Bao tử heo là món ăn khá quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng. Bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, giá thành phải chăng và chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau. Hôm nay hãy theo Ẩm thực 4 mùa vào bếp làm những món ngon từ bao tử heo hay đổi khẩu vị mâm cơm gia đình.
1. Bao tử heo rim nước dừa
Chắc hẳn ai đã từng được thưởng thức món ăn này rồi thì sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon hấp dẫn của nó. Miếng bao tử giòn, nước dừa ngọt thanh thấm đẫm nước sốt mặn mặn ngọt ngọt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm
- Bao tử heo: 500gr
- Nước dừa tươi: 400ml
- Tỏi: 2 củ
- Mật ong: 1 thìa
- Ngũ vị hương: 1/2 thìa
- Các gia vị thông dụng: Nước tương, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết sau khi mua bao tử về bạn hãy sơ chế thật kỹ, cạo hết sạch lớp màng bên trong. Chà xát với muối trắng và chanh, sau đó rửa lại với nước từ 3,4 lần.
- Tiếp đến bạn mang bao tử đi ướp với các gia vị như 1 thìa muối, đường, tỏi băm, nước tương, mật ong, 1/2 thìa cà phê tiêu, ngũ vị hương. Trộn đầu mát xa từ trong ra ngoài cho bao tử được thấm đều gia vị. Bắc 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào phi thơm tỏi lên, cho bao tử vào, sau đó đổ nước dừa và tiến hành rim.
- Các bạn đun ở lửa to đến khi sôi, sau đó giảm nhỏ xuống và để cho đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày ả đĩa và thưởng thức ngay thôi.
2. Bao tử heo xào chua ngọt
Tiếp tục một món ngon từ bao tử nữa đó chính là bao tử xào chua ngọt. Màu sắc bắt mắt, nước sốt cà chua đậm đà ăn ngon nuốt lưỡi. Các nguyên liệu cần có là:
- Bao tử heo 500 gr
- Thơm 1 trái
- Tương cà 3 muỗng canh
- Me chín 100g
- Hành tây 1/2 củ
- Sả 1 cây
- Cà chua 4 trái
- Giấm 2 muỗng canh
- Các gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, đường trắng, bột ngọt.
Cách làm của từng công đoạn
- Bao tử heo bạn nên cho vào chậu bóp cùng muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó đem rửa lại thật sạch và để ráo. Để được khử khuẩn hàn toàn bạn nên trần qua bao tử với nước sôi tầm 3 phút. Sau đó vớt ra rửa lại và thái thành các miếng vừa ăn.
- Thơm bạn gọt vỏ, thái khúc, cà chua rửa xong thái múi cau, me các bạn nên ngâm với nước nóng cho dễ tán nhuyễn. Tiếp đến bắc lên bếp 1 cái chảo sau đó các bạn phi thơm hành tỏi, cho các nguyên liệu rau quả vào xào. Đến khi tái chín thì các bạn cho tiếp phần bao tử đã thái sẵn vào đun cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó cho 1/2 bát ăn cơm nước lọc. Đậy vung và đun đến khi nước sốt sệt lại.
- Vậy là món bao tử heo sốt chua ngọt đã hoàn thành rồi. Hãy ăn cùng cơm nóng luôn nhé.
3. Phá lấu bao tử
Thời tiết se lạnh hay mưa phùn thì chỉ cần có một bát phá lấu nóng hổi dai giòn béo ngậy thì còn gì bằng. Bạn hãy thử bắt tay vào bếp nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức. Các nguyên liệu cần có gồm:
- Bao tử heo 500 gr
- Quế 100g
- Nước dừa 500ml
- Màu hạt điều 10 gr
- Gừng 1 củ
- Đại hồi 50 gr
- Hành tím 4 củ
- Mạch nha:50ml
Cách làm của từng công đoạn
- Bao tử sau khi mua về bạn hãy sơ chế thật sạch sẽ để khử hết mùi hôi. Sau đó bạn cho vào chảo trần sơ với nước sôi. Việc này sẽ giúp bao tử sạch hết mọi bụi bẩn và vi khuẩn.
- Tiếp theo chúng ta nấu nước phá lấu. Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho quế khúc và tai vị vào đảo đều tầm 3 phút. Cho lần lượt nước dừa tươi, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, muối và chút màu hạt điều, tiêu xay, nước tương và mạch nha. Đun sôi lên và nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa sao cho vừa ăn.
