Những mâm cơm hay các món ăn trong những ngày hè oi ả luôn được rất nhiều người yêu thích. Bởi các món ăn vừa thanh mát, ngon lành giải tỏa sự căng thẳng mệt mỏi trong người. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa để biết thêm các món ăn mùa hè vô cùng đơn giản, thơm ngon hấp dẫn.
1. Canh ngao nấu chua
Món canh ngao nấu chua là món ăn quốc dân trong những ngày hè nóng bức. Món ăn mùa hè này được rất nhiều ưa thích bởi sự thanh mát chua nhẹ rất dễ ăn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Ngao: 500gr
- Giá đỗ: 100gr
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Đậu phụ: 2 miếng
- Các loại rau thơm: Thì là, hành lá, mùi
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn nên chọn được các nguyên liệu tươi, sống rau xanh. Như vậy món ăn vừa ngon, chuẩn vị và đảm bảo sức khỏe. Ngao mua về các bạn ngâm tầm 30 phút trong chậu nước lạnh để nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó bạn đem rửa sạch và để ráo.
- Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho ngao vào luộc chín. Trong lúc chờ ngao chín các bạn đi sơ chế các nguyên liệu khác. Các loại rau củ đem đi rửa thật sạch và thái thành các miếng vừa ăn.
- Ngao sau khi đã mở há hết ra thì các bạn giữ lại phần nước, mang ngao đi lấy phần thịt bên trong. Bắc lên bếp 1 cái chảo, phi thơm hành tím, cho cà chua, dứa và giá đỗ vào xào.
- Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho phần thịt ngao vào đảo cùng để thấm gia vị. cho phần thì là và hành lá vào. Đun tầm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Múc bát canh chua ra bát và thưởng thức ngay thôi.
2. Đậu tẩm hành
Đậu phụ cũng là một trong những món ăn ngon mùa hè. Miếng đậu giòn tan béo ngậy cùng với sốt mỡ hành bên trên. Đảm bảo đánh chén hết sạch nồi cơm nhà bạn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đậu phụ: 4 miếng
- Dầu ăn: 100ml
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước mắm, đường, nước lọc
Cách làm của từng nguyên liệu
- Trước hết để món ăn này được ngon và chuẩn vị nhất các bạn nên chọn mua những miếng đậu phụ tươi, mới vừa mới làm. Hành lá chúng ta chọn những cọng hành to, cứng và xanh. Như vậy sẽ thơm hơn.
- Đầu tiên các bạn đem đậu đi rửa qua và cho vào tủ lạnh tầm 30 phút. Cách này sẽ giúp miếng đậu của chúng ta được chắc chắn và không bị nát khi chiên.
- Sau đó bỏ đậu ra thấm thật khô với khăn và cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn. Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào đun sôi lên sau đó cho lần lượt đậu vào chiên. Các bạn nên chiên ở lửa vừa để đậu được giòn hơn. Vớt ra đĩa để cho đậu được ráo dầu.
- Cắt nhỏ hành lá ra, sau đó các bạn cho dầu sôi vào. Nước sốt tẩm hành các bạn pha theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường. Khuấy đều cùng với mỡ hành.
- Các bạn lần lượt lấy đậu vừa chiên ra tẩm đều với sốt mỡ hành. Cứ lần lượt như vậy cho đến khi hết phần đậu. Chỉ mất tầm 15 phút chúng ta đã có ngay một đĩa đậu thơm ngon, đưa cơm ngày hè.
3. Canh cua rau mồng tơi
Nhắc đến những món ngon mùa hè chúng ta không thể bỏ qua món cay cua rau đay mồng tơi thơm ngon, giải nhiệt rất tốt. Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người miền Bắc.Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: 100gr
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Rau đay: 1/2 bó
- Mướp: 1 quả
- Rau rút: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn nên mua những con cua tươi, to còn sông và bò khỏe. Rau xanh không bị dập úa. Cua mang về các bạn đem rửa 2,3 lần nước cho sạch hết phần đất cát bụi bẩn. Cầm chặt vào 2 phần càng cua và tách làm đôi. Sau đó mang cua đi xay nhuyễn, hoặc giã tay. Các bạn nên cho 1 xíu muối để khi nấu canh tạo thành tảng to đẹp mắt.
- Tiếp đến các bạn cho 100ml nước vào để lọc cua. Lọc cua tầm 3,4 lần qua ray, sau đó bắc lên bếp và đun sôi lên. Bạn nên cho thêm 100ml nước nữa vào cùng, 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào và khuấy đều lên.
- Trong lúc đó các bạn mang rau và mướp đi rửa. Rau đay và mồng tơi thái nhỏ, mướp các bạn thái vát thành các miếng vừa ăn. Rau rút bẻ thành các khúc.
