Thái Lan được biết đến là một đất nước có nền văn hóa vô cùng đa dạng, phong phú trong đó có ẩm thực. Mỗi lần du khách đến nơi đây đều phải xuýt xoa trước sự hấp dẫn của nó. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn những món Thái ngon, đơn giản làm ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào bếp làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức ngay thôi nào.
1. Bún thái
Nhắc đến những món thái ngon, lạ miệng du khách không thể bỏ qua món bún thái cua cay hấp dẫn. Đây là món ăn nổi tiếng mang hương vị đặc trưng rất độc đáo. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bún tươi: 500gr
- Tôm: 400gr
- Mực: 100gr
- Nghêu: 200gr
- Thịt bò: 100gr
- Nấm kim châm: 50gr
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 củ
- Sa tế: 4 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Sả: 1 củ
- Nước cốt me: 3 thìa
- Lá chanh: 3 lá
- Riềng: 1 củ
- Các gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn cần chọn được những loại hải sản tươi, thơm ngon. Đầu tiên, chúng ta tách đầu tôm và thịt để riêng ra sau đó rửa sạch và để ráo. Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và thái sợi. Cà chua rửa xong các bạn thái múi cau. Thịt bò các bạn mang đi rửa sau đó thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
- Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu xong các bạn tiến hành đi nấu nước dùng. Cho đầu tôm vào nồi, thêm chút gừng và muối đảo đều và đổ nước vào. Các bạn hầm ở lửa nhỏ 30 phút sau đó lọc lấy nước và vớt xác ra.
- Khi đầu tôm được hầm xong, bạn bắc lên bếp 1 cái nồi, cho dầu ăn vào phi thơm hành, riềng, sả lên. Sau đó cho cà chua vào xào cùng. Thêm sa tế, nước đầu tôm và lá chanh vào đun cùng.
- Kế đến bạn cho vào đây nước cốt me, muối và hạt nêm, đường, nước mắm. Khuấy thật đều để các gia vị được tan ra. Cuối cùng mang tất cả các loại hải sản đi hấp chín. Cho bún ra tô, sắp hải sản lên rồi chan nước dùng vừa nấu vào. Vậy là đã có ngay một bán bún thái thơm ngon khó cưỡng.
2. Xôi xoài
Xôi xoài là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với sự kết hợp dẻo dai của xôi, chua ngọt dịu của xoài và ngậy của nước cốt dừa. Đây là món thái ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo nếp: 250gr
- Xoài: 1 quả
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá dứa: 100gr
- Đường: 70gr
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn nấu sôi 1 nồi nước với lá dứa. Sau đó cho gạo nếp vào hấp đến khi chín. Tiếp theo bạn cho 100ml nước cốt dừa với 2 thìa đường và lá dứa vào. Khi nước cốt dừa đã sôi thì bạn cho xôi vào nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi thấy xôi thấm hết gia vị và khô lại.
- Tiếp tục bạn bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho hết phần nước cốt dừa còn lại vào, thêm 3 thìa đường. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn bạn mang bột bắp đi hòa với nước rồi cho vào nấu cùng. Lấy 1 lượng xoài nhỏ, sau đó xay ra nhuyễn ra rồi trộn chung với nước sốt tạo độ sánh.
- Cuối cùng chúng ta cho xôi ra đĩa, sau đó cho phần nước cốt dừa béo ngậy và vài lát xoài chín. Vậy là có thể thưởng thức được ngay rồi.
3. Tomyum
Tiếp tục Ẩm thực 4 mùa gửi đến bạn món ngon thái đó chính là tomyum. Đây là món canh khiến rất nhiều người mê mn bởi nước ngọt thanh mát từ nước dừa cùng với tôm tươi và vị tê cay từ ớt, chua chua của chanh. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm sú 120 gr
- Nấm rơm 150 gr
- Sốt cà chua 1/2 thìa
- Nước cốt dừa 80 ml
- Sả 50 gr
- Lá chanh 5 cái
- Củ riềng 150 gr
- Hành tây 150g
- Ớt 10g
- Nước mắm 4 thìa
- Nước me 4 thìa
- Chanh 2 trái
- Tỏi 1 củ
- Dầu ăn 1/2 chén
Cách làm của từng công đoạn
- Khi mang nguyên liệu về bạn cần sơ chế thật kỹ trước khi nấu. Rửa sạch lá chanh, sả rồi đập dập và cắt nhỏ. Củ riềng các bạn rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt phần rễ và thái thành các miếng ô vuông vừa ăn. Tôm các bạn làm tương tự như món bún thái là lột đầu ra, lấy chỉ lưng.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó phi thơm hành tỏi và cho đầu tôm vào đảo. Cho 1 lít nước và đun lên. Tiếp theo cho cà chua, nấm rơm, ớt, sả, lá chanh, riềng vào nồi khuấy thật đều tay. Cuối cùng các bạn cho nước cốt dừa, nước mắm, me, tôm sú, nước cốt chanh, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Vậy là chúng ta đã được thưởng thức bát Tomyum chuẩn vị thái ngay tại nhà rồi. Hãy thưởng thức khi món ăn vẫn còn nóng nhé.
4. Lẩu thái
Có lẽ không ai là không biết đến lẩu thái. Đây luôn là món ăn ưu tiên mỗi khi gặp mặt bạn bè hay gia đình tổ chức tiệc. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu thái chua cay tại nhà. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Xương ống, xương cục: khoảng 1kg
- Ngao: 1kg
- Tôm: 1kg
- Mực: 500gr
- Thịt bò: 200gr
- Thịt gà: 200gr
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Ngô, khoai: 3 củ
- Đậu phụ: 4- 5 tấm
- Nấm hương, bắp chuối, rau mồng tơi, nấm kim châm
- Rau muống, rau cải
- Sả:3 cây
- Chanh: 2 quả
- Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
- Mì, bún( tùy thích)
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, mì chính, bột canh.
