Bạch tuộc là loại hải sản có rất nhiều các giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ vị giòn, ngọt và đặc biệt có thể biến tấu được đa dạng các món ăn ngon khác nhau. Sau đây hãy theo chân Ẩm thực 4 mùa vào bếp khám phá các món ngon từ bạch tuộc thơm ngon ngất ngây. Đảm bảo ăn xong ai cũng tấm tắc khen ngon.
1. Bạch tuộc hấp bia
Nhắc đến các món ngon từ bạch tuộc chúng ta nghĩ ngay đến món bạch tuộc hấp bia giòn ngọt. Cách hấp bia này sẽ giúp cho các món hải sản giữ được hương vị tự nhiên, thơm ngon nhất. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bạch tuộc: 500gr
- Bia lon: 2 lon
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 củ
- Các gia vị: Rượu trắng, muối tinh, chanh.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn nên chọn những con bạch tuộc tươi sống và khỏe mạnh. Tiếp đến bạn mang bạch tuộc về sơ chế cho thật kỹ cho thật sạch. Dùng kéo xiên qua xúc tua ra. Sau đó các bạn lấy dao cắt bỏ phần ruột bạch tuộc cho sạch. Dùng rượu trắng hoặc muối hạt và chanh bóp đều để loại bỏ hết các chất nhờn đi. Cuối cùng rửa lại thật sạch cho ráo nước.
- Chuẩn bị một cái nồi hấp, sau đó cho sả cắt khúc và đập dập vào. Sau đó cho bạch tuộc vào, đổ 2 lon bia và đậy vung hấp tầm 15-20 phút. Bạch tuộc chín bạn vớt bỏ ra đĩa. Sau đó chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều rất ngon.
2. Bạch tuộc xào rau củ
Bạch tuộc xào rau củ là một trong những món ăn ngon từ bạch tuộc được xếp vào top đầu. Bởi không chỉ màu sắc bắp mắt, hương vị hài hòa thơm ngọt. Các nguyên liệu cần có là:
- Bạch tuộc: 300gr
- Dứa: 1/2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Cần tây: 2 cây
- Tỏi, hành, gừng: 1 củ
- Rượu trắng: 1 chút
- Gia vị khác: mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu và ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Bạch tuộc bạn mang đi bóp với rượu và muối cho thật sạch để hết nhớt và khử tất cả các mùi hôi tanh. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo. Hành tây lột vỏ thái múi cau. Ớt chuông các bạn lọc bỏ hạt bên trong và cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn. Cà chua các bạn cũng thái múi cau. Hành, tỏi, gừng các bạn băm nhỏ ra. Cần tây cắt thành các khúc tầm 4-5cm.
- Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu xong thì các bạn mang bạch tuộc đi xào qua cho săn lại, sau đó cho cà chua, ớt chuông, dứa và hành tây vào đảo cùng. Xào đảo đều tay tầm 5 phút cho tất cả các nguyên liệu chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được.
3. Bạch tuộc chiên giòn
Món bạch tuộc chiên giòn không chỉ được người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng rất yêu thích. Lớp vỏ bên ngoài giòn tan cùng với thịt bạch tuộc bên trong chấm cùng với tương ớt rất đưa miệng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bạch tuộc: 500gr
- Bột chiên giòn: 150gr
- Dầu ăn
- Tương ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Bạch tuộc sau khi sơ chế thật sạch các bạn cắt nhỏ ra và tẩm ướp với bột chiên giòn. Sau đó bắc lên bếp 1 cái chảo dầu nóng, sau đó cho bạch tuộc vào chiên giòn vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Như vậy là rất nhanh chóng món bạch tuộc chiên giòn của chúng ta đã được hoàn thành. Bạn có thể chấm món ăn này với tương ớt hoặc nước sốt đều rất ngon. Bạn hãy thưởng thức ngay khi món ăn vẫn còn ấm nóng nhé.
