Trứng cút là thực phẩm rất nhiều người yêu thích bởi chúng vừa dễ ăn, giá thành rẻ mà đặc biệt biến tấu được đa dạng các món ăn. Một trong số đó phải kể đến món trứng cút rim mắm. Món ăn này cực kỳ phù hợp với thời tiết se lạnh. Hãy tham khảo công thức dưới đây mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ để món ăn được chuẩn vị nhất.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng sẽ đủ cho từ 3- 4 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để căn chỉnh lại sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng cút: 10-15 quả
- Hành tím, tỏi: củ
- Ớt: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Tương ớt: 1 thìa
- Các gia vị: nước mắm, đường, muối tiêu, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn nên chọn những quả trứng mới, vỏ cứng, không được quá nhẵn. Khi lắc không gây ra tiếng động. Sau đó bạn mang về và chế biến món ăn. Hành tỏi các bạn mang đi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ.
- Bắc 1 nồi nước sau đó cho trứng vào luộc tầm 10 phút thì vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh. Sau đó bóc từng quả 1 cho ra bát riêng.
- Tiếp đến bạn mang trứng đi chiên vàng đều các mặt sau đó vớt ra để ráo dầu. Phi thơm hành tỏi ớt đã băm lên, sau đó bạn cho nước sốt vào đun sôi. Cuối cùng cho trứng vào rim tầm 3 phút đến khi nước sốt sền sệt thì bạn tắt bếp và cho hành lá vào. Vậy là món trứng cút rim mắm đã hoàn thành rồi
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sau khi mua chứng về bạn mang trứng đi rửa nhẹ nhàng qua với nước để trứng đỡ bụi bẩn hơn. Bắc lên bếp 1 nồi nước và mang trứng đi luộc chín tầm 10 kể từ khi nước sôi.
- Trong lúc chờ trứng chín thì các bạn đi sơ chế các nguyên liệu khác. Hành tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống sau đó băm nhuyễn ra. Hành lá các bạn nhặt bỏ phần gốc, sau đó thái nhỏ ra và để vào bát riêng.
Bước 2: Chiên trứng và pha nước sốt
- Trứng sau khi luộc chín xong các bạn vớt ra cho ngâm vào bát nước lạnh, sau đó đem bóc vỏ từng quả một. Sau đó bắc lên bếp 1 cái chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, bạn có thể tẩm trứng qua 1 lớp bột bắp rồi đem đi chiên vàng đều các mặt. Việc sử dụng bột bắp sẽ giúp trứng không bị văng dầu ra.
- Sau khi trứng chín vàng đều tất cả các mặt thì bạn vớt ra và thấm giấy thấm dầu. Nước sốt các bạn pha theo tỷ lệ công thức như sau: 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 1,5 thìa đường, 1 thìa tương ớt. Khuấy đều tất cả lên cho tan ra.
- Gạn bớt dầu ăn vừa chiên trứng ra xong cho hành tỏi ớt vào đấy phi thơm lên. Đổ phần nước sốt vào đên khi nào sôi thì các bạn cho trứng vào rim cùng. Đến khi trứng và nước sốt quyện lại thì các bạn cho nhỏ lửa liu riu và cho hành lá đã thái nhỏ vào. Đảo qua tầm 1 phút nữa thì tắt.
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy là chỉ mất chưa đến 30 phút chúng ta đã có ngay một đãi trứng cút rim mắm thơm ngon hấp dẫn. Trứng cút vỏ ngoài dai dai, bên trong bùi béo quyện cùng nước sốt mặn ngọt ăn rất đưa miệng.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Trước tiên bạn hãy chuẩn bị 1 cái đĩa vừa, sau đó cho toàn bộ trứng ra đấy. Rưới phần nước sốt lên bề mặt. Cuối cùng bạn rắc chút mè rang lên bên trên. Rất nhanh chóng và đơn giản nhưng trông lại bắt mắt và hấp dẫn người ăn vô cùng.
- Các món ăn kèm: Với món trứng cút rim mắm bạn có thể ăn cùng với các rau củ quả tươi sông như xà lách, dưa leo, ớt chuông kết hợp cùng cơm nóng. Đảm bảo rằng ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.
Những lưu ý khi làm món trứng cút rim mắm
- Trứng bạn phải lựa chọn thật kỹ và mua ở những chỗ uy tín
- Bạn không nên đổ quá nhiều nước khi luộc trứng như vậy rất mất thời gian
- Trứng sau khi luộc xong ngâm ngay vào bát nước lạnh, sau đó đợi trứng nguội thì đổ nước đi và xóc đều lên cho vỏ trứng nứt ra. Việc này giúp chúng ta bóc trứng rất nhanh
- Khi chiên bạn nên sử dụng chảo chống dính để dễ dàng hơn trong việc chế biến
- Chú ý lửa vừa phải khi đun nước sốt
Những địa điểm bán trứng cút rim mắm
Trứng cút rim mắm là món ăn khá độc đáo và mới lạ. Vì vậy để thưởng thức món ăn này bạn có thể ghé qua các quán đồ ăn sẵn hoặc những quán cơm bình dân, nhà hàng chuyên các món Việt đều có. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể ghé qua nếu có dịp:
Quán Lá Chuối
- Địa chỉ: 9 Trần Phú, phường 3, TP. Đà Lạt, Lâm Đồng
- Giá thành: Khoảng 30.000 – 200.000 đồng
- Giờ mở cửa: 6h30 – 20h00 (thường đông khách lúc 11h00 )
- Số điện thoại: 02636511500
- Facebook: Lá Chuối
Quán Bếp 1985
- Địa chỉ: Hẻm 25 Trần Phú, phường 4, TP. Đà Lạt, Lâm Đồng
- Giá thành: Khoảng 50.000 đồng
- Giờ mở cửa: 10h00 – 20h00 (thường đông khách lúc 15h00)
- Số điện thoại: 0919721263
Nhà hàng Hương Việt
- Địa chỉ: 24 Sương Nguyệt Ánh, phường 9. TP. Đà Lạt, Lâm Đồng
- Giá thành: Khoảng 30.000 – 100.000 đồng
- Giờ mở cửa: 9h00 – 21h00 (thường đông khách lúc 17h00)
- Số điện thoại: 0914821039
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm trứng cút rim mắm siêu ngon, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
