Nhật Bản được biết đến là đất nước có nguồn ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng mà cách chế biến cũng rất tinh tế, đảm bảo chất lượng. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa vào bếp để chế biến các món Nhật ngon đơn giản, dễ làm mà hương vị lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon.
1. Sushi
Có lẽ nhắc đến ẩm thực Nhật thể không nhắc đến sushi. Đây là món ăn ngon của Nhật Bản có truyền thống từ lâu đời. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Gạo: 500gr
- Dầu mè: 20ml
- Rong biển: 10 tấm
- Dấm: 20ml
- Muối: 20gr
- Đường: 20gr
- Trứng chiên: 1000gr
- Thanh cua: 100gr
- Dưa leo: 1 quả
- Bơ sáp: 1/2 quả
Cách làm của từng công đoạn
- Vo sạch gạo, sau đó chúng ta mang đi nấu cơm. Pha dầu mè, dấm, muối và đường sau đó rưới lên phần cơm rồi trộn đều. Các bạn lưu ý khi cơm chín hãy bới ta tô để nguội rồi mới trộn nhé.
- Đập trứng vào tô, sau đó các bạn cho vào bát rồi nêm 1 thìa nhỏ muối, đường, bột ngọt, hạt nêm. Đánh đều và bắc lên chảo chiên vàng đều 2 mặt. Sau đó các bạn mang đổ ra đĩa và cắt thành những miếng dài nhỏ.
- Dải miếng rong biển ra, sau đó các bạn cho cơm tán đều 2/3 phần rong biển. Sắp xếp từng nguyên liệu lên và cuộn tròn thật chắc tay. Cứ làm lần lượt như vậy đến khi hết các nguyên liệu là được. Cuối cùng các bạn đi pha nước chấm gồm có 1 thìa nhỏ dấm, 1 thìa đường, ớt bột. Sau đó trộn thật đều lên là được. Sushi các bạn mang đi cắt thành các khoanh vừa ăn và thưởng thức được luôn rồi.
2. Canh miso
Canh miso là món ăn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của gia đình Nhật Bản. Đây cũng được coi là một trong những món ăn ngon Nhật Bản được nhiều người yêu thích. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lá rong biển khô: 300gr
- Cá bào: 20gr
- Nước lạnh: 1 tô
- Nước tương: 4 thìa
- Hạt nêm dashi: 1 thìa
- Hành: 2 nhánh
Cách làm của từng công đoạn
- Rong biển các bạn mua về ngâm nước trong vòng 2 tiếng. Ngâm rong biển xong, các bạn vớt ra sau đó cho lên bếp đun sôi. Sau đó các bạn vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh. Sau khi nước đã nguội, các bạn cho cá bào vào nồi và để yên như vậy 20 phút cho cá chìm xuống dưới. Tuyệt đối không bật bếp nhé.
- Tiếp theo bạn lấy rây lọc hết phần cặn ở dưới chỉ giữ lại phần nước. Đây chính là phần nước dùng làm dashi. Cho rong biển ráo nước và đậu hũ vào nồi nước dùng dashi đã chế biến ở trên, đun sôi nhỏ lửa. Khi nước bắt đầu sôi lên thì bạn cho 2 chén miso hòa tan vào. Chờ nước sôi lại rồi tắt bếp và thưởng thức được rồi.
3. Thịt Tonkatsu
Với món thịt tonkatsu hay còn có tên gọi khác là thịt heo chiên xù kiểu Nhật là món ăn không chỉ được người lớn mà các bạn nhỏ cũng rất mê. Bạn hãy làm thử cho gia đình thưởng thức xem sao. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt thăn heo: 200gr
- Bột mì: 100gr
- Bột chiên xù: 200gr
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu hòa: 20gr
- Tương cà: 30gr
- Gừng: 1 củ
- Bắp cải: 50gr
- Chanh: 1 trái
- Sốt worcestershire: 40 gr
- Gia vị: đường, tiêu, muối, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên bạn mang thịt đi rửa với nước muối pha loãng, dùng tay bóp nhẹ để thịt được sạch nhất. Sau đó thái thịt thành những miếng mỏng to vừa ăn. Nên nhớ lấy dao cắt hết phần mỡ đi.
- Sau đó các bạn đập 2 quả trứng vào bát rồi đánh đều tay. Lấy thịt ướp qua 1 lớp bột mì, sau đó nhúng thịt vào tô trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù. Tiếp tục lại nhúng 1 lớp trứng gà rồi lăn qua bột chiên giòn.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn nóng vào đun sôi lên và cho lần lượt thịt vào để chiên. Các bạn để ý đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu. Công đoạn quan trọng nhất đó chính là pha nước sốt. Bạn cho ra bát 40gr sốt worcestershire, 1 thìa dầu hào, 2 thìa tương cà, đường và gừng băm nhuyễn. Sau đó khuấy thật đều lên cho tất cả đều tan ra.
