Mực là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và được rất nhiều người ưa chuộng. Thịt mực ngọt, dai giòn và đặc biệt có thể chế biến được rất nhiều các món ăn ngon khác nhau. Trong đó không thể bỏ qua món mực hấp bia thơm ngon bất bại. Hãy thử áp dụng công thức của Ẩm thực 4 mùa để món ăn được hoàn hảo và trọn vị hơn
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng mực và các gia vị đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món mực hấp bia thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Bạn có thể căn chỉnh lại sao cho phù hợp với gia đình nhà mình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực tươi: 7-10 con
- Gừng: 2 củ
- Sả: 4 cây
- Bia: 2 lon
- Tiêu: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn phải chọn được những nguyên liệu thật tươi, mới. Mức bạn nên mua những con mực có thân hình vừa phải, màu trắng và có các đốm trên mình. Sau đó mang về rửa sạch và sơ chế thật kỹ. Lấy dao khứa thành các đường trên thân mực.
- Gừng cạo vỏ và đập dập, sả các bạn cắt khúc sau đó đập dập và xé sợi. Sau đó các bạn mang mực đi ướp với 1 số gia vị để món ăn được đậm đà hơn.
- Cho mực vào xửng hấp, sau đó đổ bia vào nồi và tiến hành hấp trong vòng 10-15 phút. Tắt bếp và gắp mực ra đĩa.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực bạn mua về đem bỏ ra chậu, rửa thật sạch với nước, sau đó khứa thành từng đường trên thân mực. Để mực cho thật ráo.
- Sả các bạn nhặt hết các lá già, sau đó cắt thành từng khúc tầm 5-6cm. Tiếp đến các bạn cạo gừng sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Tẩm ướp mực với 1 xíu gừng, sả, 1/2 thìa bột canh, tiêu xay. Trộn đều lên và ướp tầm 15 phút để mực thấm các gia vị.
Bước 2: Hấp mực
- Mực sau khi ướp và thấm gia vị xong các bạn xếp vào khay hấp. Sau đó bạn đem bia và 1 chút nước đổ vào nồi. Cho mực vào, đậy vung và hấp trong vòng 15-20 phút để mực được chín.
- Khi chín các bạn tắt bếp và bày ra đĩa thưởng thức
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy chỉ trong thời gian rất ngắn chúng ta đã hoàn thành xong món mực hấp bia thơm lừng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ thịt mực ngọt, mềm dai giòn sần sật. Kết hợp với mùi thơm của sả và gừng rất dễ chịu. Mực hấp kiểu này vừa ngon, giữ nguyên được hương vị tự nhiên của thịt mực. Chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm gừng ăn sẽ đưa miệng hơn rất nhiều.
Cách bày trí và các món ăn kèm
- Cách bày trí: Với các món hấp bạn không cần trang trí quá cầu kỳ và phức tạp. Chuẩn bị một cái đĩa, sau đó xếp mực lần lượt ra sau cho ngay ngắn. Cắt các lát dưa leo, thêm chút cà chua vị trang trí xung quanh. Đặt 1 bát nước chấm bên canh. Chỉ đơn giản vậy thôi đã đủ hấp dẫn rồi
- Các món ăn kèm: Món mực hấp bia rất hợp làm món nhậu. Bạn có thể ăn cùng với rau sống, các củ quả tươi như dưa leo, xoài xanh, khế,..rất ngon nhé. Hoặc bạn có thể chấm cùng nước mắm gừng cay tê hoặc chấm cùng tương ớt. Đảm bảo ai ăn xong cũng xuýt xoa khen ngon.
Những lưu ý khi làm món mực hấp bia
- Mực các bạn không nên mua những loại mực đông lạnh, bởi mực đã mất đi vị ngọt, tươi tự nhiên rồi
- Khi chọn mực banh phải tinh ý nhìn kỹ những con mực tươi, sống và không bị ươn.
- Hấp mực trong một thời gian nhất định để mực giữ nguyên được vị thơm, chất dinh dưỡng
- Ăn khi mực còn nóng sẽ ngon nhất. Nếu để nguội rất dễ bị tanh.
Những quán bán món mực hấp bia
Hiện nay có rất nhiều những quán hải sản, quán nhậu hay các quán ăn có bán món chuyên về mực. Vì vậy không khó để bạn có thể tìm mua và thưởng thức. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể tham khảo:
Hải Sản Rạn Biển
- Địa chỉ: 25 Kỳ Đồng, phường 9, quận 3, TPHCM
- Giờ mở cửa: 10h00 – 23h
- Giá khoảng: 150.000 VNĐ
Hải sản Tự Do
- Địa chỉ: 58 Hồ Hảo Hớn, quận 1, TPHCM
- Giờ mở cửa: 8h00 – 22h00
- Giá khoảng: 100.000 VNĐ
Hải sản Quý Thành
- Địa chỉ: 293 Nguyễn Tri Phương, phường 5, quận 10, TPHCM
- Giờ mở cửa: 15h00 – 22h00
- Giá khoảng: 25.000 VNĐ
Nhà hàng Song Ngư
- Địa chỉ: 30 Lê Quý Đôn, phường 7, quận 3, TPHCM
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
- Giá khoảng: 150.000 VNĐ
Ẩm thực hải sản RIVIA
- Địa chỉ: 19 Nguyễn Cư Trinh, Phạm Ngũ Lão, quận 1, TPHCM
- Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
- Giá khoảng: 100.000 VNĐ
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã mang đến cho các bạn một món ăn vô cùng thích hợp để đổi bữa. Với công thức đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị, thơm ngọt từ mực. Còn chần chờ gì hãy bắt tay ngay vào làm cho gia đình và bạn bè cùng quây quần bên nhau thưởng thức thôi nào. Cảm ơn bạn đã tham khảo công thức của Ẩm thực 4 mùa. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa nhé!
