Cá hồi từ lâu đã được biết đến là một thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, béo ngậy và chế biến được đa dạng nhiều kiểu. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn các món ngon từ cá hồi đảm bảo ai cũng làm thành công ngay từ lần đầu. Hãy bắt tay vào bếp và đổi khẩu vị cho cả gia đình thôi nào.
1. Cá hồi áp chảo
Món ăn ngon từ cá hồi đầu tiên mà Ẩm thực 4 mùa muốn gửi đến bạn đó chính là cá hồi áp chảo. Chỉ với vài công đoạn đơn giản bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi: 200gr
- Chanh: 1/2 quả
- Bơ: 50gr
- Gia vị: tiêu, muối, bột tỏi, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn mang cá hồi đi phi lê rồi cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó bạn mang cá hồi đi ướp với 1 chút tiêu, muối, và nước cốt chanh tầm khoảng 15 phút là đủ.
- Sau đó bạn bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu oliu vào. Tiếp đến bạn cho cá hồi vào áp chảo và để cá chín tất cả các mặt rồi gắp ra đĩa.
- Cho bơ và tỏi đã đập dập vào nồi, cho hết phần nước cốt chanh vào và khuấy đều lên. Cuối cùng bạn cho hết phần sốt bơ tỏi lên cá và thưởng thức ngay khi cá vẫn còn đang nóng.
2. Salad trộn cá hồi
Ngoài ra thì món salad cá hồi cũng là món ăn rất quen thuộc, thơm ngon mà không bị ngấy dầu mỡ. Món ăn này bạn có thể làm món ăn nhẹ cũng rất tuyệt nhé. Các nguyên liệu cần có:
- Cá hồi: 300gr
- Cà chua bi: 5-6 qyar
- Trứng gà: 1 quả
- Nước cam tươi: 50ml
- Khoai tây: 1 củ
- Xà lách, rau thơm, hành tây, hành tím
- Dầu oliu
Cách làm của từng công đoạn
- Cá hồi bạn mua về đem đi rửa sạch rồi cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn. Sau đó bạn cho cá ra 1 cái bát riêng. Cho lên bếp 1 cái chảo, sau đó bạn cho 1 xíu dầu oliu vào áp chảo cá hồi chín các mặt rồi vớt ra. Khoai tây nạo vỏ, đem luộc chín rồi cắt thành các ô vuông nhỏ. Xà lách rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Trứng gà đem luộc rồi bổ đôi ra.
- Cho tất cả ra 1 cái đĩa lớn, cho dấm, rau thơm, nước cam trộn thật đều lên. Cuối cùng bạn đặt cá hồi lên trên, cho thơm chút mùi là hoàn thành rồi.
3. Cá hồi sốt cà chua
Có thể nói một trong những món ăn ngon từ cá hồi được nhiều người nấu nhất đó chính là món cá hồi sốt cà chua. Thịt cá mềm, sốt cà chua đậm đà ăn cùng với cơm nóng là chuẩn bài. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá hồi: 300gr
- Cà chua: 4 quả
- Hành tỏi băm: 1 thìa
- Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột canh, đường
Cách làm của từng công đoạn
- Cà hồi mua về các bạn đem rửa sạch và để thật ráo nước. Cà chua rửa thái múi cau. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun sôi lên, sau đó cho cá hồi vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được. Sau đó bạn cho cá hồi ra đĩa và sử dụng chảo vừa xong phi thơm hành tỏi.
- Tiếp đến bạn cho cà chua vào và dằm nhuyễn ra. Cho vào đây 4 thìa nước lọc, sau đó đợi sôi thì bạn cho gia vị để món ăn được đậm đà hơn. Cho cá hồi vào chảo sốt cà chua đun thêm 2 phút nữa để cá ngấm rồi tắt bếp. Bỏ ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.