- Cuối cùng bạn bày thịt ra đĩa, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn chấm với nước sốt ăn cùng bắp cải bào sợi và cơm nóng. Bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon này.
4. Sashimi
Sashimi chính là món ăn độc đáo từ cách chế biến đến cách thưởng đều khiến cho người ta phải bất ngờ. Thịt cá hồi béo ngậy thêm nước sốt tê cay đầu lưỡi mà hơi hăng hăng của wasabi. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cá hồi: 300gr
- Tía tô: 2 nhánh
- Củ cải trắng: 1/2 củ
- Nước tương: 3 thìa
- Wasabi: 1 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt cá hồi các bạn mang đi rửa thật sạch và mang đi phi lê thành các miếng mỏng vừa ăn. Bạn nên bỏ phần da cá đi nhé. Sau đó dùng gừng và rượu trắng để khử mùi tanh của cá hồi hoặc lấy sữa tươi không đường đều được.Củ cải các bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi bào chúng thành các sợi nhỏ. Tía tô cũng rửa sạch với nước rồi để thật ráo.
- Bày các nguyên liệu ra đĩa, trang trí cá hồi với 1 chút tía tô và củ cải trắng. Chấm cùng nước tương hoặc wasabi đều ngon. Cá hồi béo ngậy cùng với vị hơi hăng của tía tô và tê cay của sốt chấm.
5. Mì Udon
Mì Udon là món ăn ngon phổ biến của Nhật Bản. Món ăn này có rất nhiều cách chế biến rất đa dạng theo sở thích của từng người. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Mì udon: 300gr
- Giá đỗ: 100gr
- Rong biển khô: 15gr
- Bột nêm tảo bẹ: 3 thìa
- Đậu hũ: 2 tấm
- Nước tương: 1 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Giá đỗ mua về các bạn đem đi rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi tầm 1 phút rồi vớt ra. Rong biển các bạn mang ngâm nước trong 1 cái tô nhỏ để cho nở rồi dùng rây lọc lại. Đậu hũ rửa nhẹ qua sau đó cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn.
- Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó cho mì udon vào luộc qua tầm 5 phút rồi ngâm ngay vào nồi nước đá lạnh tầm 5 phút. Tiếp theo đó bắc lên bếp 1 nồi nước khác, sau đó cho vào 3 thìa thìa hạt nêm nấu sôi. Cho lần lượt rong biển ngâm, đậu hũ và 1 thìa nước tương rồi nấu thêm 5 phút nữa trên lửa vừa.
- Cho mì ra tô, sau đó chan nước dùng cùng các nguyên liệu vào. Thưởng thức khi món ăn vẫn còn ấm nóng.
Những lưu ý khi làm món ăn ngon Nhật Bản
- Các món ăn Nhật đa phần theo thiên hướng về sự thanh đạm nhẹ nhàng. Vì vậy bạn không nên cho quá nhiều gia vị sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên của món ăn.
- Các bạn nên sử dụng những nguyên liệu tươi, đảm bảo chất lượng
- Cần chú ý cân bằng lửa để món ăn được ngon và chuẩn vị nhất
- Hạn chế tối đa dầu mỡ khi nấu nướng
Những địa điểm bán các món ăn ngon Nhật Bản
Hiện nay sự du nhập giao lưu văn hóa, ẩm thực của các nước ngày càng được phổ biến rộng rãi. Bạn có thể tìm các quán ăn đậm vị truyền thống của Nhật Bản khá dễ dàng trên các con phố lớn. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể tham khảo:
Sushi in Sushi
- Địa chỉ: Nguyễn Văn Cừ, quận 1
- Thời gian mở cửa: 11-22h
- Mức giá: Từ 199.000 đồng/người
Take Sushi – 竹寿司
- Địa chỉ: Nguyễn Cư Trinh, quận 1
- Thời gian mở cửa: 11-14h và 17-22h
- Mức giá: 38.000-338.000 đồng/món
Shiba Sushi
- Địa chỉ: Phan Xích Long, Phú Nhuận
- Thời gian mở cửa: 9-22h
- Mức giá: 15.000-699.000 đồng/món
Sushi Ms. SIX’th Fusion
- Địa chỉ: Lê Quang Định, Bình Thạnh
- Thời gian mở cửa: 11-14h30 và 17-22h30
- Mức giá: 29.000-550.000 đồng/món
Tổng kết
Như vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã giới thiệu đến bạn các món Nhật ngon đơn giản, dễ làm mà ai cũng thích. Hãy bắt tay vào làm thay đổi khẩu vị cuối tuần chiêu đãi gia đình. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. Hãy theo dõi thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn mới mẻ hơn.
