Thịt lợn là một loại nguyên liệu chính trong cuộc sống của chúng ta. Do đó có rất nhiều món ăn đặc sắc liên quan đến loại thực phẩm này. Trong đó không thể không nhắc đến là món thịt rang dừa. Là một món ăn khá truyền thống nhưng lại không hề thấy ngán mà còn rất đưa cơm. Cùng vào bếp cùng Ẩm thực 4 mùa và bắt tay làm món thịt rang dừa nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- Thịt ba chỉ lợn : 500gr
- Cùi dừa: 150gr
- Hành khô: 2 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
Cách thức làm của từng công đoạn
- Thịt lợn sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước sạch và để ráo sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó là ướp thịt
- Cùi dừa bào lớp vỏ màu nâu bên ngoài, cắt phần trắng bên trong thành nhiều miếng mỏng dày khoảng 0,5 cm. Rồi mang đi ướp với 1 thìa bột ngọt trong 20 phút.
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, để ráo, sắt nhỏ. Ớt trái cũng rửa sạch và băm nhỏ
- Bắc bếp đổ dầu ăn rồi xào thơm hành băm, cho thịt lợn vào rang cho đến khi săn lại. Tiếp theo, cho 1 thìa đường vào đảo thêm 5 phút rồi tắt bếp. Bỏ hành lá lên trên.
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn cần chọn được một miếng thịt ba chỉ thật ngon không quá mỡ cũng không quá lạc.
- Thịt lợn sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước sạch và để ráo sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Cùi dừa bào lớp vỏ màu nâu bên ngoài, cắt phần trắng bên trong thành nhiều miếng mỏng dày khoảng 0,5 cm
- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, để ráo, sắt nhỏ. Ớt trái cũng rửa sạch và băm nhỏ
Bước 2: Ướp thịt và dừa
- Chuẩn bị một tô lớn, cho phần thịt vào cùng với hành tím băm, ớt băm và cùi dừa vào. Sau đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị
- Ướp dừa với 1 thìa bột ngọt trong 20 phút.
Bước 3: Rang thịt với dừa
- Bắc một nồi dày, cho một chút dầu ăn, xào thơm hành tím sau đó cho thịt lợn đã ướp và rang. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nâu thì cho thêm 1 thìa đường rồi tiếp tục đảo.
- Sau đó cho dừa vào đảo cùng đến khi dừa cũng ngả vàng thì đổ thêm nước để bắt đầu ninh thịt cho nhừ. Giữ lửa vừa trong vòng 20 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Bước cuối cùng bạn chỉ cần bày thịt ra bát sau đó rắc thêm hành lá lên trên là có thể thưởng thức rồi. Với sự thơm ngậy, mềm mềm của thị, vị béo của dừa, sự đậm đà của gia vị như tan ra trong miệng. Thì chắc chắn đây là một món ăn vô cùng đưa cơm.
Những lưu ý khi làm món thịt rang dừa
- Bạn chỉ nên dùng thịt ba chỉ để chế biến món này. Nên chọn miếng thịt tươi sống, có phần mỡ và nạc đều đặn. Tránh mua thịt đã để lâu trong tủ lạnh.
- Thái thịt thành hình vuông cỡ 2-3 cm cho dễ ăn.
- Trong lúc ninh thịt cach 5 phút bạn cần đảo qua thịt để gia vị thấm đều và không bị cháy.
- Nên nấu trong các nồi gang, nồi dày thì thịt sẽ ngon hơn.
- Lưu ý không nên thái dừa quá dày, sẽ khiến dừa bị khô và khó ăn, không thấm được gia vị, mắm muối.
- Bạn cũng có thể trang trí, bày biện thêm để món ăn càng hấp dẫn, bắt mắt.
Những địa điểm tham khảo về món thịt rang dừa.
Nhà hàng Nam Sơn
- Địa chỉ: số 809 Giải Phóng, Hoàng Mai, Hà Nội
- Thời gian mở cửa: 10h00 – 14h00 & 17h00 – 23h00
Nhà hàng Nét Việt
- Địa chỉ: TT2 – 40, KĐT Kim Văn Kim Lũ, Hoàng Mai, Hà Nội
- Thời gian mở cửa: 10h30 – 14h00 & 17h30 – 21h00
A1 Restaurant
- Địa chỉ: Số 63 Kim Đồng, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Thời gian mở cửa: 10h00 – 22h00
Khói Bếp 2
- Địa chỉ: Số 11 TD3D Tây Nam Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội
- Thời gian mở cửa: 10h30 – 22h30
Ẩm thực Hồng Hạc
- Địa chỉ: số 38 Linh Đường, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Thời gian mở cửa: 10h30 – 13h30 & 17h30 – 20h30
Tổng kết
Trên đây là đầy đủ thông tin chi tiết nhất về cách làm, cách chế biến, cách ăn thịt rang dừa sao cho chuẩn vị nhất mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc và chia sẻ đến bạn. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp cho bữa cơm nhà bạn thêm phần phong phú và đầy hấp dẫn. Chúc bạn sẽ có những phút giây thật vui vẻ và hạnh phúc quây quần bên mâm cơm gia đình. Cũng đừng quên chia sẻ cho gia đình, bạn bè cùng biết nhé.
