Có rất nhiều món ngon có thể chế biến từ đậu phụ và trứng, hai nguyên liệu phổ biến và dễ kiếm trong gian bếp Việt Nam. Và tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn 5 món ngon từ đậu phụ và trứng chất lượng được đề xuất đến bạn.
1. Đậu phụ kho trứng
Đậu phụ kho trứng là món ngon dân dã cực đơn giản. Các công đoạn từ việc chuẩn bị nguyên liệu cũng không khó tìm kiếm. Đồng thời các bước thực hiện cũng rất nhanh chóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 bìa đậu phụ
- 4 quả trứng gà
- Hành tím, hành tây, tỏi
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trứng gà rửa sạch, luộc chín và bóc vỏ. Hành tím, hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ
- Bước 2: Ướp đậu phụ với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột trong 15 phút cho thấm gia vị. .
- Bước 3: Phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho đậu phụ vào chảo, đảo đều cho đến khi vàng đều các mặt. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 chén nước lọc vào chảo. Kho đậu phụ với lửa nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại và đậu phụ thấm gia vị.
- Bước 4: Cho trứng luộc chín vào nồi kho đậu phụ, rim thêm 5 phút cho trứng thấm gia vị.
- Bước 5: Rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên và thưởng thức
2. Canh trứng nấu đậu phụ
Một trong những món ngon từ đậu phụ và trứng được yêu thích nhất là món canh thanh mát và bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 bìa đậu phụ
- 2 quả trứng gà
- 1 quả cà chua
- Hành lá, hành tím băm
- Ngò rí băm
- Gia vị thông dụng
- Nước lọc
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm. Cho cà chua vào xào mềm. Thêm nước lọc vào nồi, nấu sôi. Cho đậu phụ vào nồi, nêm nếm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn. Nấu canh sôi trở lại, sau đó cho trứng vào từ từ, khuấy nhẹ để trứng tan đều.
- Bước 3: Nấu thêm 2 phút cho trứng chín, tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên và thưởng thức
3. Đậu phụ rán trứng
Món ăn đơn giản và nhanh gọn với sự kết hợp giữa đậu phụ rán giòn và trứng chiên mềm. Món ngon này không chỉ được trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng rất yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 bìa đậu phụ
- 2 quả trứng gà
- Hành tím băm, Hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.
- Bước 2: Ướp đậu phụ với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Bước 3: Rán đậu phụ. Lăn từng miếng đậu phụ qua hỗn hợp trứng, sau đó cho vào chảo rán vàng đều hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 4: Cho đậu phụ rán ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên
4. Đậu phụ nhồi thịt băm rang trứng muối
Món ăn độc đáo và thơm ngon với sự kết hợp giữa đậu phụ nhồi thịt băm, rang cùng trứng muối. Đây sẽ là sự kết hợp độc đáo tạo nên món ngon lạ miệng. Bạn có thể thực hiện món ngon này ngay tại nhà để đổi món cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 bìa đậu phụ
- 200g thịt băm
- 2 quả trứng muối
- Hành tím, hành tây, tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. khoét một lỗ nhỏ ở giữa mỗi miếng đậu phụ để nhồi thịt băm. Hành tím, hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Trứng muối bóc vỏ, nghiền nhuyễn.
- Bước 2: Thịt băm ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột trong 15 phút cho thấm gia vị. Cho hỗn hợp vào lỗ khoét ở giữa mỗi miếng đậu phụ.
- Bước 3: Phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho đậu phụ nhồi thịt băm vào chảo, rán vàng đều hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 4: Phi thơm hành tây băm. Cho trứng muối nghiền nhuyễn vào chảo, xào đều cho đến khi trứng muối tan chảy và chuyển màu vàng. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo, đảo đều.
- Bước 5: Cho đậu phụ rán vào chảo trứng muối, đảo đều cho đến khi đậu phụ thấm gia vị. Rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức cùng cơm trắng cũng rất hấp dẫn
5. Salad đậu phụ và trứng
Món salad thanh mát và bổ dưỡng với sự kết hợp giữa đậu phụ, trứng luộc, rau củ và nước sốt. Đây là lựa chọn hàng đầu cho tín đồ ăn uống lành mạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 bìa đậu phụ
- 2 quả trứng gà
- Cà rốt
- Bắp cải tím
- Dưa chuột, cà chua, hành tây
- Rau bina (có thể có hoặc không)
- Hành lá, ngò rí
- Dầu ô liu
- Nước cốt chanh
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc chín đậu phụ trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Bắp cải tím rửa sạch, bào sợi. Dưa chuột rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng. Rau bina rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Cho dầu ô liu, nước cốt chanh, muối, tiêu vào tô, trộn đều để làm nước sốt
- Bước 3: Cho đậu phụ, trứng gà, cà rốt, bắp cải tím, dưa chuột, cà chua, hành tây, rau bina vào tô lớn. Rưới nước sốt lên trên, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên để trang trí.
Tổng kết
Trên đây là thông tin được chiẨm thực 4 mùa a sẻ đến bạn về 5 món ngon từ đậu phụ và trứng. Hi vọng với thông tin được chia sẻ bạn có thể thực hiện được món ngon ưng ý nhất. Và hãy thử thực hiện cả 5 món ngon được đề xuất bên trên nhé. Đừng bỏ qua các món ngon khác được đề xuất từ hệ thống của chúng tôi để thêm vào menu món ngon gia đình nhé.
