Nếu như bạn đang muốn tìm một món ăn đưa cơm, thơm ngon hấp dẫn mà dễ làm thì không thể bỏ qua món tôm rim mặn ngọt. Đây là món ăn vô cùng quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Hãy bắt tay vào bếp làm ngay với công thức của Ẩm thực 4 mùa nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với lượng tôm và các gia vị đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng sẽ đủ cho 3-4 người ăn. Bạn có thể căn chỉnh lại sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Tôm: 500- 700gr
- Tỏi, hành: 1 củ
- Lá gừng: 1 chút
- Lá chanh; 3-4 lá
- Các gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, mì chính, bột canh, tiêu, dầu ăn.
Cách làm với từng công đoạn
- Tôm bạn nên chọn những con tôm có kích cỡ vừa đủ, thịt chắc, còn sống và nhảy khỏe. Sau khi mua về bạn sơ chế sạch sẽ và để ráo nước. Hành tỏi bóc vỏ đập dập, lá gừng bạn nên lấy phần lá non, sau đó cắt khúc tầm 2-3cm. Lá chanh thái sợi.
- Sau đó bạn đem tôm đi rim, cho tôm vào đảo đến khi săn lại thì cho các gia vị vào để tôm được đậm đà hơn. Cuối cùng cho vào đó 1 chút tiêu, lá gừng và lá chanh. Tắt bếp, bỏ ra đĩa và thưởng thức khi tôm còn nóng.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối. Sau đó cắt râu, lấy sạch chỉ và lột vỏ tôm. Xong xuôi bạn để tôm ráo hết nước.
- Hành tỏi mua về bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn. Lá chanh rửa với nước và cắt thành sợi nhỏ. Lá gừng bạn có thể rửa sạch và cắt các khúc nhỏ tầm 2-3cm.
Bước 2: Rim tôm
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, đợi đến khi chảo khô thì cho vào 2 thìa dầu ăn. Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn lên, sau đó cho tôm vào đảo cho săn lại. Đến khi tôm chuyển màu và co lại thì bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 nửa thìa hạt nêm và mì chính.
- Đảo đến khi tất cả ngấm đều các gia vị thì cho 1 chút hạt tiêu, lá chanh thái chỉ và lá gừng. Đảo tầm 2-3 phút nữa thì tắt bếp
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là chỉ mất tầm 20 phút là chúng ta đã có ngay 1 đĩa tôm rim mặn ngọt vô cùng đưa cơm. Thịt tôm chắc, ngọt nước. Các gia vị đậm đà, mặn ngọt vừa phải cùng mùi thơm đặc trưng của lá chanh và gừng. Kết hợp tất cả lại đã ra một món ăn vô cùng đưa cơm.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món tôm rim mặn ngọt các bạn không cần phải mất quá nhiều thời gian cho khâu trình bày. Bạn chỉ cần chuẩn bị một cái đĩa vừa đủ, sau đó múc hết phần tôm ra đĩa. Rắc lên trên 1 chút lá chanh hoặc hành lá cho đẹp mắt. Tuy đơn giản nhưng màu sắc lại rất bắt mắt người thưởng thức.
- Các món ăn kèm: Tôm rim mặn ngọt ăn kèm với rau luộc, cùng bát canh chua thanh, kết hợp với các loại rau củ như dưa leo, cà chua rất đưa miệng. Hoặc đơn giản hơn bạn ăn cùng cơm nóng thôi cũng đã ngon rồi.
Những lưu ý khi làm món tôm rim mặn ngọt
- Tôm bạn không nên chọn những loại tôm quá bé hoặc quá to. Bởi vì như vậy tôm sẽ không thấm được hết gia vị.
- Khi rang rôm bạn nên cho hơi nhiều dầu 1 tí bởi khi đó thịt tôm ăn sẽ ngậy, nước gia vị cũng ngon hơn
- Vì có nguyên liệu là đường nên bạn cần chú ý tôm kẻo sao không bị cháy.
- Bạn có thể không cần lột hết vỏ tôm ra cũng được nhé.
Những địa điểm bán món tôm rim mặn ngọt
Tôm rim mặn ngọt là món ăn vô cùng bình dân, dễ làm không khó để kiếm mua. Bạn có thể đến những nhà hàng, quán cơm chắc chắn sẽ có. Sau đây là 1 số địa điểm mà bạn có thể tham khảo thử
Quán cơm Phố Cổ
- Địa chỉ: 16 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở bán: 10:00 – 21:30
- Mức giá khoảng: 30.000 – 110.000VNĐ/phần
quán KamPong
- Địa chỉ: 09 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội (Quán có tổng cộng 7 chi nhánh khác nhau)
- Giờ mở bán: 10:00 – 22:00
- Mức giá khoảng: 30.000 – 100.000VNĐ/phần
Cơm niêu
- Địa chỉ: 60 Lê Văn Thiêm, Thanh Xuân, Hà Nội (Quán có tổng cộng 10 chi nhánh khác nhau)
- Giờ mở bán: 09:00 – 21:00
- Mức giá khoảng: 40.000 – 110.000VNĐ/phần
Quán cơm Ơ Kìa
- Địa chỉ: Tập thể bưu điện, Ngách 30 Ngõ 84 Ngọc Khánh, Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở bán: 08:30 – 21:30
- Mức giá khoảng: 20.000 – 50.000VNĐ/phần
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa lại đưa đến cho bạn một món ăn thuần Việt tôm rim mặn ngọt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của Ẩm thực 4 mùa. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
