Tôm là thực phẩm rất được nhiều người ưa chuộng bởi nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, canxi. Tôm chế biến được đa dạng các món ăn ngon, độc đáo, trong đó có món tôm rang muối vô cùng đưa vị. Bạn hãy bắt tay làm luôn với công thức của Ẩm thực 4 mùa thay đổi khẩu vị của gia đình cuối tuần nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với lượng tôm và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng sẽ đủ cho 3-4 người ăn. Bạn hoàn toàn có thể dựa vào để căn chỉnh số lượng ăn sao cho phù hợp với lượng ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm rang muối này bao gồm:
- Tôm sú 500g
- Ớt đỏ 5 trái
- Tỏi 2 củ
- Sả: 2 củ
- Dầu ăn 4 thìa cà phê
- Gia vị (bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay/ muối)
- Phồng tôm
Cách làm với từng công đoạn
- Trước hết để món tôm rang muối chuẩn vị nhất các bạn nên chọn những con tôm hơi to 1 chút, còn sống và tươi mới. Các nguyên liệu củ quả còn nguyên, không được dập nát.
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu các bạn đem sơ chế tôm. Cắt rau và rửa sạch để ráo. Tôm bạn nên để nguyên con thì khi rang lên sẽ trông đẹp mắt hơn rất nhiều. Ớt bạn cắt tỉa để trang trí và cắt lát. Tỏi bạn bóc vỏ đập dập. Sả bạn rửa sạch cắt khúc và xé sợi.
- Bắc lên bếp một cái chảo chống dính sau đó cho đầu ăn vào chiên đều tôm cho chín đều. Sau khi tôm đã chín bạn vớt ra đĩa, lót giấy thấm dầu ở phía dưới để tôm được ráo hơn.
- Bạn tiếp tục lấy luôn chảo đấy phi vàng phần sả đã xé và vớt ra để ráo. Sau đó bạn chuẩn bị các nguyên liệu làm hỗn hợp bột rang muối gồm muối, hạt nêm, ớt đỏ, vào đảo đều. Tiếp tục cho tôm vào rang lại để thấm gia vị rồi tắt bếp.
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi vua về bạn sơ chế thật sạch, cắt hết phần râu tôm đi, rửa kĩ với nước và để ráo. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch sau đó băm nhuyễn, 1 quả nhặt gốc để cắt tỉa. Sả bạn cắt gốc già sau đó rửa, cắt khúc đập đập và xé sợi.
Bước 2: Rang tôm
- Bạn chuẩn bị một chảo chống dính, sau đó cho dầu ăn vào chiên đều tôm lên. Sau khi thấy tôm đã ngả màu, chín đều thì tắt bếp và vớt tôm ra. Cho tôm lót trên giấy báo hoặc giấy thấm dầu để thấm được ráo hơn. Tiếp đến bạn dùng luôn chảo đó đả phi sả cho vàng lên, vớt ra cho bớt dầu.
- Chuẩn bị một cái máy xay, cho muối, ớt, phồng tôm, bột ngọt, hạt tiêu vào xay nhuyễn. Sau đó bạn cho lên chảo xao đều cho đến khi hỗn hợp này khô lại. Tiếp theo bạn đổ phần hỗn hợp đó vào tôm, cho 1/2 số sả vào lắc đều cho thấm tất cả các con tôm. Cho ra đĩa và thưởng thức luôn khi tôm còn nóng.
Bước 3: Thành phẩm
- Món tôm của chúng ta đã được hoàn thành xong rồi. Vị tôm đậm đà, cay, mặn, vừa đủ. Thịt tôm ngọt tự nhiên, chắc thịt thêm chút mùi thơm của sả. Món này bạn có thể dùng làm món nhậu cũng rất ngon.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Bạn lót phía dưới 1 nửa phần sả xé và dàn đều ra đĩa. Sau đó xếp lần lượt số tôm ra. Bạn nên xếp các đầu tôm chụm lại vào nhau sau đó cắt tỉa 1 bông hoa bằng cà chua, ớt, hay dưa leo đặt ở giữa là được. Chỉ đơn giản vậy thôi đã có ngay đĩa tôm rang muối vô cùng đẹp mắt rồi.
- Các món ăn kèm: Với món tôm rang muối bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc chúng ta kèm chút dưa leo, rau sống chấm thêm tương ớt tê cay nữa. Đảm bảo người lớn hay các bạn nhỏ ai ăn xong cũng xuýt xoa khen ngon.
Những lưu ý khi làm món tôm rang muối
- Với món tôm rang muối bạn nên chọn những con tôm thật tươi, còn sống.
- Khi chiên tôm bạn nên chiên ngập dầu vì như vậy tôm vừa chín đều, nhanh mà không bị cháy
- Sả rất nhanh bị cháy nên bạn cần phải lưu ý bếp liên tục
- Hỗn hợp rang muối bạn không nên cho quá nhiều muối và ớt bởi vì trong phồng tôm cũng đã đủ đậm đà rồi. Chúng ta chỉ cho 1 chút xíu thôi.
- Bạn hoàn toàn có thể dùng gói rang muối sẵn bán ngoài các siêu thị
Những địa điểm bán tôm rang muối ngon
Tôm rang muối hiện nay là món ăn được các nhà hàng quán ăn đưa vào thực đơn của nhà mình rất nhiều. Vì vậy để tìm ăn và thưởng thức thì không quá khó. Bạn có thể tham khảo 1 số địa điểm dưới đây được khách hàng đánh giá cao cả về chất lượng đến giá cả:
SoftWater Restaurant
- Địa chỉ: Số 42, Đường 9, Khu tập thể F361 An Dương, Yên Phụ, Tây Hồ, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:30
- Giá tham khảo: 300.000đ/người
- Website – Facebook: www.facebook.com/SW.Restaurant/0
Nhà hàng hải sản Hanoi Ocean House
- Địa chỉ: 12 Hai Bà Trưng, P. Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 500.000đ – 2.500.000đ /người
Nhà hàng hải sản Phố
- Địa chỉ:48 Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội
- 15 B – C Trần Khánh Dư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
- Giá tham khảo: 450.000 – 500.000đ/người
San Hô Đỏ
- Địa chỉ: 2B Nguyễn Thị Thập, Quận Cầu Giấy
- Thời gian: 09:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 100.000đ – 1.000.000đ
Tổng kết
Lại một món ăn vô cùng thơm ngon, dễ làm nữa được Ẩm thực 4 mùa cung cấp đến mọi người. Hãy thử bắt tay vào làm luôn ngay hôm nay cho gia đình nhỏ của mình xem sao. Các bạn hãy theo dõi để cập nhập thêm nhiều món ăn hơn nữa nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và thành công từ lần đầu tiên.
