Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn mang hương vị độc đáo. Và các mẹ cũng được khuyến khích cho trẻ thường xuyên ăn tôm. Và ruốc tôm là món ăn dặm bổ dưỡng và được nhiều bé yêu thích. Cùng Ẩm thực 4 mùa khám phá công thức làm ruốc tôm cho bé siêu ngon tại bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ruốc tôm theo công thức Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn tương đương với 1 hũ nhỏ đủ cho bé ăn trong thời gian dài. Tuy nhiên bạn có thể tự điều chỉnh định lượng cho phù hợp với nhu cầu ăn uống của các thành viên khác trong gia đình.
Công thức được chia sẻ đơn giản nhưng ngon chuẩn giúp giữ trọn dinh dưỡng bạn có thể làm nhiều và bảo quản ăn dần. Các nguyên liệu cần có bao gồm:
- 200g tôm tươi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- Gia vị thông dụng
- Rượu trắng
- Dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên sống lưng. Cho tôm vào tô, thêm muối, tiêu, bột tỏi và trộn đều. Ướp tôm trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo. Cho tôm đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều và rang trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chín hồng. Vớt tôm ra đĩa, để ráo nước.
- Cho tôm vào cối và giã nhuyễn.
- Tắt bếp, để ruốc tôm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Các bước thực hiện cụ thể
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm rửa sạch để ráo. Bóc vỏ tôm bỏ đầu và chỉ đen trên lưng
- Ngâm với rượu trắng trong 3 phút cho bớt tanh.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tôm và gia vị vào rang đến khi tôm chín rồi lấy ra để nguội
- Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho thị tôm thật mịn
Bước 2: Rang ruốc tôm
- Đun nóng bếp với dầu ăn rồi phi tỏi thơm.
- Cho thịt tôm đã xay vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Thêm gạch tôm (nếu có) vào xào chung)
- Xào tôm đến khi khô
- Tắt bếp, rắc tiêu lên để tăng hương vị.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Ruốc tôm hoàn thiện có màu vàng cam. Khi thưởng thức cảm nhận rõ vị ngọt từ thịt tôm.
Các món ăn kèm và bảo quản
Các món ăn kèm
Ruốc tôm là món ăn quen thuộc được các bé yêu thích nên bạn có thể làm số lượng lớn cho bé ăn dần. Tuy nhiên cũng nên đổi món khi kết hợp ruốc với các món ăn khác để bé vẫn đảm bảo dinh dưỡng mà không bị ngán.
- Ruốc tôm + Cơm: Trộn ruốc tôm trực tiếp với cơm trắng hoặc cơm rang
- Ruốc tôm + Xôi: Xôi trắng hay xôi gấc đều có thể ăn kèm với ruốc tôm. Món ăn này giúp tăng hương bị và dinh dưỡng cho món xôi
- Ruốc tôm + Cháo: Cháo trắng hoặc cháo dinh dưỡng đều là lựa chọn tuyệt vời. Giúp bé ăn ngon miệng mà hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn
- Ruốc tôm + Bánh Mì: Phết bơ lên bánh mì rồi cho ruốc tôm lên trên.
- Ruốc tôm + Rau củ quả luộc: Chấm cùng rau củ quả giúp tăng hương vị món ăn
- Ruốc tôm + Bánh tráng trộn: là nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh tráng trộn.
Cách bảo quản
Ruốc tôm cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất. Dưới đây là một số cách bảo quản ruốc tôm:
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Ruốc tôm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 tuần. Tuy nhiên, cách bảo quản này chỉ nên áp dụng với ruốc tôm mới làm và được bảo quản trong hộp kín.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Ruốc tôm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 tháng. Cách bảo quản này giúp ruốc tôm được bảo quản lâu hơn và tránh bị hỏng.
- Bảo quản trong tủ đông: Ruốc tôm có thể được bảo quản trong tủ đông trong khoảng 6 tháng. Cách bảo quản này giúp ruốc tôm được bảo quản lâu nhất nhưng có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của ruốc tôm.
Lưu ý khi làm món ruốc tôm
- Nên chọn tôm tươi ngon, không bị ươn hay tanh.
- Rửa sạch tôm kỹ trước khi chế biến.
- Giã/xay nhuyễn tôm thật kỹ để bé dễ ăn.
- Rang ruốc tôm trên lửa nhỏ để tránh bị cháy.
- Bảo quản ruốc tôm trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không nên bảo quản ruốc tôm ở những nơi có ánh nắng trực tiếp.
- Nên để ruốc tôm nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo sau:
- Thêm một ít gấc vào ruốc tôm để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng cho bé.
- Rang ruốc tôm cùng với một ít lá chanh để tạo hương vị thơm ngon.
- Cho ruốc tôm vào cháo, bột hoặc súp để bé ăn dặm.
Tổng kết
Trên đây là công thức làm ruốc tôm cho bé được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ và đề xuất đến bạn. Hi vọng với những chia sẻ cực đơn giản bên trên sẽ giúp bạn thành công từ lần đầu tiên. Ngoài ra cũng đừng bỏ qua các bài viết khác từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa để thêm vào menu những món ăn bổ dưỡng cho gia đình nhé.
