Món chay ngày nay là một trong những loại ẩm thực khá hot không chỉ với độ tuổi trung và ngay cả với giới trẻ. Không chỉ tốt cho sức khoẻ, tốt cho vóc dáng mà món chay còn có nhiều công dụng khác. Vậy hôm nay hãy cùng vào bếp với Ẩm thực 4 mùa tìm hiểm cách chế biến 10 món chay ngon. Để có thể tự làm một mâm cơm chay thật ngon ngay thôi.
1. Đậu phụ chiên sả ớt
Đậu phụ là một loại nguyên liệu khá béo ngậy nhưng lại hơi nhạt. Do đó đã biến tấu thêm vớ sả ớt để cho ra một món ăn ngon lành và bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- đậu hũ: 3 miếng
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 trái
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm,, đường, xì dầu, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch và cắt đậu hũ thành các miếng vừa ăn sau đó chiên vàng giòn
- Sả, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn với nhau.
- Dùng chảo vừa chiên đậu phi thơm tỏi, sả, ớt, cho thêm chút xì dầu đường, hạt nêm. Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều cho thấm và tắt bếp.
2. Salad đậu hũ
Salad vẫn luôn là một món ăn để giảm cân rất được yêu thích. Đồng thời đó cũng là một món chay rất bắt mắt và hấp dẫn. Món ăn này sẽ rất tốt cho sức khoẻ của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Đậu hũ non: 1 miếng
- Rau diếp xoắn
- Rau cải non
- Rau cúc
- Gia vị: dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây, mè trắng.
Cách làm của từng công đoạn
- Đậu hũ non cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn hoặc cũng có thể trang trí thành nhiều hình khác nhau.
- Các loại rau đem rửa sạch sau đó để thật ráo rồi có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên.
- Lấy một tô to, cho vào 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, hành tây cắt nhỏ và mè trắng vào khuấy đều.
- Cuối cùng cho rau ra đĩa rồi thả đậu hũ lên trên và thưởng thức thôi.
3. Nấm kim châm xào chay
Nấm kim châm là một loại nguyên liệu có độ giòn rất ngon. Cùng sự ngọt thanh nhẹ kết hợp với các gia vị khác chắc sẽ cho ra một món ăn bắt miệng vô cùng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Nấm kim châm: 2 món
- Tỏi băm : 1 thìa
- Gia vị: xì dầu, đường, hành lá,
Cách làm của từng công đoạn
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách nhỏ ra sau đó ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch lại và để ráo. Sau đó luộc nấm kim châm chín, vớt ra rồi bày ra đĩa
- Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm tỏi rồi cho xì dầu, đường, hành lá, ớt vào, cho thêm chút nước và đun sôi.
- Cuối cùng chỉ cần rưới sốt đã làm lên nấm kim châm là đã hoàn thành món ăn rồi.
4. Đậu phụ sốt cà chua
Đây là một món ăn đã quá quen thuộc trong các bữa cơm của chúng ta. Nhưng không vì thế mà món ăn này bị chán mà vẫn rất ngon và đưa cơm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà chua: 2 qủa
- Hành băm: 1 thìa
- Xì dầu, đường, tiêu, bột ớt, tương
Cách làm của từng công đoạn
- Đậu phụ đem để ráo nước, cắt miếng vuông sao cho vừa ăn rồi chiên chín vàng.
- Cà chua rửa sạch rồi thái hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp rồi phi thơm tỏi, đổ cà chua vào xào cùng rồi cho tương cà, xì dầu, đường và ớt bột.
- Cuối cùng cho thêm nước vào chảo và đun đến khi xôi. Nêm ít gia vị cho vừa khẩu vị và đổ đậu phụ đã chiên vào nước sốt đun cho đậu phụ thấm gia vị thì tắt bếp.
5. Giá xào đậu hũ
Giá xào đậu hũ là một món ăn vô cùng thanh đạm nhưng lại rất có ích cho sức khỏe. Vậy còn chần chờ gì mà chưa bắt tay vào làm món ăn này cùng Ẩm thực 4 mùa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Đậu hũ: 1-2 miếng
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm đùi gà: 1 túi
- Giá đỗ: 200gr
- Gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành ba rô.
Cách làm của từng công đoạn
- Đậu hũ thái miếng vừa ăn rồi đem đi chiên vàng
- Giá, nấm ngâm với nước muối, rửa sạch để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Đem nấm và cà rốt thái sợi vừa ăn.
- Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành rồi cho cà rốt vào xào thêm ít xì dầu. Sau đó cho nấm, đậu phụ và đảo đều. Thêm giá đỗ và thêm đường, hạt nêm chay xào thêm khoảng 3 phút là món ăn hoàn thành rồi.
6. Đậu phụ non sốt nấm đông cô
Đây là một món ăn còn khá lạ miệng với nhiều người, Nhưng chắc chắn đây sẽ là một món ăn sẽ không khiến mọi người thất vọng bởi hương vị và sắc hương của nó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Nấm đông cô tươi: 100g
- Đậu hũ non: 1 gói
- Bột năng: 1 thìa
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm chay
Cách làm của từng công đoạn
- nấm đông cô đem rửa sạch, bỏ gốc ngâm với nước muối loãng trong 15 phút. Sau đó rửa sạch cắt nhỏ thành lát vừa ăn. đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn theo hình tròn hay vuông
- Bắc một chảo dầu phi thơm hành tỏi, sau đó cho nấm vào xào với lửa lớn. Nhớ nêm nếm gia vị nhé.
- Cuối cùng chỉ cần hoà tan bột năng với 50ml nước đổ vào chảo đun đến khi sền sệt thì cho hành lá rau mùi vào tắt bếp
7. Nấm bào ngư chiên giòn
Nấm chiên giòn là một món ăn không còn quá xa lạ với nhiều người. Hôm nay hãy cùng theo chân Ẩm thực 4 mùa làm món nấm bào ngư chiên giòn nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Nấm bào ngư: 200g
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Gia vị: tương ớt, tương cà, giấm, tỏi, ớt băm
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch nấm với nước muối loãng, rửa sạch lại với nước rồi xé thành miếng vừa ăn sau đó để ráo.
- Bắc chảo dầu phi thơm tỏi ớt, cho vào 2 muỗng tương cà, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng giấm, 1/2 muỗng đường. Đun sôi nếm vừa ăn rồi để nguội.
- Pha hỗn hợp bột chiên giòn để nhúng qua nấm sau đó chiên thật giòn, vớt ra để ráo dầu. Bạn có thể rưới trực tiếp sốt lên khoặc chấm cùng nhé.
8. Bí đỏ chiên
Bí đỏ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có vị ngọt rất thanh. Bí đỏ chiên sẽ là một món ăn vặt chay khá bắt mắt và ngon miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bí đỏ: 500g
- Bột mì: 100g
- Gia vị: muối, tiêu,..
Cách làm của từng công đoạn
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Trộn bột mì, chút muối với nước để hỗn hỗn hợp sánh mịn. Sau đó cho bí đỏ vào trộn đều.
- Bắc một chảo dầu lên bếp và chiên chín vàng bí đỏ. Vớt ra giấy thấm dầu, rắc thêm chút muối và thưởng thức thôi.
9. Canh bông cải chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bông cải xanh: ½ cây
- Nấm hỗn hợp: 100g
- Cà rốt: ¼ củ
- Đậu hũ: 1 miếng
- Hành tím băm: 1 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế các loại rau củ, rửa sạch và để ráo
- Bắc chảo dầu, phi thơm hành tím xào nấm chín, thêm nước dùng nấu sôi. Thêm cà rốt, bông cải nấu sôi nêm nếm vừa ăn. Sau đó thả nhẹ đậu hũ vào
- Nêm nếm gia vị và tắt bếp là món ăn đã hoàn thành rồi.
10. Canh hẹ đậu hũ non
Canh hẹ đậu hũ sẽ có vị béo ngậy của đậu hũ non, sự thanh đạm đặc trưng của món chay. Hương vị này sẽ khiến bạn cảm thấy thật thoải mái sau một ngày dài làm việc
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Hẹ: 100g
- Nấm rơm: 200 g
- Gia vị chay thông dụng
Cách làm của từng công đoạn
- Hẹ rửa sạch cắt khúc. Đậu hũ non cắt làm bốn. Hành boa rô cắt nhuyễn
- Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành tỏi và cho nước dùng vào nấu sôi thì cho nấm rơm vào và đậu hũ non vào khi đả sôi thì cho hạt nêm chay vào và cho hẹ vào nêm nếm cho vừa ăn
- Cuối Cùng bạn chỉ cần múc canh ra bát trang trí thêm và thưởng thức thôi
Tổng kết
Trên đây là tổng hợp các món chay ngon có thể làm ngay tại nhà mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc. Không chỉ là những món ăn cho bữa cơm mà còn là bữa cơm bên nhau sau cả ngày mệt mỏi. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
