Thịt bò là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và có nhiều cách chế biến đa dạng khác nhau. Nhưng để chế biến làm sao cho thịt bò mềm ẩm không bị dai sau khi nấu thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa vào bếp chế biến những món ngon từ thịt bò thay đổi khẩu vị thường xuyên để mâm cơm thêm đa dạng và phong phú.
1. Thịt bò xào hành tây
Món ăn đầu tiên phải kể đến ở đây đó chính là thịt bò xào hành tây thơm lừng, đơn giản mà đưa cơm. Đây là món ăn xuất hiện rất nhiều trong các ngày lễ tết, cúng giỗ. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm
- Thịt bò: 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Dầu ăn: 3 thìa
- Các gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn hãy chọn mua miếng thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thịt mềm, khi ấn tay nhẹ vào thớ thịt thì có sự đàn hồi. Hành tây bạn nên chọn mua những củ tròn, rễ dài. Phần vỏ săn chắc, màu vàng tự nhiên.
- Thịt bò mua về bạn hãy rửa thật sạch có thể dùng chút muối để xát qua. Sau đó thái từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây bạn hãy lột vỏ, sau đó đem thái múi cau và ngâm vào nước đá để hành bớt hăng.
- Tiếp đến bạn hãy tẩm ướt 1 chút gia vị để thịt bò được mềm và đậm đà hơn. Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào đó 2 thìa dầu ăn, cho thịt bò đã tẩm ướp vào xào. Tới khi bò tái chín thì các bạn cho ra đĩa. Tiếp tục phi thơm hành tây trên chính chiếc chảo đó. Đảo đều tay tầm 5 phút thì cho thịt bò vào đảo cùng. Nêm 1 xíu nước mắm, hạt nêm đảo thêm 3 phút cho thịt ngấm gia vị rồi tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm hạt tiêu để thịt bò được thơm hơn
- Vậy là rất nhanh chóng chúng ta đã có ngay một đĩa thịt bò xào hành tây thơm nức mũi chiêu đãi cả gia đình.
2. Thịt bò xào ớt chuông
Thịt bò xào ớt chuông cũng là 1 món ăn được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm, ớt chuông ngọt hòa quyện lại đã cho ra 1 thành phẩm vô cùng ngon mắt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm
- Thịt bò: 300gr
- Ớt chuông đỏ, xanh: 2 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành, tỏi: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn.
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt bò mua về bạn cần rửa sạch và đem thái mỏng ra. Tiếp đến hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt chuông chúng ta đem rửa sạch sau đó bổ đôi ra, bỏ phần hạt bên trong và cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn. Ớt sừng xắt lát to.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho dầu ăn vào đun sôi lên. Sau đó phi thơm hành tỏi. Cho phần thịt bò vào xào luôn. Hoặc bạn cũng có thể ướp thịt bò với 1 xíu muối, tiêu và dầu ăn trước. Sau khi thịt bò tái chín thì bạn đổ ra bát
- Lấy luôn chảo đó cho ớt chuông vào xào. Đảo đều tay tầm 5-7 phút thì cho thịt bò vào đảo lại. Nêm vào đó 1 xíu muối, 1/2 thìa dầu hào, bột ngọt và 1/4 thìa nước mắm. Đảo đều tay tầm 3 phút thì tắt bếp.
- Các bạn dọn mâm và thưởng thức ngay khi thịt bò còn nóng.
3. Thịt bò sốt vang
Có lẽ không ai là không biết đến món thịt bò sốt vang béo ngậy thơm ngon. Món ăn này có khá nhiều các cách chế biến khác nhau nhưng hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn công thức bất bại đảm bảo ai ăn xong cũng mê. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 500g thịt bò
- 1 nhánh gừng
- 5 tép tỏi, 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 4 củ khoai tây, 1 củ hành tây
- Các gia vị thông dụng: Đường, mắm, muối, tiêu, tương cà, bột ngũ vị.
Cách làm của từng công đoạn
- Với món ăn này bạn nên chọn phần thịt bò có hơi nhiều xớ gân khi ăn vừa mềm, vừa giòn rất đậm vị. Khi mua thịt bò về các bạn đem rửa sạch sẽ sau đó thái thành các miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó các bạn ướp thịt bò với các gia vị để thêm phần đậm đà: 1 chút gừng băm, 1 thìa nước mắm, 1/4 thìa đường, 1/2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa sốt cà chua.
- Sau khi ướp thịt bò tầm 20 phút thì các bạn bắc lên bếp 1 cái nồi. Cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi lên, cho cà chua vào xào tới khi tái chín thì các bạn cho phần thịt bò vào đảo đều tay. Tiếp theo các bạn cho thêm vào nồi 3 bát nước con. Đun đến khi nồi thịt sôi được 15 phút thì các bạn cho hết cà rốt, khoai tây và hành tây vào hầm cùng. Đến khi nước sốt bò hầm nhừ tất cả thì các bạn cho thêm chút rau mùi vào. Để nước sốt đặc hơn các bạn hãy hòa 1 chút bột năng với nước sau đó cho vào nồi.
- Như vậy rất nhanh chóng và đơn giản chúng ta đã có ngay một nồi bò sốt vang ăn cùng cơm nóng hay chấm bánh mì đều rất ngon miệng.
