Chả cá Nha Trang là một đặc sản đã quá nổi tiếng khắp nam bắc. Là một món đặc sản không thể thiếu mỗi khi nhắc tới vùng đất xinh đẹp này. Vậy chả cá Nha Trang làm món gì ngon? Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn các món ngon từ chả cá Nha Trang
1. Chả cá sốt cà chua
Như bao món ăn đơn giản khác, chỉ với vài bước cơ bản là có thể hoàn thành một món ăn ngon và rất bắt mắt rồi. Món ăn sẽ mang đến vị ngon ngọt của chả cá Nha Trang hòa cùng nước sốt cà chua đậm đà sẽ làm cho bữa cơm của bạn thêm phần phong phú.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả cá: 300 gr
- Cà chua: 1 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường/ hạt nêm: 1 ít
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Cách làm của từng công đoạn
- Thái chả cá thành từng lát nhỏ, vừa ăn. Sau đó, chần sơ qua nước sôi và để cho ráo nước.
- Thái hành tây, hành tím, tỏi, cà chua thái hạt lựu.
- Bắc một chảo dầu và phi thơm hành tím. Sau đó cho hành tây, cà chua thái hạt lựu, tương cà, tương ớt vào và trộn đều. Cho chả cá đã được chần sơ vào hỗn hợp trên trong vòng 05 phút với lửa nhỏ.
- Cuối cùng chỉ cần cho món ăn ra đĩa và cùng với hành lá, ngò rí.
2. Chả cá kho tiêu
Chả cá kho tiêu là một món ăn được các thực khách đánh giá rất cao, và rất được ưa chuộng. Đây được coi như là một món ăn đặc trưng khi đến với Nha trang.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả cá chiên: 400 gr
- Tỏi: 6 tép
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 6 tép
- Nước mắm: 3 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu xay
Cách làm của từng công đoạn
- Chả cá mua về dùng dao cắt thành từng miếng dài vừa ăn.
- Cho phần tất cả 02 muỗng mắm, 01 muỗng hạt nêm, 01 muỗng dầu ăn, nước hàng, nước sôi ướp với chả cá từ 30-40 phút.
- Cho tất cả hỗn hợp trên vào nồi và kho kho với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, đợi nước cạn thì tắt bếp.
3. Canh chả cá với cải bẹ
Canh chả cá với cải bẹ là một món canh thanh mát mà vẫn đậm đà hương vị. Chả cá dai mềm được nấu với cải bẹ ngọt ngọt nhất định sẽ khiến bạn thèm ăn hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả cá Nha Trang: 300gr
- Cải bẹ: 1 bó
- Gia vị: Hạt nêm, mắm, muối, đường,…
Cách làm của từng công đoạn
- Chả cá hấp chín, sau đó thái thành từng lát nhỏ vừa ăn. Cải bẹ rửa sạch, cắt thành những khúc nhỏ.
- Đun sôi nước, sau đó cho chả cá vào. Nêm nếm đến khi vừa ăn.
- Tiếp đó cho cải bẹ đã được thái vào và tiếp tục nêm nếm. Đợi nước sôi, cả chín thì tắt bếp.
- Cuối cùng chỉ cần múc canh ra tô và thưởng thức nào.
4. Chả cá cuốn lá lốt
Chả cá lá lốt sẽ là một món ăn làm đổi khẩu vị hay là làm những món giải ngấy rất thích hợp. Với hương thơm của lá lốt và vị ngọt tự nhiên của chả cá sẽ làm bạn thấy thú vị và ngon miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả cá Nha Trang (tươi): 500gr
- Thịt bằm: 300gr
- Hành lá: 1 nắm
- Ớt: 2-3 quả
- Tỏi: 2-3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị thông dụng: tiêu, mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường.
Cách làm của từng công đoạn
- Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Rửa sạch lá lốt rồi để ráo
- Cho thịt băm, chả cá, hành tím, ớt, gia vị vào một tô to, sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút.
- Lấy lá lốt đã được rửa sạch cuộn với hỗn hợp chả cá thịt bằm trên. Lưu ý cuộn chặt tay để lá không bị bung ra nhé
- Cho dầu ăn sâm sấp mặt chảo và đợi đến khi dầu nóng, lần lượt chiên từng cuộn lá lốt cho chín đều 02 mặt. Bạn nên chiên nhỏ lửa để tránh lá lốt bị cháy nhưng chả cá lại chưa chín.
5. Chả cá kho trung cút
Ngoài các món chiên rán thì chả cá Nha Trang còn có thể làm món kho. Đây sẽ là chân ái vào những ngày lạnh với bát cơm nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Chả cá Nha Trang: 500gr
- Trứng cút: 5-6 quả
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Ngò rí, hành tím: 1 chút
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm của từng công đoạn
- Trứng cút, rửa sạch luộc chín và bóc vỏ, sau đó cho nước tương vào trộn đều khoảng 10 phút.
- Chả cá mua về hấp chín, cắt miếng vừa ăn rồi chiên chả cá đến khi hơi vàng.
- Cho đường và nước vào nồi để thắng nước đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián là được.
- Bắc chảo dầu nóng và phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho nước lọc và nước màu vào tiếp tục nấu sôi. Cho chả cá chiên với trứng cút vào, nêm nếm cho hợp khẩu vị với lửa riu riu. Đến khi nước cạn thì tắt bếp và trang trí bằng hành lá.
Tổng kết
Trên đây, Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn đặc điểm và cách chế biến các món ngon từ chả cá Nha Trang. Hãy lưu lại ngay để bổ sung thêm thực đơn cho gia đình bạn. Để thưởng thức thêm hay biết cách làm của nhiều món ăn ngon hơn thì hãy theo dõi Ẩm thực 4 mùa nhiều hơn nhé. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
