Thịt nướng là món ăn dễ làm và cũng rất được ưa chuộng trong nhiều gia đình. Vậy bạn đã có cho mình công thức làm thịt nướng ngon nhất chưa? Nếu chưa thì hãy theo chân Ẩm thực 4 muà sẽ giới thiệu đến bạn cách làm thịt nướng thơm ngon như ngoài hàng, ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Hãy vào bếp làm ngay để thay đổi khẩu vị gia đình thôi nào
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với công thức ước lượng các nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng thì sẽ chỉ đủ cho một gia đình nhỏ gầm 4-5 người ăn. Nếu khẩu phần ăn nhà bạn có sự chênh lệch thì có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp nhất. Các nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
- 800g thịt ba chỉ heo
- 150g lá móc mật tươi
- 2 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- 2 cây sả
- Gia vị thông thường: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu, ngũ vị hương, mật ong
- Que xiên tre
Cách làm của từng công đoạn
- Trước bạn hết bạn cần chọn mua được một miếng thịt tươi, ngon – nguyên liệu chính để làm nên món thịt nướng. Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn ra. Lá móc mật mua về rửa sạch để ráo nước
- Thái thịt thành từng miếng nhỏ rồi đem ướp với gia vị sao cho phù hợp, rồi bọc màng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong 2 tiếng là được
- Xiên thịt và lá móc mật vào xiên tre, khoảng 5-6 miếng thịt là được. Sau đó bạn có thể nướng thịt bằng nhiều cách: bếp than, nồi chiên không dầu, bằng chảo. Cuối cùng là pha nước chấm – linh hồn của món ăn
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn rửa với nước muối loãng giúp khử mùi hôi cũng như chất bẩn hiệu quả. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó bạn đem thịt thái thành từng lát nhỏ vừa ăn. Nên thái dày một chút để khi nướng thịt không bị quá khô mà vẫn giữ được độ mềm và ngọt thịt
- Hành tím, tỏi bóc vỏ. Sả cũng bóc vỏ, rửa sạch, bỏ đi phần thân già rất cắt khúc ngắn chừng 2-3 cm
- Là móc mật tuốt lấy lá, bỏ cuống. Rửa sạch lá rồi để ráo. Phần lá to đẹp dùng để cuộn cùng thịt còn những lá nhỏ để giã ra ướp cùng thịt
Bước 2: Ướp thịt nướng
- Bạn cho hành tím, tỏi đem xay nhuyễn, rồi đổ vào một bát to. Cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong và ½ muỗng tiêu xay nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương trộn đều lên. Phần sốt này dùng để ướp thịt
- Lá móc mật nhỏ bạn cho vào cối giã nát. Vắt lấy một ít nước cốt cho vào ướp cùng thịt để có mùi thơm hơn
- Cho thịt vào cái hộp có nắp đậy. Thêm nước lá móc mật, sốt ướp vào trộn đều. Ướp thịt ít nhất 3 giờ cho ngấm hoặc để qua đêm trong tủ lạnh
Bước 3: Xiên thịt lá mắc mật
Chuẩn bị các que xiên tre hoặc inox. Lấy một lá móc mật đặt miếng thịt vào rồi cuộn lại. Xiên mỗi que khoảng 5-6 miếng thịt là được. Lưu ý không xiên quá chặt, cần có khoảng trống đều nhau các miếng thịt để khi nướng chín dễ hơn
Bước 4: Nướng thịt
- Bạn có nướng thịt bằng nhiều cách như: bếp than, nồi chiên không dầu, bằng chảo. Với cách nướng nào bạn cũng nên để cho miếng thịt thơm ngon, vàng màu hấp dẫn
Bước 5: Pha sốt chấm thịt nướng
Một đĩa thịt nướng ngon thì không thể không thiếu một bát nước chấm được. Với thịt nướng lá móc mật, bạn có thể chấm với tương ớt, sốt mè,..Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm ngon
- Đầu tiên bạn phi thơm tỏi băm rồi cho 4 thìa nước cốt me, 4 thìa nước lọc khuấy đều. Thêm 3 thìa nước mắm, ½ thìa ớt cay, 2 thìa đường. Đun lửa nhỏ rồi để hỗn hợp sệt lại là được
Bước 6: Thành phẩm
- Công thức làm món thịt nướng lá móc mật cũng đơn giản phải không nào. Miếng thịt nướng vàng thơm quyện cùng mùi lá móc mật thơm ngon. Chỉ cần ngửi mùi thôi là đã hấp dẫn lắm rồi
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn này bạn chỉ cần một cái đĩa cỡ vừa phải, sau đó lót xuống phía dưới một lớp rau sống, cho thêm một chút rau mùi và một ít dưa chuột bày xung quanh cho đẹp mắt là được.
- Các món ăn kèm: Ăn kèm với bún, cà rốt, rau sống, dưa chuột cho đỡ ngán. Bạn cũng có thể làm thành món bún thịt nướng cũng rất là hấp dẫn nha
Những lưu ý khi thực hiện món ăn
- Với món ăn này bạn nên chọn phần thịt sao cho tươi ngon, không nhiều mỡ quá cũng không nhiều nạc quá
- Bạn có thể mua lá móc mật ở các địa chỉ chuyên bán gia vị thức ăn hoặc ở các cửa hàng bán cây cảnh
- Ướp thịt ít nhất phải 3 giờ, để tầm qua đêm sốt càng thấm vào miếng thịt thì sẽ ngon hơn
- Khi nướng không nên nướng cháy quá chỉ cần thơm vàng 2 mặt là được
- Khuyến khích nên nướng thịt bằng bếp than sẽ ngon hơn
- Ăn thịt nướng lúc nóng mới ngon
Địa điểm tốt để bạn thưởng thức món thịt nướng
Đây là món ăn quen thuộc xuất hiện ở mọi nơi. Không chỉ vậy với từng quán ăn sẽ cho ra hương vị thịt nướng khác nhau nên bạn có thể tự trải nghiệm để đưa ra lựa chọn phù hợp. Ẩm thực 4 mùa tin chắc bạn có thể thực hiện thành công món ăn này ngay từ lần đầu tiên.
Tổng Kết
Vậy là bài viết trên Ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn công thức làm thịt nướng siêu đơn giản mà vẫn ngon như ngoài hàng. Cuối tuần, tụ họp với nhau ngồi cạnh bên bếp nướng thịt ăn cùng nhau thì tuyệt vời, hạnh phúc biết bao. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng mang lại một hương vị gây thương nhớ đó nha. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn mới độc đáo hơn nữa. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết
