Với các món ăn đơn giản dễ làm và đưa cơm từ tôm thì không thể bỏ qua món tôm rang thịt. Với món ăn này bạn sẽ phải bất ngờ với hương vị vô cùng thơm ngon của nó. Hãy tham khảo thử công thức của Ẩm thực 4 mùa để thay đổi khẩu vị trong mâm cơm gia đình ngay thôi.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với các gia vị và nguyên liệu mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng làm món này sẽ đủ cho 3-5 người ăn. Nếu số lượng ăn của bạn nhiều hoặc ít hơn thì bạn hoàn toàn có thể căn chỉnh lại cho phù hợp. Các nguyên liệu gồm có
- Thịt lợn: 500gr
- Tôm: 700gr
- Lá chanh: 4-5 lá
- Tỏi, hành: 1 củ
- Các gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, đường.
Cách làm với từng công đoạn
- Trước khi bắt tay vào làm các bạn phải mua được những nguyên liệu tươi, ngon. Tôm bạn mua chọn những con tôm còn sống, thịt chắc, tầm vừa. Thịt lợn bạn mua miếng thịt ba chỉ, xen kẽ nạc mỡ ăn sẽ rất ngậy. Miếng thịt phải có màu hồng nhạt, thịt mới vẫn còn độ ấm.
- Sau đó bạn đem các nguyên liệu đi rửa cho sạch sẽ. Tôm cắt râu, chân, bỏ đầu. Bạn có thể lột vỏ tôm để lấy phần nõn bên trong nếu thích. Thịt lợn thái miếng vừa ăn. Hành tỏi đập dập, lá chanh thái chỉ hoặc vo vào.
- Sau đó bạn đem thịt đi rang cháy cạnh. Sau khi được thì vớt ra bát. Bạn lấy luôn cái chảo đó, đập dập hành tỏi và phi thơm. Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại.
- Các bạn cho hết phần thịt vừa rang vào, vặn nhỏ lửa, cho nước mắm, mì chính, bột canh đường vào. Đảo đến khi thấm đều gia vị thì cho lá chanh vào và tắt bếp
Các bước thực hiện chi tiết.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bạn mua về rửa và sơ chế thật kĩ. Cắt râu, lấy chỉ lưng, nặn đầu. Xong xuôi đem đi rửa dưới vòi nước lạnh và để ráo. Bạn có thể lột hết phần vỏ để thành tôm bóc nõn thì sẽ thấm gia vị vào thịt tôm hơn đấy.
- Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, thái các miếng vừa ăn. Lá nhanh rửa và thái chỉ. Hành tỏi bóc vỏ đập dập
Bước 2: Rang tôm thịt
- Trước tiên bạn đem thịt ba chỉ đi xào qua đến khi hơi săn lại và tiết ra nước thì đem đổ ra các rá chắt hết nước đi. Dùng luôn cai chảo đó bật lửa to cho thật khô đáy chảo. Sau đó đem thịt cho vào rang. Bạn rang cho đến khi các miếng thịt tiết ra mỡ, đổ ra cái bát tô.
- Dùng luôn phần mỡ đó, nếu ít thì bạn có thể cho thêm dầu ăn vào. Phi thơm hành tỏi thì cho tôm vào rang. Các bạn cứ đảo đến khi cảm thấy thịt tôm săn lại thì cho thịt vào rang cùng.
- Lúc này bạn nêm vào đây 1thiaf nước mắn, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột canh đảo đều đến khi thấm tất cả gia vị. Nếu bạn thấy khô quá thì cho vào 2 thìa nước lọc để các gia vị được hòa tan hơn nhé.
- Sau khi thấy tất cả đều xong thì bạn cho lá chanh vào đảo 30 giây rồi tắt bếp. Vậy là món tôm rang thịt của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bây giờ mức ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.
Bước 3: Thành phẩm
- Tôm rang thịt thơm ngon, ngọt ngọt mặn mặn cùng nước mỡ thơm, béo ngậy ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Miếng thịt ba chỉ đủ nạc đủ mỡ ăn không bị khô. Thịt tôm ngọt, chắc thấm đẫm gia vị. Tất cả đã tạo nên một món ăn vô cùng hoàn hảo.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn trong gia đình bạn không cần phải trình bày quá cầu kì. Chuẩn bị một cái đĩa, múc phần tôm ra, sau đó rắc lên chút lá chanh, tưới đều nước mỡ lên. Như vậy thôi đã đủ bắt mắt người ăn rồi.
- Các món ăn kèm: Tôm rang thịt bạn ăn cùng cơm nóng, chút dưa leo, các món muối chua, kèm vào đó là mỗi đĩa rau luộc chấm cùng nước mắn tỏi ớt. Đơn giản vậy nhưng lại ấm áp ngon miệng vô cùng.
Những lưu ý khi làm món tôm rang thịt
- Bạn không nên chọn những con tôm quá to hoặc quá bé. Như vậy tôm không thấm đều được các gia vị
- Việc xào qua thịt rồi chắt nước đi sẽ khiến thịt mềm và tiết ra được nước mỡ ăn rất béo ngậy
- Không nên rang thịt cháy cạnh quá kĩ sẽ khiến thịt bị khô
- Vì món ăn có thêm đường nên bạn phải đảo thường xuyên hơn.
Những địa điểm bán món tôm rang thịt
- Với món ăn thuần Việt, thơm ngon như này thì các nhà hàng, quán cơm gia đình đều có trong thực đơn. Bạn hoàn toàn có thể đẽ dàng tìm ăn và thưởng thức ở đó.
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn món tôm rang thịt bắt cơm vô cùng. Bạn hãy thử ngay đảm bảo ai ăn xong sẽ nhớ mãi hương vị đó. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên nhé.
