Có thể nói trứng là thực phẩm được tiêu thụ nằm trong top đầu. Bởi ngoài chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giá thành phải chăng mà trứng còn chế biến được rất nhiều các món ăn. Trong đó phải kể đến món trứng hấp thịt thơm ngon. Đây là món ăn cứu đói cấp tốc nếu bạn không có thời gian. Hãy theo chân vào bếp làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức với công thức bất bại của Ẩm thực 4 mùa nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng trứng, thịt và các nguyên liệu khác đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để làm món này thì sẽ đủ cho khoảng 3-4 người ăn. Bạn có thể cân bằng lại sao cho phù hợp với lượng ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị khá đơn giản:
- Trứng: 4 quả
- Thịt heo xay: 200gr
- Miến: 20gr
- Mộc nhĩ: 20gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: bột canh, nước mắm, mì chính, đường, hạt nêm, …
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên để món trứng hấp được ngon nhất thì bạn không thể thiếu 2 nguyên liệu chính đó là trứng và thịt. Trứng bạn nên chọn trứng gà tươi, mới tránh bị ung hay thối. Thịt các bạn mua miếng thịt tươi, sấn mông hoặc ba chỉ. Bởi thịt ở 2 phần này vừa mềm, nạc mỡ xen kẽ.
- Tiếp theo các bạn mang nguyên liệu về sơ chế thật kỹ. Miến và mộc nhĩ đem ngâm nước nóng, sau đó rửa sạch lại rồi băm nhỏ ra. Thịt các bạn cũng có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt tươi rồi mang về nhà băm nhỏ ra.
- Đập trứng vào bát, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều lên. Nêm nếm 1 chút gia vị để món ăn được đậm đà hơn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và để nghỉ tầm 15 phút. Sau đó lấy xiên tăm chọc thủng 1 vài lỗ trên bề mặt của màng bọc. Việc này giúp trứng khi hấp thoát được hơi nước và mềm hơn.
- Chuẩn bị 1 khay hấp, cho bát trứng vào. Đổ bát ô tô nước xuống đáy nồi. Đậy vung và hấp 20 phút. Vậy là món trứng hấp của chúng ta đã được hoàn thành. Ăn luôn khi trứng vẫn ấm nóng nhé.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu
- Trứng mua về rửa sạch nhẹ nhàng qua 1 lần. Sau đó để cho ráo nước. Các bạn mang thịt ra rửa sạch với nước rồi đem đi băm hoặc xay nhuyễn. Mộc nhĩ và miến ngâm vào nước nóng. Các bạn nên ngâm thành 2 bát khác nhau. Miến ngâm tầm 3 phút, còn mộc nhĩ 10 phút. Sau đó đem rửa sạch cắt gốc và băm nhỏ ra.
- Hành tây các bạn bóc vỏ, thái thành các hạt lựu nhỏ. Hành lá nhặt gốc và thái nhỏ ra.
Bước 2: Trộn và hấp trứng
- Sau khi sơ chế các nguyên liệu xong xuôi thì bạn mang trứng đi đập vào cái tô to. Sau đó bạn cho hết tất cả các nguyên liệu mộc nhĩ, miến, thịt heo, hành tây vào trộn đều lên. Bạn cho vào đây 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, chút tiêu, hành băm. Đấy đũa đánh đều tất cả lên và để nghỉ tầm 15 phút.
- Bạn chuẩn bị một cái nồi hấp, sau đó cho trứng vào. Trước khi cho vào hấp bạn nên bọc lại với màng bọc thực phẩm và lấy tăm xiên vài lỗ để thoát hơi nước. Đặt bát trứng vào khay hấp, sau đó cho 300ml nước vào nồi và thấp trong vòng 20 phút. Sau khi tắt bếp bạn cứ để trứng trong nồi tầm 5 phút nữa rồi cho ra ngoài. Bây giờ chúng ta có thể thưởng thức món ăn được rồi.
Bước 3: Thành phẩm
- Rất nhanh chóng cuối cùng món trứng hấp đã hoàn thành. Bạn hãy thưởng thức khi món ăn vẫn còn đang ấm nóng nhé. Trứng béo ngậy thơm mùi hành, mộc nhĩ. Thịt mềm dai ngọt. Chấm cùng nước tương ăn vô cùng hợp miệng.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Bạn hãy cho trứng ra ngoài và để bớt nóng, sau đó cắt trứng thành các miếng hình chữ nhật và bày ngay ngắn ra đĩa. Cho thêm vài lát ớt sừng lên trên. Khá đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế và bắt mắt.
- Các món ăn kèm: Trứng hấp thịt ăn cùng với cơm nóng, chấm nước tương xì dầu. Cắt thêm vài lát dưa leo, ớt khế chua hay rau thơm thì rất tuyệt. Đảm bảo ai ăn miếng đầu cũng mê bởi hương vị độc đáo này.
Những lưu ý khi làm món trứng hấp thịt
- Trứng và thịt bạn nên sử dụng nguyên liệu tươi thì sẽ ngon hơn.
- Các gia vị nêm nếm vừa phải bởi món ăn này chúng ta còn chấm
- Hãy thưởng thức khi món trứng hấp vẫn còn nóng hổi. Vì để lâu trứng mất ngon và khá tanh
- Các bạn hấp với thời gian vừa đủ để trứng vừa chín tới, không bị khô hay nhão quá.
Những địa điểm bán món trứng hấp thịt ngon
Trứng hấp là món ăn khá đơn giản và các bước cũng vô cùng dễ làm. Vì vậy nhiều nhà hàng, quán ăn đã đưa món ăn này vào thực đơn để kinh doanh. Dưới đây là một số địa điểm được nhiều khách hàng đánh giá cao từ chất lượng món ăn, giá thành đều phù hợp:
Cục gạch quán
- Quán mở cửa phục vụ từ 11-23h hàng ngày.
- Giá cả khoảng từ 80.000 đồng một món.
- Địa chỉ: 10 Đặng Tất, Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 028 3848 0144
Tầm Vị
- Địa chỉ: 4B Yên Thế, Quận Đống Đa, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 10:00 – 14:00 và 17:00 – 22:00.
- Giá khoảng từ: 200.000đ – 500.000đ.
Xới Cơm quán
- Địa chỉ: Ngõ 36 P. Láng Hạ, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 11h30 – 20h30.
- Mức giá: 10.000dd – 70.000đ/món.
Tiệm cơm Mai Vân
- Địa chỉ: số 29 đường Nguyễn Chí Thanh, quận Đống Đa, Ba Đình, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 9h00 đến 21h00.
- Giá khoảng: 45.000đ đến 130.000đ.
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã mang đến cho các bạn món trứng hấp thịt. Với công thức đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn. Cảm ơn bạn đã tham khảo công thức của Ẩm thực 4 mùa. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa nhé!