- Nước sôi, các bạn vớt phần gạch cua nổi lên ra 1 cái bát. Sau đó cho rau vào nấu chín. Các bạn đun tầm 5 phút kể từ khi nồi canh sôi lên. Cho phần gạch cua lại vào nồi để cho nổi lên trên. Vậy là tắt bếp và thưởng thức được rồi. Khi ăn nên chuẩn bị 1 bát cà pháo sẽ tăng sự thơm ngon hài hòa lên rất nhiều.
4. Thịt ba chỉ luộc cùng rau sống
Nếu để ý các bạn sẽ thấy những món ngon mùa hè thường ưu tiên các món ăn hạn chế tối đa dầu mỡ, thiên về các món luộc. Khi ăn vừa ngon, thanh đạm và cách làm lại đơn giản. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ heo: 500gr
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Các loại rau sống: Xà lách, tía tô, giá đỗ, diếp cá,..
Cách làm của từng công đoạn
- Với món ăn này để được ngon nhất bạn nên chọn một miếng ba chỉ tươi, ngon, phần thịt hồng hào, nạc mỡ xen kẽ không bị khô hay ngấy quá. Tiếp đếm mang thịt đi sơ chế thật kỹ với muối và chanh để khử sạch mùi hôi. Rửa lại 1 lần nữa. Cuối cùng các bạn cho lên bếp và luộc với 1 củ hành và vài lát gừng, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm. Trong quá trình luộc các bạn nhớ hớt hết bọt ra để nước thịt được trong hơn.
- Trong lúc luộc các bạn có thể đi sơ chế các loại rau sống khác. Nhặt hết rễ, sau đó rửa sạch với nước tầm 2,3 lần và để ráo.
- thịt sau khi chín các bạn vớt ra để nguội, thái từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị thêm 1 bát nước mắm tỏi ớt chấm cùng. Vậy là đã có ngay bữa cơm hoàn chỉnh, đầy đủ dinh dưỡng.
5. Canh rau ngót nấu thịt băm
Rau ngót nấu thịt băm là món ngon mùa hè vừa giàu chất xơ, chất đạm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ được sự thanh ngọt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau ngót: 200gr
- Thịt băm: 100gr
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên các bạn nên mua rau ngót xanh, lá hơi xoăn nhẹ cành cứng nhỏ. Đây là rau ngót ít thuốc, được trồng tại nhà, khi ăn sẽ xanh và ngọt hơn. Tuốt rau ngót xong các bạn đem đi vò dập qua, sau đó rửa sạch với nước tầm 2 lần. Việc này sẽ giúp rau khi ăn không bị dai.
- Các bạn có thể mua thịt về băm hoặc mua sẵn tại chợ, siêu thị. Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho dầu ăn vào phi thơm hành. Cho rau ngót vào đảo để rau tái chín. Sau đó bạn cho thịt băm vào đảo cùng. Cứ đun xào như vậy tầm 4 phút thì các bạn nêm nếm gia vị 1 thìa nước mắm, bột canh, 1/2 thìa hạt nêm, mì chính. Đảo qua lại cho ngấm gia vị, sau đó cho 1 bát ô tô nước vào đun sôi lên. Tắt bếp múc ra bát và thưởng thức được rồi
Những lưu ý khi làm món ăn ngon mùa hè
- Vì đứng bếp lâu sẽ khá nóng nên các bạn lựa chọn những món ăn nhanh gọn, đơn giản và vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng
- Các bạn có thể thay các món xào bằng các món canh để dễ ăn hơn
- Không nên cho quá nhiều dầu mỡ
- Ưu tiên các nguyên liệu có sẵn, vào đúng mùa vụ như vậy vừa ngon, vừa sạch
Những địa điểm bán các món ăn mùa hè
Hiện nay cuộc sống bận rộn vì thế nhiều người đã chọn mua đồ ăn sẵn hoặc ăn hàng để tiết kiệm thời gian. Nắm bắt được tâm lý khách hàng nên đã có rất nhiều nhà hàng, quán ăn được mở ra. Dưới đây là 1 số địa điểm được nhiều khách hàng khen ngợi từ chất lượng món ăn, chăm sóc dịch vụ, giá cả hợp lý bạn có thể ghé qua:
Nhà hàng Vị An
- Địa chỉ: 145 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h30 – 22h00
- Khoảng giá: 70.000 – 150.000 vnd
Cơm gà Hải Nam
- Địa chỉ: số 31 Láng Hạ, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
- Giá khoảng: 100.000đ – 150.000đ
- Giờ mở cửa: 10h00 đến 14h30 và 17h00 đến 21h00
Tiệm cơm Vinh Thu
- Địa chỉ: 14 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá khoảng: 20.000 – 40.000 đồng/ người
- Giờ mở cửa: 11h00 – 21h00
Cơm rang ngõ Tràng Tiền
- Địa chỉ: 8 Ngõ Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá khoảng: 30.000đ – 50.000đ
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn những món ăn mùa hè chế biến đơn giản, nhanh và ngon tại nhà. Các bạn có thể tham khảo công thức nhé.Hãy thường xuyên thay đổi khẩu vị để phong phú và đầy đủ chất hơn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
