Như chúng ta đã biết trứng là một thực phẩm cung cấp được rất nhiều chất dinh dưỡng, giá thành lại rẻ. Và đặc biệt hơn cả là từ trứng chúng ta có thể chế biến được vô vàn các món ăn khác nhau, với dư vị độc lạ, hấp dẫn. Bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn những món ngon từ trứng ăn hoài không chán, cách chế biến cũng rất đơn giản. Vào bếp ngay nha!
1. Trứng chiên nước mắm
Các món ngon từ trứng mà hôm nay Ẩm thực 4 mùa muốn đề xuất đến bạn món trứng chiên nước mắm đầu tiên. Hương vị đậm đà, thơm ngon ăn rất bắt cơm đó nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng gà
- 2 nhánh hành lá
- 1 nhánh rau ngò rí
- 8 củ hành tím hoặc tỏi
- Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn từ trước. Hành lá, hành tím, rau mùi đem rửa sạch. Sau đó, bạn cắt đôi và chia thành hai phần là đầu hành và lá hành, rồi thái nhỏ. Còn hành tím và rau mùi cũng thái nhỏ đặt sang bên cạnh
- Tiếp đến làm sốt nước mắm. Bạn chuẩn bị 100g nước lọc + 2 thìa đường + ½ thìa bột ngọt + 2 thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt để cho nước sốt sánh lại có màu đẹp hơn
- Kế tiếp, bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu và phần đầu hành vào, sau đó đập trứng cho vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi trứng vàng thì cho ra đĩa. Bạn có thể đánh trứng lên để chiên cũng được tùy cách chế biến mà bạn thích
- Sau đó, bạn phi hành tím cho thơm, rồi đổ phần nước sốt mắm vào, đun đến khi sôi thì cho trứng vào, để lửa vừa và lúc ấy chan nước sốt lên để trứng ngấm gia vị. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món trứng chiên nước mắm rồi đó
2. Trứng xào mướp đắng
Nếu như bạn đã quá quen thuộc với trứng rán, trứng chiên hay trứng luộc rồi thì có thể thử tham khảo món trứng xào mướp đắng nha. Đây chính là món ngon từ trứng được liệt kê thứ 2 mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến bạn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1-2 quả mướp đắng vừa phải
- 2 quả trứng gà
- Hành tím, hành lá
- Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, hạt nêm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần đi sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Rửa sạch mướp đắng, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ ruột. Thái từng lát mỏng vừa ăn rồi ngâm trong bát nước lạnh. Hành lá thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ
- Tiếp đến đập trứng vào bát, thêm gia vị và trộn đều hỗn hợp
- Sau đó đun nóng dầu trên chảo, đổ hành tím vào phi đến khi chuyển màu cánh gián thì cho mướp đắng vào xào. Nêm nếm khẩu vị sao cho vừa ăn. Đổ trứng vào xào cùng cho đến khi trứng và mướp đắng chín mềm. Cho hành lá vào đảo đều, rắc thêm chút hạt tiêu và tắt bếp
3. Trứng rán ngải cứu
Trứng rán ngải cứu có vị đắng nhẹ, nhưng càng ăn càng “nghiền” bởi sự bùi bùi và ngậy thơm, xốp mềm của trứng gà, làm món ăn sáng cũng rất phù hợp mà thành thức quà chiều cũng vô cùng hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 6-7 quả trứng gà
- 50g lá ngải cứu
- 1-2 củ hành khô
- Tương ớt, chanh, đường
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế lá ngải cứu. Ngải cứu nhặt ngọn và lá non, bỏ phần lá già và lá vàng. Rửa rồi ngâm nước muối tầm 4-5 phút, rửa sạch lại rồi để ráo nước, thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn
- Đập trứng gà, cho vào bát ngải cứu, nêm thêm 1 thìa nước mắm + ⅓ thìa bột canh + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + ½ thìa tiêu
- Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu vừa đủ láng mặt chảo là được. Làm nóng dầu cho hỗn hợp trứng ngải cứu vào và rán. Rán tầm hơn 1 phút, thấy mặt dưới se lại, thì lật lên được mà trứng không bị vỡ thì dùng xẻng chiên lật mặt còn lại để rán tiếp thêm 1 phút nữa. Thấy trứng chín đều thì tắt bếp và bày ra đĩa, thưởng thức ngay thôi nào
4. Trứng cuộn rau củ
Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của gia đình người Việt. Một thực phẩm dễ chế biến được các món ngon từ trứng. Vì thế Ẩm thực 4 mùa muốn gợi ý đến bạn món trứng cuộn rau củ thử xem sao nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 quả trứng
- 100gr giò sống
- 30gr đậu que
- 50gr cà rốt
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn từ trước. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dài cỡ ngón tay. Đậu que rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi khoảng 200ml nước cùng ½ thìa muối. Tiếp đó cho cà rốt và đậu que vào luộc khoảng 507 phút, rồi vớt ra thau nước lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trứng ra 2 tô khác nhau, cho vào ½ thìa hạt nêm rồi đánh tan. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên lòng trắng từ 3-5 phút. Tiếp tục đổ lòng đỏ vào chiên từ 3-5 phút đến khi trứng chín rồi cho ra đĩa
- Cuối cùng lần lượt xếp lòng trắng ra thới, rồi lòng đỏ, dùng muỗng dàn đều lớp giò sống lên trên, rồi đến đậu que, cà rốt đã luộc chín rồi cuộn chặt lại. Sau đó đi hấp chín trong vòng 5-10 phút. Rồi cắt thành các khoanh tròn dài khoảng 1 lóng tay, xếp ra đĩa và có thể thưởng thức rồi đó
5. Salad trứng
Món ăn cuối cùng trong danh sách các món ngon từ trứng mà Ẩm thực 4 mùa giới thiệu đến bạn là Salad trứng. Đây vốn là món ăn còn khá xa lạ với người Việt, nhưng đây lại là món ăn khá phổ biến ở các nước Phương Tây. Nguyên liệu đa dạng dễ tìm, cách thức làm đơn giản không quá cầu kỳ. Bắt tay vào bếp thay đổi khẩu vị gia đình thôi nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả trứng gà
- 2 củ cà rốt
- ½ quả dưa leo
- ½ quả cà chua
- ½ quả hành tây
- Dấm balsamic
- Dầu olive
- Muối và hạt tiêu
Cách thức làm của từng công đoạn
- Đun sôi nước trong nồi và cho trứng gà vào nấu trong vòng 10 phút
- Sau khi trứng nấu chín, khuấy đều và ngâm trong nước lạnh để làm nguội
- Cắt cà rốt, dưa leo, cà chua và hành tây thành những miếng nhỏ vừa ăn
- Bóc vỏ trứng gà và cắt thành những miếng nhỏ
- Trộn đều các nguyên liệu với muối, hạt tiêu, dấm balsamic và dầu olive cho đến khi salad được phủ đều gia vị
- Món salad trứng gà đã sẵn sàng để thưởng thức
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã liệt kê đến bạn các món ngon từ trứng đơn giản dễ làm mà ăn hoài không bị chán ngán. Hãy lưu ngay các công thức vào để có dịp trổ tài làm cho người thân, gia đình và bạn bè của mình thưởng thức nhé. Nhớ theo dõi Ẩm thực 4 mùa để cập nhật thêm nhiều món ngon bổ sung cho bữa cơm gia đình mình nha. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng nha!
