Nếu bạn là tín đồ của các món nhậu hay muốn đổi khẩu vị mâm cơm gia đình thì không thể bỏ qua món chân gà hấp hành thơm ngon. Món ăn này được đa số khá nhiều người yêu thích bởi nguyên liệu có sẵn, cách làm đơn giản. Hãy vào bếp với công thức của Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây để món ăn này thêm phần hoàn hảo hơn nhé.
Nguyên liệu cần có
Với nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ sẽ đủ cho 3-4 người ăn. Các bạn có thể tham khảo ước lượng sao cho phù hợp với số lượng ăn của gia đình mình. Nguyên liệu để làm món chân gà hấp hành bao gồm:
- Chân gà: 6 cặp
- Hành lá: 3 nhánh
- Chanh tươi: 1-2 quả
- Rượu trắng: 500ml
- Các gia vị: tiêu, bột canh, bột ngọt.
Cách làm ứng với từng công đoạn
- Trước tiên chân gà ngon tươi là những chân gà có màu trắng hồng tự nhiên. Khi sờ vào không bị bơm nước và có sự đàn hồi. Hành lá bạn nên chọn những nhánh hành to, đầu hành trắng, không bị dập úng.
- Tiếp theo chúng ta đi chế biến chân gà. Sau khi mua về bạn đổ chân gà ra một cái chậu, rửa qua với nước. Sau đó sát muối và chanh ngâm trong vòng 5 phút để khử hôi. Rửa lại 1 lần nữa với nước.
- Hành nhặt gốc, rửa cắt khúc 5-6cm. Đem chân gà đi luộc tầm 3-4 phút rồi tắt bếp để đấy cho chân gà chín hẳn. Kế tiếp vớt chân gà ra đĩa, tẩm ướp gia vị và đem hấp cách thủy với hành 5 phút là xong.
- Vậy là món chân gà hấp hành của chúng ta đã hoàn thành. Gắp chân ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Nhớ pha thêm bát nước chấm chua cay nhé.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với nước qua 1 lần cho hết các chất cặn, nhặt sạch những phần da thừa. Cắt móng chân hoặc để tùy ý. Sau đó cắt đôi quả chanh, lấy muối chà xát thật kỹ chân gà từ các kẽ móng để không bị bỏ sót. Cứ để như vậy trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước sạch 2,3 lần là được.
- Hành lá chúng ta nhặt gốc, rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Luộc chân gà
- Sau khi rửa sạch chân gà chúng ta bắc lên bếp một nồi nước, thả chân gà vào. Nước sâm sấp mặt chân gà là được. Có thể thái vài lát gừng bỏ vào nồi để khử mùi hôi. Tính từ lúc nước sôi tầm 3-4 phút thì tắt bếp đậy vung ở đấy cho chân gà chín hẳn.
Bước 3: Hấp chân gà với hành
- Tiếp tục chúng ta lấy đĩa gắp chân gà ra. Có thể tẩm ướp với chút tiêu, muối để chân gà thêm phần đậm đà. Cho hành vừa cắt khúc lên bên trên.
- Chuẩn bị một cái nồi có thể đựng vừa đĩa, sau đó đổ tầm 250ml nước vào. Cho phần chân gà vào nồi, hấp cách thủy 3-4 phút cho chân gà ngấm gia vị và hành.
Bước 4: Pha nước chấm
- Nước chấm là linh hồn của món ăn. Vì vậy có rất nhiều các cách pha nước chấm ngon khác nhau, tùy khẩu vị mỗi người. Nhưng sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn cách pha nước chấm nhanh nhất mà vẫn chuẩn vị.
- Bạn chuẩn bị nửa quả chanh, ớt thái lát, lá chanh cắt nhỏ thái sợi chỉ. Cho 1/3 thìa mì chính, 1 thìa bột canh và 1/2 thìa đường cùng tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào. Khuấy đều cho tan để hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là món chân gà hấp hành của chúng ta đã hoàn thành. Chân gà chín tới giòn dai sần sật. Mùi hành thơm chấm cùng nước chấm đậm đà. Đây quả là một sự kết hợp tuyệt vời cho những ngày mưa lai rai hoặc làm món nhậu cho cánh mày râu.
Cách trình bày và các món ăn kèm
- Cách trình bày: Với món ăn này bạn không cần trình bày hay chuẩn bị quá cầu kỳ. Bạn lấy một cái đĩa vừa đủ xếp lần lượt các chân gà ra đĩa sao cho ngay ngắn. Cho hành vừa hấp lên trên. Bên cạnh bạn có thể để rau thơm hoặc bát nước chấm chua cay là đủ hấp dẫn rồi.
- Các món ăn kèm: Với món chân gà hấp hành bạn có thể ăn kèm chút rau thơm như húng, mùi, xà lách. Hoặc dưa leo, sung hay khế chua cũng rất tuyệt nhé. Vừa ăn vừa xuýt xoa trò chuyện thì còn gì bằng.
Những lưu ý khi làm món chân gà hấp hành
- Chân gà bạn phải lựa chọn thật tinh mắt hoặc những chỗ bán uy tín.
- Không nên mua chân quá to hoặc quá nhỏ, những chân có vết thâm bầm ở các khớp. Vì đây đều là chân đông lạnh, chân thải.
- Khi luộc chân gà không nên luộc quá kỹ vì như vậy chân rất dễ bị rách, nhũn và không ngon
Những địa điểm bán chân gà ngon
Nhắc đến những món ăn vặt của giới trẻ chúng ta không thể bỏ qua món chân gà hay cánh gà thơm ngon, biến tấu được nhiều kiểu khác nhau. Dưới đây là top những quán trứ danh về chân gà sẽ khiến bạn thích mê trong những ngày đông này:
Chân Gà Nướng Số 4 Thuỵ Khuê
- Địa chỉ: 4 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 18:30 – 23:30
- Điện thoại: 097 303 88 98
- Facebook: https://www.facebook.com/changanuongthuykhue/
Bà Triệu
- Địa chỉ: 244 Bà Triệu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 18:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 150.000 đồng
Ốc Mút & Chân Gà – Trần Đại Nghĩa
- Địa chỉ: 2 Ngõ 183 Trần Đại Nghĩa, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 16:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 40.000đ – 120.000 đồng
Pop quán
- Địa chỉ: 162 Phố Huế, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- 12 Ngõ 298 Tây Sơn, Quận Đống Đa, Hà Nội
- 8 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 22:30
- Điện thoại: 090 105 66 68
- Facebook:https://www.facebook.com/Pop-qu%C3%A1n-s%E1%BB%91-12-ng%C3%B5-298-T%C3%A2y-S%C6%A1n-1516957505221480/
Chân Gà Phố Lý Văn Phức
- Địa chỉ: Phố Lý Văn Phức, Quận Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 18:30 – 22:30
- Giá tham khảo: 30.000 – 55.000 đồng
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm chân gà hấp hành siêu ngon, giòn dai ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và thành công từ lần đầu tiên.