Cách làm với từng công đoạn
- Trước hết các nguyên liệu nấu lẩu bạn chọn mua phải tươi, sống. Các loại thịt thảo lẩu còn mới, mềm, có độ đàn hồi. Các loại rau củ phải xanh, tươi, không được dập, úa ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn và sức khỏe. Những nguyên liệu bạn có thể thay đổi theo sở thích của bản thân và gia đình mình.
- Sau khi chuẩn bị xong bạn cần đem các nguyên liệu đi sơ chế cho sạch. Xương lợn bạn mua về rửa sạch và trần qua với nước sôi. Sau đó đem đi ninh hầm ở nồi áp suất. Trong lúc ninh xương bạn tranh thủ đi làm những công đoạn khác. Rau bạn nhặt sạch, đem rửa với nước thật kỹ và để ráo.
- Sả, riềng cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc và đập dập. Cà chua rửa xong thái múi cau. Các loại hải sản bạn ngâm thật kỹ để chúng nhả hết cát bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Sau khi sơ chế xong chúng ta tiến hành nấu nước lẩu. Dùng nước ninh xương, xào cà chua, sả riềng xào thơm. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
- Sắp xếp các nguyên liệu ra mâm và bắt đầu nhúng lẩu, thưởng thức ngay thôi
5. Gỏi thái
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Quất: 3 quả
- Đậu đũa: 50gr
- Mắm ruốc
- Lạc rang
- Ruốc khô
- Ớt, hành tím, tỏi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, giấm
- Dụng cụ: cối, chày
Cách làm của từng công đoạn
- Đu đủ bạn nên chọn những quả đu đủ xanh sau đó bào sợi ngâm nước đá cho giòn. Tiếp theo bạn pha sốt cho tất cả các nguyên liệu như hành, tỏi, ớt,.. vào giã nhuyễn.
- Cuối cùng trộn sốt đều với đu đủ đã bào cho ngấm gia vị. Tất cả đã xong bây giờ bạn chỉ cần bày ra đĩa rắc thêm lạc rang tách vỏ rồi lên trên, thêm ít rau củ cắt tỉa là thưởng thức được rồi.
- Với món gỏi thái chúng ta làm và đợi khoảng 5-10 phút là ăn được luôn, không để quá lâu bên ngoài.
Những lưu ý khi làm các món thái ngon
- Đa số các món thái đều có hương vị chua cay đậm đà nên bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của riêng mình sao cho phù hợp.
- Các bạn nên sử dụng nguyên liệu tươi để chế biến món ăn sẽ được ngon và chuẩn vị hơn.
- Cần chú ý độ lửa để món ăn không bị cháy và chín đều từ bên trong.
- Nên thưởng thức luôn khi món ăn vẫn còn nóng hổi
Những địa điểm bán món thái ngon
Hiện nay, có rất nhiều quán thái đã có mặt tại thị trường Việt Nam. Vì vậy để thưởng thức bạn sẽ không quá khó khăn. Dưới đây là 1 số địa điểm được nhiều khách hàng đánh giá cao là chuẩn vị thái mà giá cả rất phải chăng. Bạn nhất định không được bỏ qua khi có dịp:
Som ตำ Thai
- Địa chỉ: Lầu 2 Estella Place, 88 Song Hành, phường An Phú, TP.Thủ Đức, TP.HCM – 0283 898 9855 & 0283 898 9866
- Website: https://somtumthai.com.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SomTumThaiVN
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Nhà hàng Lộc Thái 6
- Địa chỉ: 369 Nguyễn Tri Phương, Quận 10, TP. HCM
- Điện thoại: 0938 683 545 & 0901 693 630
- Email: lacthai62020@gmail.com
- Website: https://locthai.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/amthucThailan.Lacthai6/
Chang – Modern Thai Cuisine Vạn Hạnh Mall
- Địa chỉ: Tầng 05, TTTM Vạn Hạnh Mall, 11 Sư Vạn Hạnh, Quận 10, TP. HCM
- Điện thoại: 028 7301 9689
- Email: info@changvietnam.vn
- Website: https://changvietnam.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/ChangVN/
Nhà hàng ANH TUKK
- Địa chỉ: 74/7 Hai Bà Trưng, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM
- Điện thoại: 0283 825 1676
- Fanpage: https://www.facebook.com/anhtukksaigon/
- Website: http://www.anhtukksaigon.com/
Chilli Thai
- Địa chỉ: 93 Lý Tự Trọng, phường Bến Thành, quận 1, TP. HCM – 0283 822 0060
- Địa chỉ: Tầng B3 Vincom Đồng Khởi, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM – 0283 828 8282
- Địa chỉ: Tầng 5 Vincom Mega Mall, 16 Xa lộ Hà Nội, phường Thảo Điền, TP. Thủ Đức, TP.HCM – 0283 636 0628
- Fanpage: https://www.facebook.com/chillithaivn/
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Tổng Kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn cách làm món thái ngon một cách đơn giản và chuẩn vị nhất. Hãy bắt tay vào làm cho bản thân và gia đình thưởng thức món ngon này ngay thôi. Hãy theo dõi ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu nhiều món ăn đặc sắc hơn nữa. Chúc bạn có một bữa ăn vui vẻ và ngon miệng bên gia đình, bạn bè.
