Thịt gà là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cơ thể. Để chế biến được một món thịt gà vừa ngon đảm bảo chất lưỡng vừa cuốn hút người ăn là một việc làm vô cùng quan trọng.
Bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà rang muối nguyên con tại nhà đơn giản cực ngon, để gia đinh bạn có món thịt gà hấp dẫn, mới lạ nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta: 1 con khoảng 1kg
- Sả: 10 cây
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh
- Trứng gà: 2 quả (lấy lòng đỏ)
- Gạo nếp: 40 g
- Đậu xanh: 40 g
- Muối hột: 40 g
- Bột năng: 100 g
- Các loại gia vị khác
Cách chọn mua gà ngon
-
Nên chọn mua gà ta (gà cỏ), gà phải là tơ, thịt săn chắc.
- Khi mua gà đã làm sẵn phải chọn con gà không bị các vết thâm, bầm. Nhìn da gà phải vàng đều và hơi nhạt, thịt gà có độ đàn hồi.
- Để tránh mua phải những con gà bị bơm nước, bạn hãy ấn vào những phần đùi hoặc sườn của con gà, nếu như bị mềm và không có độ đàn hồi, thì bạn không nên mua.
Cách làm gà rang muối hột
Để có những thịt gà rang muối đúng chuẩn, thơm ngon giai giòn chúng ta thực hiện theo các bước như sau:
Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu
- Gà sau khi được làm sạch lông hay gà đã làm sẵn ở chợ và mua về, bạn hãy ngâm cả con gà với nước muối pha loãng với thời gian từ 7 đến 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Tiến hành ướp gà với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 ít tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 cái lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 20 đến 30 phút để gà thấm các gia vị.
- Bạn hãy rửa sạch sả rồi đập dập rồi xé thành từng sợi nhỏ.
- Gừng cạo sạch vỏ rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Lá chanh cũng rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
- Gạo nếp và đậu xanh, bạn hãy ngâm khoảng 15 đến 20 phút để gạo và đậu được mềm hơn.
Bước 2. Rang muối
- Để chảo lên bếp chờ nóng rồi cho nếp và đậu xanh vào đảo đều tay để có hai nguyên liệu có màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm thì tắt lửa và cho ra tô.
- Sử dụng chiếc chảo vừa rang xong đậu và nếp để tiếp tục rang muối, muối rang sao cho vàng nhẹ là được, cách làm muối rang gà là vấn đề quan trọng để có món thịt gà rang muối ngon nhất. Chú ý rang với lửa nhỏ, tránh muối vàng không đều hoặc bị cháy.
- Sau khi đã rang xong gạo nếp, đậu xanh và muối bạn có thể xay hoặc dã riêng gạo nếp với đậu xanh rồi xay muối riêng. Tùy vào cách rang gà của mỗi người, có người sẽ theo cách làm gà rang muối nguyên hột.
Làm gà rang muối
Để có cách nấu gà rang muối ngon, chúng ta sẽ thực như sau:
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một đến 2 chén dầu ăn rồi đun sôi dầu lên. Khi dầu đã sôi, bạn hãy cho gừng và lá chanh vào đảo qua cho thơm rồi vớt ra ngay rồi bỏ ra cái đĩa đã được lót giấy thấm dầu.
- Tiếp tục cho sả đã được xé sợi vào chiên tương tự khoảng 2 đến 3 phút để sả có màu vàng rơm là được.
- Sau khi gà đã được sơ chế, rửa sạch bạn trộn đều một chút rượu với xì dầu và một chút muối chà sát lên con gà và chờ 30 phút để gà ngấm gia vị, và cho thêm gừng và lá chanh lên.
- Bây giờ bạn cho cả con gà vào nồi hấp đã trải sẵn sả, gừng, và đậy nắp lại rồi đun trên lửa khoảng 30 đến 40 phút rồi tắt bếp.
- Trường hợp rang gà từng miếng thì chúng ta sẽ lăn thịt gà với bột năng rồi cho lần lượt từng miếng thịt vào chảo chiên chín vàng. Sau đó, cho thịt gà vừa chiên còn nóng vào số hỗn hợp muối xay, lắc đều để các hỗn hợp thấm đều vào thịt..
- Pha nước chấm: Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo nhỏ, phi thơm tỏi, hành lá. Sau đó thêm một ít dầu hào, xì dầu, nước lọc hòa đều, và đun sôi. Tùy vào sở thích của từng người, bạn có thể làm bột canh với ít bột tiêu hoặc ớt tươi và chanh. Bây giờ, đổ nước chấm ra bát để nguội rồi dùng với món thịt gà hấp mới lạ.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm món gà hấp muối, mới lạ, thơm ngon, đặc biệt là ăn sẽ không ngán.
Kết bài
Thực ra, cách làm gà hấp muối, gà rang muối ớt hay gà rang muối sả đều là một, chỉ là tùy vào cách làm thịt gà rang muối nguyên con hay theo từng miếng mà thôi. Còn nguyên liệu và cách làm thì tương tự như nhau.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm gà rang muối ngon đơn giản tại nhà, hy vọng bài viết đã đem lại những kiến thức bổ ích cho các bạn nội trợ. Chúc các bạn luôn tự tin mỗi lần vào bếp.
