Món cuốn luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày họp mặt cuối tuần bên gia đình. Với nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, màu sắc bắt mắt, ngay bây giờ Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm bánh tráng cuốn siêu ngon chuẩn vị.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món bánh tráng cuốn suất ăn ( 4-6 người). Bạn có thể tự điều chỉnh định lượng nguyên liệu cho phù hợp với mức ăn của bữa ăn
- Thịt ba chỉ: 500g (tùy khẩu phần ăn)
- Mắm nêm: 1 chén
- Rau sống, củ quả các loại: xà lách, rau răm, diếp cá, dưa leo, cà rốt, dứa, khế, xoài chuối xanh…
- Gia vị pha mắm nêm: muối, hạt nêm, đường, ớt, tỏi, chanh.
- Bánh tráng, bún.
Cách thực hiện từ các công đoạn
Trước hết bạn chọn một miếng thịt lợn phần ba chỉ thật ngon, tươi, thịt mềm, hồng. Món ăn này cần nhiều đến các loại rau sống nên bạn phải lựa khi rau còn tươi, xanh, còn nguyên cuống. Sau đó bạn đem thịt đi trần sơ đem rửa sạch, luộc thịt lần 2. Phần quan trọng nhất là nước chấm. Bạn chọn loại tương phải chuẩn, xem kỹ thương hiệu, bao bì, ngày sản xuất. Cuối cùng bạn có thể tận dụng luôn dưa leo, cà rốt cắt tỉa để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch cho vào nồi luộc cùng một ít muối, bạn có thể thêm vào nước luộc thịt một nhánh gừng đập dập để thịt được thơm ngon.
- Các loại rau phải rửa sạch 2,3 lần nước. Sau đó để ráo nước. Cà rốt, dưa leo thái thành lát mỏng hoặc sợi vừa ăn.
- Dưa leo bạn nên bỏ phần ruột để được giòn hơn
- Chuối xanh bóc vỏ, ngâm nước muối chanh cho bớt nhựa
- Hành tỏi bóc vỏ
Bước 2: Luộc thịt
- Bắc lên bếp một nồi nước rồi cho một ít muối, gừng vào để luộc thịt cho bớt mùi hôi. Luộc thịt không quá nhừ.
- Khi thịt đã chín vớt ra để ráo và thái từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Pha nước chấm
Tại bước này bạn sẽ có 2 lựa chọn khi sử dụng mắm nêm hoặc nước mắm. Tùy khẩu vị của từng người mà hãy lựa chọn ra linh hồn món ăn từ nước chấm để hoàn thiện món bánh tráng cuốn nhé.
Pha mắm nêm
- Mắm nêm được xem là linh hồn của món bánh tráng cuốn. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây
- Giã nhuyễn tỏi ớt, băm nhuyễn 1/4 quả dứa.
- Cho mắm nêm ra chén, thêm đường, chanh, tỏi ớt, dứa đã băm nhuyễn vào. Tỉ lệ 1:1
- Khuấy đều để các nguyên liệu, gia vị hòa tan với nhau.
Nước mắm
- Cho vào chén 50ml nước ấm, sau đó bạn cho 2 muỗng canh đường, vắt nước 1 quả chanh, 50ml nước mắm và dùng muỗng khuấy đều.
- Sau cùng, cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào và khuấy đều hỗn hợp. Điều chỉnh gia vị lần nữa cho vừa miệng
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là món bánh tráng cuốn của chúng ta đã hoàn thành. Bây giờ chỉ việc xếp bún và thịt ra đĩa, cho mắm nêm ra bát, xếp rau quả ra đĩa riêng, chuẩn bị bánh tráng và thưởng thức.
- Với vị đặc trưng của mắm chua cay ngọt mặn hòa quyện cùng vị chua của khế, xoài, thịt chín vừa đủ, sự thanh mát từ rau củ. Tất cả đã cho ra một cực phẩm giải ngán cực ngon.
Mẹo nhỏ bày trí và gợi ý đồ ăn kèm
- Cách bày trí món ăn: Bạn có thể sắp tất cả đồ ra một khay to. Cho bát nước chấm vào giữa, rồi tiếp tục bỏ các nguyên liệu còn lại và vòng xung quanh. Vậy là đã có một mân bánh tráng cuốn ngon với đầy đủ màu sắc đã được hoàn thành tại nhà
- Đồ ăn kèm: Với món ăn này chúng ta có thể ăn kèm các loại viên chiên, phồng tôm cũng rất ngon
Những lưu ý nhỏ khi làm món bánh tráng cuốn
- Thịt lợn phải tươi, nạc mỡ xen kẽ
- Rau củ quả chọn phải tinh, kiểm tra xem có dập úa không.
- Bánh tráng phải đủ độ mềm, dai không bị vỡ
- Ăn luôn sau khi chế biến là ngon nhất
Các địa điểm bán bánh tráng cuốn ngon
Chuỗi nhà hàng Cuốn N Roll
- Địa chỉ:Tầng 3 Tòa Nhà D2, Giảng Võ, Q. Ba Đình, Tp. Hà Nội
- Điện thoại: 02462512181
Phú Cường cơ sở Hà Nội
- CN1: 42 Nguyên Hồng, Q. Đống Đa, Tp. Hà Nội
- CN2: 104 Yết Kiêu, Q. Hai Bà Trưng, Tp. Hà Nội
- CN3: Tầng 1 Hồ Gươm Plaza, 102 Trần Phú, Q. Hà Đông, Hà Nội
- Điện thoại: 1900 636569
Hoàng Béo
- Địa chỉ:40 Duy Tân, Q. Cầu Giấy, Tp. Hà Nội
- Điện thoại: 02466870906
Quán bánh tráng cuốn thịt heo Quê Nhà
- Địa chỉ : k72/1C Hàm Nghi, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa : 10h00 – 22h00.
- Giá dao động : 35.000 VNĐ – 50.000 VNĐ.
Hoàng Tín
- Địa chỉ: 12 Lê Hồng Phong, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00.
- Giá dao động: 39.000 VNĐ – 99.000 VNĐ.
Tổng kết
Qua bài viết chia sẻ này Ẩm thực 4 mùa đã cung cấp đến bạn cách làm bánh tráng cuốn siêu nhanh, chuẩn vị ngay tại căn bếp gia đình. Hãy theo dõi trang để biết thêm nhiều món ăn ngon độc đáo của các vùng miền hơn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của Ẩm thực 4 mùa. Chúc bạn ăn ngon miệng và thành công ngay từ lần đầu tiên