4. Bạch tuộc nướng sốt chanh
Lại một món ngon từ bạch tuộc mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến các bạn đó chính là món bạch tuộc nướng sốt chanh. Với nguyên liệu có sẵn và cách làm cũng khá đơn giản nhưng hương vị thì khiến ai cũng phải xuýt xoa. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Bạch tuộc: 1kg
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Dầu oliu: 3 thìa
- Vỏ chanh vàng bào vụn: 1 thìa (sử dụng chanh vàng để không bị đắng)
- Tỏi: 4 tép
- Lá oregano khô: 1 thìa
- Muối, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Với món ăn này bạn cần cho bạch tuộc, dầu oliu nước cốt chanh và vỏ, muối, tiêu, lá oregano và tỏi băm vào bóp đều rồi lấy màng bọc thực phẩm ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng.
- Sau đó bạn chuẩn bị bếp than, trong lúc đợi than hồng lên thì các bạn mang bạch tuộc đi xiên vào các que xiên cho đều. Lấy vỉ nướng, sau đó cho bạch tuộc vào. Trở mặt thường xuyên đến khi bạch tuộc chín vàng là được. Ngoài bếp than ra bạn có thể nướng trong nồi chiên không dầu, bếp nướng đều được.
5. Bạch tuộc xào cay
Nếu bạn là tín đồ của các món ăn cay thì không thể bỏ qua được món bạch tuộc xào cay thơm nức mũi. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Bạch tuộc: 500gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt xanh: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Dầu mè
- Bột ớt Hàn Quốc: 2 thìa
- Gia vị: Mắm, muối, tiêu,..
Cách làm của từng công đoạn
- Bạch tuộc mua về bạn rửa và sơ chế thật sạch, để ráo nước. Nếu bạch tuộc quá to thì bạn có thể cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó bạn tẩm ướp bạch tuộc với 2 thìa bột ớt, 2 thìa đường, 1 thìa nước tương, 2 thìa dầu mè, 2 thìa nước lọc. Trộn thật đều cho các gia vị ngấm được sâu hơn.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho dầu ăn vào xào đến khi bạch tuộc săn lại và vừa chín tới. Tiếp đến bạn cho hành tây vào đảo cùng và đun ở lửa nhỏ tầm 3 phút thì các bạn tắt bếp.
- Như vậy rất nhanh chóng các bạn đã có ngay đĩa bạch tuộc xào cay thơm ngon nóng hổi ăn cùng cơm nóng rất ngon. Ai ăn món này xong sẽ nhớ mãi hương vị khó quên của nó.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ bạch tuộc
- Bạn nên mua chọn những con bạch tuộc tươi, không nên chọn những con bạch tuộc có đốm xanh hay màu sắc sặc sỡ vì đây là những con bạch tuộc có độc.
- Với các món ăn thì bạn nên tẩm ướp gia vị và thời gian nấu khác nhau. Nên cần căn chỉnh thời gian sao cho phù hợp.
- Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị riêng
- Bạch tuộc bạn nên nấu trong thời gian nhất định để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên của món ăn
- Hãy thưởng thức luôn khi món ăn vẫn còn ấm nóng. Nếu để lâu sẽ rất tanh và còn không được ngon.
Những địa điểm bán các món ngon từ bạch tuộc
Hiện nay bạch tuộc đang ngày càng được nuôi và đánh bắt nhiều hơn để đáp ứng nhu cầu mọi người. Vì vậy các bạn không khó để tìm mua các món ngon từ bạch tuộc tại các nhà hàng, quán ăn hải sản. Dưới đây là những địa chỉ bạn nên ghé qua nếu có dịp:
Quán Huệ
- Địa chỉ: 109 Đường Số 17, Quận 7, TP. HCM
- Điện thoại: 0988 939 881
- Fanpage: https://www.facebook.com/bachtuochueq7
Quán Bạch Tuộc Nướng Thương
- Địa chỉ: 90 Số 17, Tân Quy, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0938 868 316
Bánh bạch tuộc TAKATORA
- Địa chỉ: 233 Trần Xuân Soạn, Tân Thuận Tây, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0765 319 686
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn công thức làm các món ngon từ bạch tuộc siêu đơn giản mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Còn chần chờ gì mà không làm ngay thay đổi mâm cơm các món cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn mới độc đáo hơn nữa. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết.
