Đậu phụ là một nguyên liệu thuần chay rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nguyên liệu này nếu không được chế biến thì sẽ rất nhạt nhẽo làm nhiều người không muốn ăn. Vậy hôm nay hãy cùng ẩm thực 4 mùa khám phá và chế biến các món ngon từ đậu phụ nhé.
1. Đậu phụ chiên sả ớt
Đây là một món ăn được biến tấu từ món đậu phụ chiên để có thêm phần hương vị và màu sắc. Bạn sẽ cảm nhận được độ dai, giòn của đậu, sự đặm đà của nước mắm mà dậy mùi hương của xả ớt.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Đậu phụ: 3 miếng
- Cây sả: 5 cây
- Ớt: 2 quả
- Gia vị thông dùng: nước mắm, đường, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Bạn cắt đậu phụ thành một miếng vừa ăn sau đó chiên qua dầu cho đến khi vàng đều rồi gắp ra
- Sả cây đập dập, ớt rửa sạch và băm nhuyễn
- Gạn bớt dầu ăn rồi phi thơm sả ớt thêm chút nước tương, nêm nếm gia vị sau đó cho đậu vào đảo đều 1-2 phút.
- Cuối cùng bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thôi
2. Đậu phụ kho nước tương
Đậu hũ kho nước tương là một món ăn đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng đậm đà. Ăn cùng cơm trắng thì quá là tuyệt. Đảm bảo bạn có thể ăn rất nhiều cơm với món này.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Đậu phụ: 3 miếng
- Tiêu xay
- Nước tương, dầu ăn
- Đường trắng, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Bạn cắt đậu phụ thành một miếng vừa ăn sau đó chiên qua dầu cho đến khi vàng đều rồi gắp ra
- Bắc chảo lên bếp đợi đến khi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh nước tương, 1 đường muỗng canh đường cát, 1/4 muỗng cafe bột nêm vào cùng một lúc và khuấy đều cho gia vị tan hết
- Sau đó thả đậu phụ đã chiên qua vào đổ thêm một ít nước và để lửa nhỏ cho đến khi gần cạn hết nước thì rắc tiêu lên đảo đều và tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.
3. Đậu phụ sốt cà chua
Đậu phụ sốt cà chua là một món ăn đã rất quen thuộc với nhiều gia đình. Khi ăn ta sẽ thấy sự béo ngậy của đậu hòa cùng với sự chua ngọt của sốt cà chua. Đây là một món ăn được nhiều người ưa thích và rất đưa cơm.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Đậu phụ: 3 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Tiêu xay, hành lá, hành khô
- Nước tương, dầu ăn
- Đường trắng, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn vẫn cắt và rán sơ qua đậu phụ thành các miếng vừa ăn
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ miếng cau. Hành khô đập dập, băm nhuyễn.
- Bắc một ít dầu lên chảo, phi thơm hành sau đó cho cà chua vào xào, nêm nếm 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng một ngọt, t muỗng tương ớt để làm nước sốt cà chua. Đun cho tới khi cà chua bắt đầu nát và sệt lại.
- Sau đó cho thêm một chút nước vào chảo rồi thả đậu vào om cho đến khi nước gần cạn hết.
- Cuối cùng bạn chỉ cần bày ra đĩa, rắc hành lá lên và thưởng thức thôi.
4. Canh Đậu phụ rong biển
Đây là một món canh quen thuộc không chỉ với người ăn chay mà còn rất phổ biến với nhiều người ăn mặn. Với hương vị ngọt thanh dễ chịu chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Rong biển khô: 10 gr
- Đậu phụ: 2 miếng
- Thịt bằm: 150 g
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: đường, muối ,hạt nêm, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Rong biển ngâm với nước tầm 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch với muối, thái miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt thành từng miếng hình vuông nhỏ. Hành tím băm nhuyễn
- Ướp thịt băm với dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, thêm hành tím băm vào ướp cùng để thịt thơm hơn. Ướp khoảng 20 phút. Rồi viên thành từng viên nhỏ
- Bắc nồi nước thật sôi sau đó thả từ từ thịt viên vào đợi đến khi thịt sôi chín thì hớt bọt ra. Tiếp đó thả rong biển và đậu phụ, khuấy đều, nêm gia vị sau đó đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã có một món canh rong biển thơm ngon để thưởng thức rồi.
5. Đậu phụ om nấm hương
Đây chính là một món ăn từ đậu phụ rất lạ có thể giúp bạn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Đậu phụ: 200g
- Nấm hương: 100g
- 1 củ hành tây, 2-3 củ tỏi, 2-3 quả ớt chuông,
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường
- Hành lá và ngò rí
Cách làm của từng công đoạn
- Cắt nhỏ và chiên vàng đậu phụ thành từng miếng vừa ăn
- Nấm hương ngâm nước khoảng 10 phút sau đó rửa sạch rồi thái làm đôi. Hành tây thái sợi. Tỏi đập dập, băm nhuyễn, ớt chuông thái thành từng lát mỏng.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch sau đó sắt nhỏ.
- Bắc một chảo dầu nóng phi thơm hành tỏi, thêm nấm hương và hành tây vào xào thơm lên sau đó thêm đậu phụ vào, cho thêm chút nước rồi đun với lửa nhỏ.
- Pha nước sốt bằng nước mắm, nước tương và đường khuấy đều rồi cho vào nồi đậu. Tiếp đó thả ướt chuông đun thêm 1-2 phút tắt bếp và bày biện
Tổng kết
Trên đây là những món ngon từ đậu phụ dễ làm và đơn giản cho bữa ăn hàng ngày mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc và chia sẻ đến bạn. Hãy thử thay đổi khẩu vị bằng những món ăn này nhé. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và vui vẻ