- Khi nước sôi bạn cho bao tử vào hầm cùng đến khi nước gần cạn thì tắt bếp và bỏ ra đĩa. Hãy thưởng thức khi phá lấu còn nóng.
4. Bao tử xào cà chua
Có lẽ bao tử heo xào cà chua là một trong những món ngon từ bao tử dễ làm và đơn nhất. Nhưng khi ăn bạn sẽ bất ngờ bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của dưa, vị giòn sần sật của bao tử. Các nguyên liệu cần có là
- Dưa chua: 50gr
- Bao tử: 300gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Bao tử khi mua về bạn nên sử dụng muối, dấm để khử khuẩn, sau đó luộc sơ rồi rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp đến bạn thái bao tửu thành các miếng vừa ăn. Dưa chua bạn hãy vắt thật sạch hết nước đi, chỉ để lại phần cái.
- Phi thơm hành mỡ lên, cho dưa vào xào đều tay tầm 5 phút, tiếp theo đó các bạn cho phần bao tử vào. Đảo đều dưa và bao tử, nêm nếm các gia vị 1/2 thìa nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu. Đảo đến khi tất cả thấm và chín đều thì cho hành lá cắt khúc vào. Các bạn chỉ cần đun tầm 3 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là chỉ mất chưa đến 20 phút chúng ta đã có ngay một đĩa bao tử xào dưa chua chiêu đãi cả nhà.
5. Bao tử xào sả ớt
Bao tử xào xả ớt là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Ngoài làm bữa ăn chính cho gia đình thì món này làm mồi nhậu cũng rất tuyệt đỉnh. Đảm bảo rằng ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bao tử heo: 200gr
- Sả: 1 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành tỏi: 2 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, bột canh, bột ngọt, tương ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên các bạn cần phải đi sơ chế các nguyên liệu thật sạch sẽ. Việc này sẽ giúp món ăn của chúng ta ngon và đảm bảo hơn. Bao tử sau khi được làm sạch các bạn đem đi thái thành các miếng vừa ăn.
- Sả và ớt chúng ta xắt thành các lát mỏng. Hành tỏi đập dập và băm nhuyễn. Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó các bạn đem hành hỏi sả ớt đi phi thơm lên, sau đó cho bao tử vào xào tái lại. Nêm nếm gia vị cho thêm phần đậm đà. Cuối cùng tắt bếp và thưởng thức được rồi.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ bao tử
- Bao tử chính là 1 phần bên trong nội tạng vì vậy chứa rất nhiều vi khuẩn. Bạn cần sơ chế thật kỹ và sạch sẽ trước khi nấu
- Bao tử khá nhanh chín nên các bạn không cần xào quá kỹ, như vậy thì món ăn sẽ bị dai
- Hãy thưởng thức khi món ăn còn nóng là ngon nhất
- Thái các miếng dọc vừa ăn để vừa giòn, vừa thấm được gia vị
Những địa điểm bán các món bao tử
Bao tử là món ăn được nhiều người ưa chuộng, vì vậy nhiều nhà hàng và quán ăn đã được mở ra để phục vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng. Dưới đây Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu cho bạn 1 số địa điểm ăn ngon, giá thành hợp lý:
Quán Phá lấu Sohi
- Địa chỉ: 122 Nguyễn Chí Thanh, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội
- Hotline: 0918 130 659 | 0989 390 122
- Fanpage: www.facebook.com/phalausohi
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
Dim Sum Corner
- Địa chỉ: 182 Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội
- Hotline: 0963 668 475
- Fanpage: www.facebook.com/Hanoidimsumcorner
- Giờ mở cửa: 09:00 – 14:00 & 17:00 – 22:00
Dê Ngon 82
- Địa chỉ: 268 Tố Hữu, Quận Hà Đông, TP. Hà Nội
- Hotline: 0855 882 882
- Email: dengon82.vn@gmail.com
- Fanpage: www.facebook.com/dengon82/
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn các món ăn từ bao tử vô cùng thơm ngon. Bạn hãy thử làm món ăn này cho gia đình và bạn bè của mình thưởng thức thử nhé. Thường xuyên thay đổi khẩu vị để mâm cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng và phong phú hơn. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy theo dõi để biết được nhiều món ngon hơn mỗi ngày.
