Ngồng tỏi là món ăn khá kén người ăn được bởi hương vị đặc trưng, hăng hăng của nó. Nhưng hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu cho bạn các món ăn ngon có thể chế biến được từ ngồng tỏi. Đảm bảo ai ăn xong cũng phải tấm tắc khen ngon. Hãy bắt tay vào làm luôn để đổi khẩu vị cho gia đình nhé.
I – Ngồng tỏi xào tôm
Chuẩn bị các nguyên liệu
Đầu tiên chúng ta phải kể đến món ăn này xào tôm vô cùng dễ làm. Với món ăn này có thể đủ cho từ 3-4 người ăn trong gia đình. Bạn có thể dựa vào để căn chỉnh lại lượng ăn cho phù hợp nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- 200g ngồng tỏi
- 50g tôm khô
- Các gia vị cần thiết: nước tương, củ tỏi băm, đường, tương ớt, …
- Dầu vừng, vừng rang
Cách làm với từng công đoạn
- Món ăn này ngon nhất khi các ngọn ngồng tươi, xanh. Tôm đủ độ mềm, ngọt thịt. Sau khi bạn mua tôm về ngâm với nước khoảng 2-3 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
- Ngồng rửa sạch, cắt khúc dài tầm 3-4 cm. Sau đó đem đi luộc và vớt ra để chậu nước lạnh. Tiếp đến các bạn đem tôm rang giòn, nếu tôm bị vỡ thì bỏ ra chỉ lấy những con tôm nguyên vẹn.
- Các bạn bắc lên bếp một cái chảo sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào đun cùng đến khi sệt lại thì đổ tôm và ngồng vào đảo chín rồi tắt bếp. Công thức nước sốt gồm có: nước tương, tỏi băm, đường, tương ớt.
- Như vậy chỉ mất tầm 15-20 phút là đã có ngay một đĩa ngồng tỏi xào tôm thơm ngon rồi.
II – Ngồng tỏi xào thịt lợn
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Tiếp đến Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn món ngồng tỏi xào thịt lơn vô cùng hấp dẫn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị vô cùng đơn giản gồm có:
- 200g thịt lợn
- 300g ngồng tỏi
- Gia vị: Muối, tiêu,…
Cách làm với từng công đoạn
- Ngồng tỏi sau khi bạn mua về cắt khúc và rửa sạch, để ráo nước. Thịt lợn bạn chọn mua những miếng thịt hồng, độ mềm vừa phải như thịt sấn mông hoặc thịt ba chỉ. Sau đó bạn mang về rửa thật sạch, cắt những miếng vừa ăn rồi đem tẩm ướp gia vị.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho vào chút dầu ăn và xào thịt. Thịt khi các bạn thấy săn lại thì cho hết chỗ ngồng đã chuẩn bị vào để xào cùng. Đảo đều tay đến khi thấy thịt và ngồng tỏi đều chín thì tắt bếp.
- Với món ăn chế biến nhanh, nguyên liệu dễ tìm nhưng lại đầy đủ chất, ai ăn 1 lần cũng nhớ.
III – Ngồng tỏi xào bắp bò
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Tương tự như ngồng tỏi xào thịt lợn thì món ăn này xào bắp bò cũng có cách chế biến như vậy. Với món ăn này các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:
- 200g ngồng tỏi
- 200g thịt bò bắp
- 2 củ tỏi 2 thìa canh
- Dầu hào Gia vị, dầu ăn
Cách làm với từng công đoạn
- Ngồng tỏi bạn mua về rửa sạch, cắt khúc lớn sau đó đem để ráo nước. Trong lúc đó các bạn đi sơ chế thịt bò. Thịt bò bạn nên chọn phần bắp bò, đỏ ẩm mềm như vậy sẽ khiến món ăn ngon hơn rất nhiều.
- Sau khi mua về bạn đem thịt bò rửa sạch, thái mỏng và tẩm ướp thêm chút dầu ăn để thịt bò được mềm hơn. Bắc lên bếp một cái chảo, cho vào 2 thìa dầu ăn phi thơm tỏi lên.
- Tiếp đó bạn cho hết phần thịt bò đã ướp vào đảo qua. Khi bạn thấy thịt bò chuyển màu tái thì cho ngồng vào xào cùng. Cho thêm chút gia vị để thêm đậm đà. Sau đó đảo đều tay đến khi cả 2 cùng chín thì tắt bếp. Trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức luôn thôi.
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ngồng tỏi xào bắp bò. Thịt bò mềm ẩm vẫn giữ được độ ngọt thịt, ngồng hăng hăng, thơm thơm. Tất cả đã hài hòa và cho ra thành phẩm vô cùng đưa cơm.
