“Hôm nay ăn gì?” là một câu hỏi luôn được đặt ra để chuẩn bị cho bữa cơm gia đình của mọi nhà. Vậy bạn đã có ý tưởng lên thực đơn cho hôm nay ăn gì chưa? Nếu chưa có thì bài viết dưới đây là dành cho bạn. Ẩm thực 4 mùa muốn đề xuất đến bạn món thịt rim ăn rất tốn cơm đó nha. Cách chế biến của món thịt rim cũng rất đơn giản, không quá cầu ký. Khám phá ngay dưới bài viết này nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Số lượng chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ở dưới đây của Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp cho gia đình 3-4 người. Nên bạn cần lưu ý điều chỉnh sao cho phù hợp với gia đình của mình nhất nha
- 500gr thịt ba chỉ
- 3 tép tỏi băm
- 5 củ hành tím băm
- 1 ít hành lá
- Rượu gạo
- Ớt bột
- Gia vị thông dụng: nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch chà xát với muối rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đun nước chần sơ qua thịt để khử mùi hôi rồi vớt ra để trong bát nước lạnh cho thịt giòn và ngon hơn
- Rồi tiếp đó bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi vàng với lửa vừa. Khi hành và tỏi đã đạt yêu cầu, bạn dùng rây đổ phần hành tỏi phi ra và giữ lại phần dầu
- Cuối cùng bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi và thắng đường để chuyển màu. Khi đường chuyển màu bạn cho phần thịt đã sơ chế vào đảo đều, rồi nêm nếm thêm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhất. Đảo đều tay để thịt không bị cháy quá, rồi cho thêm 1 ít nước vào, đậy nắp và rim trong khoảng 30 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt rim thơm ngon, hấp dẫn rồi đó
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn cần sơ chế thịt. Thịt ba chỉ không nên chọn miếng thịt mỡ quá vì khi rim sẽ bị ngấy, do đó bạn nên chọn phần nạc và mỡ hài hòa với nhau. Sau đó đem rửa sạch, xát qua muối hột ngâm khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa kỹ lại với nước. Để khử mùi hôi của thịt bạn cũng có thể chần sơ qua nước sôi. Sau đó vớt ra bát nước đá lạnh để cho miếng thịt giòn và ngon hơn. Rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn
- Hành tím và tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn. Hành lá nhặt rửa sạch, phần đầu trắng chẻ làm 4 và phần lá xanh để nguyên thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát
Bước 2: Phi hành, tỏi
- Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 5 muỗng dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho phần hành tím và tỏi băm vào phi vàng với lửa vừa (Lưu ý: để đạt được độ vàng giòn như mong muốn, bạn nên vớt tỏi ra trước khi chúng chuyển sang vàng nâu vì sau khi vớt ra khỏi dầu nóng, phần hành tỏi sẽ vẫn còn tiếp tục được nấu chín)
- Khi hành và tỏi đạt yêu cầu, bạn dùng rây đổ phần hành tỏi phi ra và giữ lại phần đầu
Bước 3: Tiến hành rim thịt
- Bắc nồi lên bếp, bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn phi cùng hành tỏi, cho thêm 2 muỗng đường và thắng cho đường chảy thành nước màu
- Khi đường đã ngả màu cánh gián, bạn cho phần thịt đã sơ chế vào và đảo đều. Nêm thêm 4 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, ½ muỗng ớt bột và 1 muỗng rượu gạo. Đảo đều cho thịt thấm các gia vị với lửa vừa
- Đảo đều để thịt ngấm gia vị rồi thêm 1 ít nước vào, nước sôi vặn nhỏ lửa, đậy kín nắp nồi và rim trong khoảng 30 phút. Sau đó, mở nắp nồi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo thêm khoảng 3 – 4 phút nữa thì tắt bếp
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, múc thịt rim nước mắm ra đĩa, rắc hành lá cùng ớt thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay thôi nào. Có thể rưới nước sốt lên trên để thịt trông bắt mắt, đậm đà hơn. Mùi thơm hấp dẫn của món thịt rim hòa quyện cùng nước mắm và các gia vị khác. Miếng thịt mềm, thấm đều phần nước sốt đặc kẹo ăn cùng cơm sẽ mang đến dư vị khó quên
Nhưng lưu ý khi làm món thịt rim
- Bạn cần chọn những thực phẩm tươi, ngon, chuẩn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tại những siêu thị, nơi bán uy tín
- Căn chỉnh thời gian nấu cho hợp lý để không bị cháy đen
- Làm sạch các dụng cụ trước khi nấu
- Nên thưởng thức ngay sau khi vừa nấu xong nha
- Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với gia đình của mình nhất nhé
Tổng Kết
Thịt rim là món ăn luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong bữa cơm gia đình của người Việt. Vị đậm đà, cay, ngọt có đủ khi thưởng thức rất cuốn, ăn với cơm nóng là rất tốn cơm nha. Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn cách chế biến thịt rim chuẩn vị, đơn giản, nhanh chóng nhất. Hãy nhớ theo dõi Ẩm thực 4 mùa để cập nhật thêm nhiều món ăn với dư vị khác nhau, độc lạ đến từ mọi vùng miền nha. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!
