Nếu bạn đã quá ngán với những món cơm rang thông thường thì có thể thử ngay cơm rang kim chi thơm ngon, lạ miệng vô cùng. Hãy theo chân vào bếp cùng Ẩm thực 4 mùa bỏ túi ngay mẹo rang cơm sao cho được tơi, hạt cơm mềm ẩm đậm đà. Đảm bảo bạn ăn 1 lần là nhớ mãi hương vị độc đáo của món này.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món cơm rang kim chi thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Bạn cũng có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp với gia đình mình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cơm trắng: 1 bát ô tô
- Kim chi: 150gr
- Trứng gà: 3 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Rong biển: 2 lá
- Các gia vị: dầu mè, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột canh, tương ớt.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các nguyên liệu bạn chọn phải tươi, ngon và đảm bảo. Kim chi bạn nên mua tại các siêu thị lớn hay cửa hàng uy tín. Kim chi phải lên men đủ độ chua vừa phải. Không bị dập hay thối đầu. Trứng gà bạn nhìn kỹ lớp vỏ bên ngoài. Nếu lắc có tiếng động thì nên mua.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào phi thơm tỏi lên. Cho thêm hành lá cắt nhỏ rồi cho kim chi vào xào qua trước. Sau đó bạn cho cơm trắng vào đảo đều đến khi cơm được hòa quyện rồi thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được.
- Cuối cùng bạn cho hết phần rong biển cắt nhỏ vào ăn cùng. Cho hết phần hành lá vào đảo thêm tầm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Hãy thưởng thức khi cơm rang vẫn còn đang nóng nhé.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cơm bạn nên sử dụng cơm nguội thay vì cơm nóng. Sau đó lấy muôi xới cơm đánh tơi cơm lên là được. Kim chi bạn bỏ ra bát, lấy kéo cắt nhỏ ra. Tỏi bóc vỏ sau đó đem đập dập rồi băm nhuyễn ra.
- Hành lá các bạn cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ bỏ ra bát riêng. Rong biển các bạn có thể cắt nhỏ ra để dễ ăn hơn.
Bước 2: Rang cơm kim chi
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi lên. Sau đó bạn cho đầu hành vào cùng với kim chi để xào qua. Sau khi kim chi đã săn lại thì cho phần nước kim chi cùng chút tương ớt Hàn Quốc và đảo cùng.
- Tiếp theo bạn cho cơm trắng vào. Lúc này bạn thật nhanh tay đảo đều cơm lên để hòa quyện cùng với kim chi. Cho thêm vào đây hết phần nước kim chi còn lại vào. Bạn đảo đến khi hạt cơm săn khô lại. Nêm nếm chút dầu mè, hạt nêm, nước mắm, tương ớt và rong biển cắt nhỏ. Trộn đều tay cho thấm gia vị rồi thả hết hành lá vào. Đảo thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp và thưởng thức.
- Trứng gà bạn có thể mang đi ốp la hoặc đập luôn vào khi rang cơm đều được nhé.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là chỉ mất tầm 30 phút là chúng ta đã có ngay một món cơm rang kim chi bắt mắt hấp dẫn vô cùng. Từng hạt cơm có màu đỏ đẹp mắt. Kim chi chua cay, rong biển mặn mặn hạt cơm thì săn mẩy. Trứng lòng đào béo ngậy tất cả cho ra 1 thành phẩm ngon khó cưỡng.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Đầu tiên khi cơm vẫn còn nóng bạn hãy xới cơm ra bát con, sau đó bạn lấy muôi nén chặt lại. Sau đó lấy đĩa úp ngược lại bát cơm xuống. Chuẩn bị một trái dưa leo, xắt lát mỏng trang trí lên trên. Rắc thêm 1 chút mè rang bùi bùi để món ăn được hấp dẫn hơn.
- Các món ăn kèm: Cơm rang kim chi bạn có thể rưới thêm 1 chút tương ớt, ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, dưa leo, hành baro. Hay có thể ăn cùng xúc xích, lạp xưởng cách nào cũng rất thơm ngon nhé.
Những lưu ý khi làm món cơm rang kim chi.
- Bạn chỉ nên xào qua kim chi thôi chứ không nên xào kỹ thì kim chi sẽ mất đi vị giòn
- Không cần cho quá nhiều gia vị vì trong kim chi cũng đủ độ mặn vừa phải rồi
- Bạn nên để đảo cơm thật đều tay để không bị khét hay cháy bên dưới đáy nồi nhé
- Ăn cơm khi vẫn còn nóng hổi là ngon nhất
- Ngoài ra bạn có thể cho bất kỳ topping nào bạn yêu thích đều được.
Những địa điểm bán món cơm rang kim chi
Để thưởng thức món cơm rang kim chi bạn có thể ghé qua tại các cửa hàng đồ ăn Hàn Quốc đa số đều có bán nhé. Dưới đây là một số gợi ý địa điểm uy tín mà Ẩm thực 4 mùa muốn gửi đến bạn:
Quán Kiki
- Địa chỉ: 112A, Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng
- Thời gian mở cửa: 16h – 22h30
- Giá dao động từ: 30.000đ – 50.000đ
Phúc Drink
- Địa chỉ: Cơ sở 1 ở 182 Trần Cao Vân
- Thời gian mở cửa: 13h – 22h
- Giá dao động từ: 15.000đ – 120.000đ
Quán GoGi House
- Địa chỉ: Cơ sở 1: Tầng 1 Lotte Đà Nẵng.
- Thời gian mở cửa: 9h – 22h30
- Giá dao động từ: 60.000 – 300.000đ
Ze’s Food
- Địa chỉ: 112/71, Trần Cao Vân, Thanh Khê, Đà Nẵng.
- Thời gian mở cửa: 9h – 22h
- Giá tham khảo: 9h – 22h
HongDae BBQ & Beer
- Địa chỉ: 191 Nguyễn Hoàng, Hải Châu, Đà Nẵng
- Thời gian mở cửa: 18h – 22h
- Giá dao động từ: 30.000đ – 150.000đ
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn cách làm món cơm rang kim chi một cách đơn giản và chuẩn vị nhất. Hãy bắt tay vào làm cho bản thân và gia đình thưởng thức món ngon này ngay thôi. Hãy theo dõi ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu nhiều món ăn đặc sắc hơn nữa. Chúc bạn có một bữa ăn vui vẻ và ngon miệng bên gia đình, bạn bè.