IV – Ngồng tỏi xào mực
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Trong tất cả các món được chế biến cùng ngồng tỏi các bạn không thể bỏ qua món ngồng tỏi xào mực. Món ăn rất độc đáo, hương vị mới lạ, bắt mắt. Bạn có thể đưa vào mâm cơm để thay đổi khẩu vị món ăn nhé. Nguyên liệu cho món ăn này gồm có:
- 300g mực
- 200g ngồng tỏi
- 5 – 6 quả ớt đỏ
- 50g tinh bột ngô
- 50g bột mì
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 nhánh hành củ
- Gia vị: dầu ăn, xì dầu, đường, muối và chút rượu trắng
Cách làm với từng công đoạn
- Trước hết để món ăn này chuẩn vị bạn phải chọn mua những nhánh ngồng tươi, xanh. Mực bạn nên mua những con mực trắng, dày mình. Sau khi chuẩn bị được các nguyên liệu cần có bạn tiến hành đi sơ chế. Ngồng tỏi bạn mua về có thể tước xơ qua, cắt bỏ các bốc già sau đó cắt khúc vừa ăn và đem rửa sạch, để ráo.
- Mực chúng ta làm sạch, cắt đoạn dài tầm 5cm. Sau đó để ráo hoặc lấy khăn giấy thấm khô. Trong lúc đó các bạn trộn hỗn hợp bột mì và bột ngô. Cho từ từ nước vào đó đến khi hỗn hợp sánh đặc là được. Khi mực đã khô thì các bạn cho vào bát hỗn hợp đó.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, đợi chảo khô chúng ta đem mực chiên giòn vàng đều 2 mặt. Sau khi chín các bạn vớt mực ra thấm vào giấy báo hoặc giấy thấm dầu.
- Tiếp đến các bạn gạn hết dầu ra chừa lại 1 chút để xào mực và ngồng. Cho gừng, ớt và đầu hành vào phi thơm. Đổ phần ngồng và mực vào đảo đều tay. Nêm nếm 1 chút gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.
- Như vậy các bạn đã được biết thêm một món ăn siêu hấp dẫn được chế biến từ ngồng tỏi. Với món ăn này bạn ăn ngay khi nấu xong là ngon nhất nhé.
V – Ngồng tỏi xào đậu hà lan
Nguyên liệu chế biến
Cuối cùng Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn món ngồng tỏi xào đậu hà lan ăn vô cùng lạ miệng. Với món ăn này bạn sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo của nó. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Ngồng tỏi: 1 bó
- Thịt bò: 300g
- Đậu Hà Lan: 200g
- Hành tây: 1/2 củ
- Gia vị: muối, dầu mè, hạt nêm, hạt tiêu
- Tỏi, dầu ăn, hành lá, rau mùi.
Cách làm với từng công đoạn
- Như các món ăn trước ngồng sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước. Hành tây các bạn rửa sạch, lột vỏ và cắt múi cau. Thịt bò chúng ta rửa dưới vòi nước lạnh, sau đó thái dọc sớ thịt, để ra bát cho vào 1 chút dầu ăn. Việc cho vào thịt 1 chút dầu ăn sẽ khiến cho thịt bò mềm hơn.
- Bắc lên bếp 1 cái chả, đun sôi dầu phi thơm hành tỏi và thịt bò vào xào đến khi tái thì đem bỏ ra đĩa. Tiếp tục dùng chảo đấy, cho hành tây, đậu hà lan và ngồng tỏi vào xào. Nêm nếm gia vị cho đậm đà rồi cho hết phần thịt bò vào. Đảo qua lại đến khi cả 2 đều thấm gia vị thì tắt bếp ngay.
- Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Các bạn nhớ làm thử cho bạn bè và gia đình ăn thử xem sao. Chắc chắn ai ăn xong cũng tấm tắc khen.
Những lưu ý khi chế biến các món từ ngồng tỏi
- Ngồng tỏi là món ăn rất dễ làm nhưng bạn chỉ cần chú ý 1 số đặc điểm sau để món ăn tròn vị và ngon hơn nhé.
- Khi chọn mua ngồng tỏi các bạn phải chọn những ngọn mỡ màng, xanh mướt.
- Các ngọn ngồng tỏi phải tươi. không bị héo
- Các bạn nên tước qua phần xơ để khi ăn không bị dai
- Xào ngồng tỏi chúng ta không nên xào kĩ quá. Như vậy sẽ mất đi vị giòn ngọt vốn có.
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã mang đến cho các bạn tổng hợp những món ăn có thể chế biến từ ngồng tỏi. Trên đây đều là những món ăn vô cùng thơm ngon, dễ làm tại nhà. Bạn hãy thử áp dụng ngay công thức của Ẩm thực 4 mùa nhé. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