4. Thịt bò xào tỏi
Thịt bò xào tỏi chính là món ăn đơn giản nhất nhưng đây cũng là món ăn giữ nguyên được hương vị tự nhiên nhất của thịt bò. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Thịt bò: 300gr
- Tỏi: 4 củ
- Hành tím: 2 củ
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt bò khi mua về các bạn rửa thật sạch, sau đó đem thái mỏng thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt bò gồm 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu. Trộn đều thịt bò với tất cả các nguyên liệu cho thấm trong vòng 15 phút.
- Hành tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn, 3 củ tỏi còn lại các bạn đem chiên sơ qua. Bắc lên bếp 1 cái chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào, các bạn xào đến khi thịt bò tái chín thì cho hành tím, tỏi củ thái múi cau vào xào cùng.
- Bỏ ra đĩa và thưởng thức ngay khi thịt bò còn nóng nhé. Đảm bảo ăn cơm hoặc ăn cùng bánh mì cũng rất ngon.
5. Bò trộn gỏi
Nếu bạn đang tìm một món ăn giải ngán từ thịt bò thì không nên bỏ qua món bò trộn gỏi chua ngọt này. Sau khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ được vị ngọt dai từ thịt bò kết hợp cùng với vị thanh đạm từ các loại rau củ. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm
- Bắp bò 400 g
- Cà rốt 1 củ
- Dưa leo 1 trái
- Hành tây 1 củ
- Ớt chuông 1/2 trái
- Hành tím nhỏ 4 củ
- Tỏi băm 10 g
- Giấm gạo lên men 3 muỗng canh
- Bột bắp 1/2 muỗng canh
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn nên chọn thịt bò có chút gân để khi ăn thịt bò sẽ được giòn hơn. Các loại rau củ tươi mới xanh không được héo hay sâu rễ. Sẽ ảnh hưởng rất lớn đến món ăn. Tiếp đến các bạn đem thịt bò rửa sạch, thái mỏng thành các miếng vừa ăn. Cà rốt, dưa leo, ớt chuông các bạn đem rửa sạch, sau đó bào sợi. Hành tỏi băm nhỏ.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, phi thơm 1/2 hành tỏi, cho thịt bò vào xào tái chín thì bỏ ra đĩa. Nước gỏi các bạn pha theo tỉ lệ như sau: 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1/4 thiaf mì chính. Khuấy đều cho tan tất cả các gia vị. Băm nhuyễn tỏi ớt rồi cho vào bát nước mắm.
- Chúng ta chuẩn bị 1 tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn đều. Cho nước mắm vào. Đeo bao tay và bóp thật đều để cả gia vị hòa trộn vào nhau.
- Vậy là chỉ mất tầm 20-25 phút chúng ta đã có ngay 1 đĩa gỏi gò trộn giải ngán siêu ngon và bắt mắt.
Những lưu ý khi làm món ngon từ bò
- Thịt bò các bạn phải nhìn thật tinh mắt, chọn những miếng bò phù hợp với từng món ăn
- Nên tẩm ướp bò trước với 1 chút dầu ăn trước khi nấu thì thịt bò sẽ mềm hơn
- Các bạn không nên xào bò quá kĩ, như vậy thịt bò rất dễ bị dai
- Nên thái thịt bò mỏng để ngấm gia vị nhanh hơn
Những quán ăn bán bò ngon
Thịt bò chắc hẳn cũng chẳng còn xa lạ với mọi người. Chính vì vậy những quán ăn chuyên về các món từ bò cũng từ thế mà lần lượt ra đời. Dưới đây là 1 số địa điểm được đánh giá cao từ khách hàng, bạn có thể ghé ăn thử nếu có dịp ngang qua:
GRILLE6 Steakhouse
- Địa chỉ: 21 Lê Văn Hưu, Ngô Thì Nhậm, quận Hai Bà Trưng và 184 Hào Nam, Cát Linh, quận Đống Đa.
- Giờ mở cửa: 9h – 22h30.
- Giá tham khảo: Từ 150.000đ.
Rico South American Steakhouse
- Địa chỉ: 56 Trần Quốc Toản, quận Hoàn Kiếm.
- Giờ mở cửa: 10h – 14h; 17h – 23h.
- Giá tham khảo: Từ 150.000đ.
Le Monde Steak
- Địa chỉ: 25 Hoàng Cầu, quận Đống Đa.
- Giờ mở cửa: 11h – 14h30; 17h – 22h.
- Giá tham khảo: Từ 100.000đ.
Lẩu Bò Nhúng Dấm & Phở Lý Quốc Sư
- Địa chỉ: số 76 Duy Tân, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 07h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 30.000đ – 300.000đ
Bò Tơ Quán Mộc
- Cơ sở 1: số 102 Thái Thịnh, Quận Đống Đa, Hà Nội
- Cơ sở 2: Biệt thự D17, ngõ 76 Nguyễn Phong Sắc, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
- Giá tham khảo: 130.000đ/người
Tổng kết
Như vậy vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục gửi đến bạn món ngon từ bò thơm ngon. Hương vị những món này rất hợp để thay đổi bữa cơm thường xuyên trong gia đình. Chúc bạn làm thử thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cập nhật thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn bổ dưỡng, độc đáo hơn nữa.
