Nếu phải kể đến một món ăn vừa nhanh, vừa tiện lợi mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng thì không thể bỏ qua món trứng chiên. Ai cũng biết món trứng chiên vô cùng dễ làm nhưng để món trứng chiên ngon và hấp dẫn hơn thì bạn có thể tham khảo cách làm mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ sẽ đủ cho 2-4 người ăn. Bạn có thể căn chỉnh lượng ăn nhà mình sao cho phù hợp nhé. Các nguyên liệu chuẩn bị cho món trứng chiên vô cùng đơn giản gồm có:
- 5 quả trứng gà ( vịt)
- 2 củ hành tím
- 3 nhánh hành lá
- Gia vị: Mì chính, hạt tiêu, nước mắm
- Dầu ăn: 4,5 thìa
- Dụng cụ: 1 cái chảo chống dính
Cách làm ứng với từng công đoạn
- Trước hết để món trứng chiên được ngon nhất bạn nên chọn những quả trứng mới, quả to tròn vừa phải. Sau đó bạn mang các nguyên liệu đi sơ chế. Hành lá đem cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím thái lát.
- Tiếp theo bạn lấy trứng đập vào tô, cho hành lá và các gia vị như mì chính, nước mắm, hạt tiêu vào đánh đều.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, cho 4 thìa dầu ăn đun nóng lên. Cho hành tím vào phi thơm vàng. Nhanh tay đổ trứng vào chảo, dàn cho trứng chín đều.
- Cuối cùng lật mặt trứng lại và bỏ ra đĩa thưởng thức thôi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn đem hành lá đi bỏ rễ, sau đó đem rửa sạch dưới vòi nước và để ráo. Sau đó cắt nhỏ bỏ vào tô. Tiếp đến hành khô, các bạn đem lột vỏ cắt lát. Chúng ta đập 5 quả trứng vào tô, cho hành lá và gia vị: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 1 chút hạt tiêu và dầu ăn.
Bước 2: Rán trứng
- Tiếp theo bạn chuẩn bị bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính. Bật lửa to cho chảo khô hẳn, đổ vào 4, 5 thìa dầu ăn. Cho hết phần hành tím vừa thái bỏ vào chảo phi thơm lên. Đổ trứng từ từ vào chảo, chiên cho vàng 2 mặt rồi vớt ra đĩa.
- Cuối cùng bạn có thể bỏ ra đĩa, cắt thêm vài lát ớt hoặc ít rau mùi lên trên và thưởng thức
Bước 3: Thành phẩm
- Món trứng của chúng ta hoàn thành rất nhanh chóng phải không nào. Trứng mềm béo ngậy, thêm ít tiêu cay nhẹ, kết hợp với hành phi giòn ngọt. Tất cả đã cho ra thành phẩm ngon tuyệt.
Cách trang trí và các món chế biến từ trứng
Cách trang trí: Để món trứng được đẹp mắt hấp dẫn hơn bạn chuẩn bị 1 cái đĩa vừa. Sau đó cho trứng ra đĩa thật khéo léo. Bạn lấy 1 quả ớt, bỏ hạt và cắt lát, hoặc 1 chút rau mùi. Cho lên trên đĩa trứng là xong.
Các món có thể biến tấu từ trứng chiên:
Trứng chiên nước mắm
- Khi chiên trứng bạn không cho thêm gia vị gì. Sau đó bạn pha thêm nước sốt gồm đường, tương ớt, nước mắm, 1 chút hạt tiêu. Đun trên bếp đến khi nước sốt đã sôi thì cho trứng vào. Khi thấy sốt và trứng quyện vào nhau thì tắt bếp và bỏ ra đĩa thưởng thức thôi.
Trứng chiên thịt
- Thịt bằm được tẩm ướp gia vị đậm đà và xào săn lại trước khi đổ trứng vào chiên. Rải thêm các lát hành tây mỏng và ớt thái lát, nhìn trông hấp dẫn vô cùng.
Trứng chiên xúc xích
- Trứng chiên được tạo hình với những lát xúc xích được cắt mỏng. Lớp trứng rán vàng, vị béo đặc trưng kèm với vị giòn thơm của xúc xích, ăn khá lạ miệng. Đây là món trứng chiên rất được các trẻ nhỏ yêu thích.
Trứng chiên lá mơ
- Lá mơ có hương thơm đặc trưng, bạn có thể sử dụng loại lá này để làm ra món trứng chiên lá mơ rất lạ miệng. Băm nhỏ lá mơ và trộn lẫn với phần trứng được đánh tan với các gia vị, rồi bạn đem rán và cuộn lại để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn
Trứng chiên lá lốt
- Thay vì sử dụng lá mơ hoặc đã quá quen thuộc với món bò lá lốt, thì giờ đây bạn hãy chế biến thử món trứng chiên lá lốt cho gia đình bạn xem sao nhé! Màu vàng của trứng xen lẫn với màu xanh đậm của lá lốt, làm cho trứng chiên rất bắt mắt, đặc biệt vị cũng khá lạ đấy.
Những lưu ý khi làm món trứng chiên
- Đừng đánh trứng quá kỹ, không dùng máy đánh trứng. Độ xốp của món trứng rán không đòi hỏi phải dùng máy đánh bông lên như làm bánh. Bạn chỉ cần dùng đũa đánh cho lòng đỏ và lòng trắng quyện đều vào nhau, có bọt nổi lên là được. Nhớ đánh nhẹ và đều tay.
- Có phải trứng vịt bị tanh nên cần chọn trứng gà cho món rán? Nếu chọn được trứng chất lượng tốt thì cả hai loại đều ngon và không tanh. Tuy nhiên, trứng gà sẽ có mùi thơm và hấp dẫn hơn.
- Nếu không có chảo chống dính hoặc lớp chống dính bị hỏng, bạn hãy thêm nhiều dầu ăn hơn bình thường một chút và để thật nóng già mới đổ trứng vào rán. Chảo không đủ nóng sẽ dễ bị dính hơn.
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm trứng chiên siêu ngon, đơn giản ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