4. Sashimi cá hồi
Cá hồi nổi tiếng được biết đến qua món sashimi cá hồi nổi tiếng của Nhật Bản. Cách ăn và chế biến của món này vô cùng độc đáo đó chính là ăn trực tiếp tươi sống. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi: 300gr
- Tía tô: 2 nhánh
- Củ cải trắng: 1/2 củ
- Nước tương: 3 thìa
- Wasabi: 1 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt cá hồi các bạn mang đi rửa thật sạch và mang đi phi lê thành các miếng mỏng vừa ăn. Bạn nên bỏ phần da cá đi nhé. Sau đó dùng gừng và rượu trắng để khử mùi tanh của cá hồi hoặc lấy sữa tươi không đường đều được.Củ cải các bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bào chúng thành các sợi nhỏ. Tía tô cũng rửa sạch với nước rồi để thật ráo.
- Bày các nguyên liệu ra đĩa, trang trí cá hồi với 1 chút tía tô và củ cải trắng. Chấm cùng nước tương hoặc wasabi đều ngon. Cá hồi béo ngậy cùng với vị hơi hăng của tía tô và tê cay của sốt chấm. Ăn 1 lần là nhớ mãi hương vị của món ăn.
5. Cá hồi nướng
Món ăn cuối cùng được chế biến từ cá hồi mà Ẩm thực 4 mùa muốn gửi đến các bạn đó chính là món cá hồi nướng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cá hồi: 400gr
- Rau mùi tây: 20gr
- Rau húng: 20gr
- Thì là khô: 20gr
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Rau hẹ: 20gr
- Dầu oliu: 1 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn nên chọn cá hồi tươi sống, thịt mềm, đỏ. Nếu như cá hồi đông lạnh thì bạn phải mang ra rã đông ở lò nướng hoặc lò vi sóng. Sau đó bạn đi xắt nhỏ các loại rau thơm ra rồi cho vào tô, thêm 1 thìa dầu oliu vào và trộn đều.
- Tiếp theo bạn mang cá đi nướng, phủ thêm 1 lớp rau đã trộn lên bên trên. Nướng cá ở 120 độ C trong vòng 25 phút. Kiểm tra cá chín hay chưa bằng cách tách ra từng thớ nhỏ. Nếu tách được là cá đã chín và thưởng thức được rồi.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ cá hồi
- Bạn có thể mua cá hồi đông lạnh và phải rã đông ra trước khi chế biến nhé.
- Không nên tẩm ướp cá hồi quá nhiều như vậy sẽ mất đi hương vị tự nhiên của món ăn.
- Cá hồi bạn cần ăn luôn sau khi chế biến là ngon nhất.
- Tùy từng món ăn khác nhau sẽ có thời gian chế biến khác nhau vì vậy bạn cần lựa chọn sao cho phù hợp.
- Nên sơ chế thật kỹ trước khi đem đi chế biến món ăn
Những địa điểm bán các món ngon từ cá hồi
Hiện nay, đã có rất nhiều những nhà hàng quán, ăn chuyên về cá hồi đã được mở rộng và kinh doanh với vô số các món ăn chất lượng. Dưới đây là 1 số địa điểm được nhiều khách hàng đánh giá cao từ hương vị đến giá cả:
Quán Fune Sushi
- Địa chỉ: 93 Nguyễn Văn Thoại, An Hải Đông, Sơn Trà, Đà Nẵng
- Số điện thoại: 094 788 94 68
- Giá: 25.000đ – 70.000đ
Okitetsu quán
- Địa chỉ: 36, 2 Tháng 9, Hòa Cường Nam, Hải Châu, Đà Nẵng
- Số điện thoại: (0511) 3 525 511
- Giá: 20.000đ – 150.000đ
Yes Sushi
- Địa chỉ: 103 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng
- Số điện thoại: 0909 896 237
- Giá: 50.000đ – 200.000đ
Dasushi
- Địa chỉ 1: 150 Phan Châu Trinh, Hải Châu, Đà Nẵng
- Địa chỉ 2: 266 – 268 Nguyễn Văn Linh, Hải Châu, Đà Nẵng
- Số điện thoại: 023 6357 3939
- Giá: 20.000đ – 200.000đ
Tổng kết
Như vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã giới thiệu đến bạn các món ngon từ cá hồi đơn giản, dễ làm mà ai cũng thích. Hãy bắt tay vào làm thay đổi khẩu vị cuối tuần chiêu đãi gia đình. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. Hãy theo dõi thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn mới mẻ hơn.
