Trứng đúc thịt là món ăn rất quen thuộc trong mỗi mâm cơm của các gia đình. Đây có thể nói là món ăn cứu đói mỗi khi chúng ta bận hoặc không có nhiều thời gian. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, thơm ngon vô cùng. Hãy vào bếp ngay hôm nay với công thức của Ẩm thực 4 mùa nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng trứng, thịt và các nguyên liệu khác mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng làm món trứng đúc thịt thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để căn chỉnh lại khẩu phần ăn của gia đình sao cho phù hợp. Các nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản gồm có:
- Trứng 4-5 quả
- Thịt băm: 200 gr
- Hành lá: 3 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm với từng công đoạn
- Trước hết 2 nguyên liệu quan trọng nhất không thể thiếu đó chính là trứng và thịt. Trứng bạn có thể sử dụng hoặc trứng gà đều được. Trứng cầm phải chắc tay, vỏ nhẵn, khi lắc không có tiếng động. Thịt băm bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ. Như vậy thịt khi ăn sẽ vừa ngậy, mềm và không bị khô.
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn bắt đầu đi sơ chế. Thịt băm bạn có thể mua về rồi băm tay hoặc cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian. Hành lá, hành tím cắt gốc và thái nhỏ.
- Tiếp đến chuẩn bị 1 cái tô to, sau đó đập toàn bộ số trứng vào. Cho thịt băm, hành lá, gia vị để món ăn thêm đậm đà. Khuấy đều đánh lên cho các nguyên liệu được hòa trộn vào nhau.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, sau đó cho dầu ăn vào, phi thơm hành. Đổ trứng nhẹ nhàng vào chảo. Đến khi chín vàng 2 mặt thì các bạn vớt ra đĩa.
Các bước với từng công đoạn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt các bạn nên mua thịt tươi rồi về nhà chế biến. Chúng ta chọn thịt ba chỉ hoặc những miếng thịt có đủ nạc đủ mỡ. Sau đó các bạn mang về rửa sạch, thái nhỏ ra. Các bạn cho vào máy xay, không nên xay quá nhuyễn vì như vậy miếng thịt sẽ khi ăn sẽ mất đi độ dai. Hoặc muốn ngon hơn các bạn có thể băm bằng tay. Như vậy khi băm chúng ta sẽ cảm nhận được lực tay, thịt sẽ ngon hơn.
- Hành lá các bạn cắt gốc, đem rửa sạch và thái nhỏ bỏ ra bát. Hành tím lột vỏ và thái thành các lát.
Bước 2: Chiên trứng
- Chuẩn bị 1 cái tô to, sau đấy đập trứng vào, cho thịt băm, hành lá 1 thìa nước mắm, thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa bột canh, 1 xíu tiêu xay. Dùng đũa sạch đánh đều tất cả lên cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính. Đợi sau khi chảo khô đáy thì các bạn cho 3 thìa dầu ăn vào. Phi thơm hành tím, sau đó đổ trứng vào chiên. Sau khi chín chúng ta lật mặt trứng lại để được chín vàng đều 2 mặt. Nếu trứng nhiều các bạn có thể chia trứng làm 2 lần chiên nhé.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là chưa đến 15 phút chúng ta đã có ngay 1 đĩa trứng đúc thịt thơm ngon,béo ngậy. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận rõ được trứng mềm, thịt ngọt tự nhiên, dai dai, cùng với mùi thơm của hành lá. Chỉ như vậy thôi đã đủ cho một bữa cơm ngon.
Các trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn đơn giản, đậm chất gia đình quê nhà như này thì bạn không cần trình bày quá cầu kỳ. Bạn chuẩn bị một cái đĩa, sau đó bỏ trứng ra đĩa sao cho thật gọn gàng. Cuối cùng bạn có thể rắc lên đó 1 chút rau mùi hoặc hành phi đều được.
- Các món ăn kèm: Trứng đúc thịt các bạn nên pha 1 bát nước mắm chấm cùng. Chuẩn bị thêm 1 chút rau xào, luộc để ăn cùng cơm nóng. Vậy là đã có ngay 1 mâm cơm đầy đủ dinh dưỡng, thơm ngon.
Những lưu ý khi làm món trứng đúc thịt
- Khi rán trứng bạn không nên đổ trứng quá dày, như vậy thì rán chỉ chín phần bên ngoài.
- Dàn đều thịt ra khi rán thì thịt sẽ chín đều, ăn sẽ ngon hơn.
- Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng cá nhân
Những địa điểm bán trứng đúc thịt
Với món ăn dân dã, đơn giản như này thì không khó để bạn tìm mua. Bạn có thể đến các quán cơm Việt, quán cơm bình dân hay các quán bán đồ ăn sẵn. Sau đây là 1 số địa điểm được các khách hàng đánh giá khá cao, bạn có thể tham khảo thử:
Nhà hàng Vị An
- Địa chỉ: 145 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h30 – 22h00
- Khoảng giá: 70.000 – 150.000 vnd
Cơm tấm Ali
- Địa chỉ: 304 Kim Ngưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giá khoảng: 40.000đ -80.000đ/người
- Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
Tiệm cơm Mai Vân
- Địa chỉ: 29 đường Nguyễn Chí Thanh, quận Đống Đa, Ba Đình, Hà Nội
- Giá khoảng: 45.000đ – 130.000đ
- Giờ mở cửa: 9h00 đến 21h00
Quán Cơm Phố
- Địa chỉ: 29 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa từ: 09:30-22:00
- Giá từ: 50.000đ – 100.000đ/người
Quán Ơ kìa Hà Nội
- Địa chỉ: 28 Phạm Hồng Thái, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa từ: 09:00-22:00
- Giá từ: 50.000đ – 250.000đ/người
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn món trứng đúc thịt bắt cơm vô cùng. Bạn hãy thử ngay đảm bảo ai ăn xong đều tấm tắc khen ngon. Món ăn này bạn có thể kẹp cùng bánh mì làm bữa sáng. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày.
