Các món chay và nguyên liệu làm nên món chay luôn được yêu thích bởi sự thanh đạm mà vẫn có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau. Chả chay là nguyên liệu được sử dụng phổ biến có thể chế biến thành nhiều món độc đáo. Và nếu bạn đang có nguyên liệu này mà phân vân chưa biết làm món gì thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Tại đây Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn 5 món ngon từ chả chay đảm bảo chinh phục mọi thành viên khó tính nhất.
1. Gỏi chả chay
Gỏi chả chay là món ăn thanh mát, dễ làm và đầy dinh dưỡng, phù hợp cho những ngày chay thanh đạm hoặc những bữa ăn vội vàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chả chay
- Bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau thơm (tùy thích)
- Đậu phộng rang
- Nước sốt gỏi chay
- Nước mắm chay
- Đường
- Nước cốt chanh
- Ớt băm
- Tỏi băm
- Gừng băm
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế chả chay cắt miếng vừa ăn. Bắp cải tím bào sợi mỏng, rửa sạch với nước muối loãng và vắt ráo. Cà rốt bào sợi mỏng. Dưa leo bào sợi mỏng. Hành tây cắt mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Bước 2: Cho nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, gừng băm vào tô, khuấy đều cho tan gia vị để làm nước sốt trộn gỏi
- Bước 3: Cho bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau thơm vào tô lớn, trộn đều. Cho chả chay vào tô, trộn nhẹ nhàng để không làm nát chả. Rưới nước sốt gỏi chay lên trên và trộn đều.
- Bước 4: Cho gỏi chả chay ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.
2. Chả chay xào
Chả chay xào là món ăn đơn giản, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Món ngon từ chả chay này không chỉ hấp dẫn từ hương vị mà cũng chẳng kén miệng ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chả chay
- Rau củ (tùy thích): bắp cải, nấm, ớt chuông, cà rốt, dưa leo,
- Hành tây, hành lá, sả băm
- Gia vị thông dụng
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chả chay cắt miếng vừa ăn. Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt nhỏ.
- Bước 2: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho chả chay vào xào đến khi chả săn lại. Nêm nếm gia vị cho chả gồm muối, đường và tiêu cho vừa miệng
- Bước 3: Cho rau củ vào xào cùng chả đến khi rau củ chín tới.
- Bước 4: Cho hành lá cắt nhỏ vào xào cùng rồi tắt bếp. Múc chả chay xào ra đĩa và thưởng thức.
3. Chả chay kho quẹt
Chả chay kho quẹt là món ăn dân dã và đậm đà hương vị miền Nam. Món ngon từ chả chay này được chế biến từ chả chay, nước dừa, nước mắm chay, đường, tiêu, ớt,.. Sự kết hợp các nguyên liệu làm nên cuộc bùng nổ hương vị hấp dẫn từ miếng đầu thưởng thức. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh mì, rau sống và dưa leo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chả chay
- Nước dừa
- Nước mắm chay
- Ớt băm, sả băm, hành tím băm
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chả chay cắt miếng vừa ăn. Hành tím, sả, ớt băm nhuyễn.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm. Cho sả băm vào phi thơm. Cho chả chay vào xào sơ. Cho nước dừa, nước mắm chay, đường, muối, tiêu, ớt băm vào nồi, kho với lửa nhỏ cho đến khi chả chay mềm và nước kho sánh lại.
- Bước 3: Tắt bếp, múc chả chay kho quẹt ra chén và thưởng thức.
4. Chả chay sốt me chua ngọt
Chả chay sốt me chua ngọt là món ăn hấp dẫn với hương vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác. Món ăn này có thể chế biến dễ dàng tại nhà và phù hợp cho mọi bữa ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chả chay
- Me
- Nước lọc
- Đường
- Nước mắm chay
- Tương ớt
- Ớt, tỏi, gừng, hành tím, sả
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chả chay cắt miếng vừa ăn. Me ngâm nước ấm cho mềm, lọc lấy phần thịt me. Hành tím, sả, ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn.
- Bước 2: Làm sốt me chua ngọt: Cho nước lọc, thịt me, đường, nước mắm chay, tương ớt, ớt băm, tỏi băm, gừng băm vào nồi, nấu sôi với lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn.
- Bước 3: Phi thơm hành tím băm và sả băm với dầu ăn. Cho chả chay vào xào sơ. Cho sốt me chua ngọt vào xào cùng chả chay đến khi chả thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
- Bước 4: Tắt bếp, múc chả chay sốt me chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
5. Salad chả chay
Salad chả chay là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ chế biến. Món ăn này sẽ phù hợp với người mong muốn sự thanh đạm, nhẹ nhàng mà vẫn đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chả chay
- Xà lách
- Cà chua bi
- Dưa chuột
- Bắp cải tím
- Hành tây
- Rau thơm
- Đậu phộng rang
Các bước thực hiện
- Bước 1: Chả chay cắt miếng vừa ăn. Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua bi cắt đôi. Dưa chuột cắt khoanh mỏng. Bắp cải tím bào sợi mỏng. Hành tây cắt mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Bước 2: Cho dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong, mù tạt Dijon, muối, tiêu vào tô, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bước 3: Cho xà lách, cà chua bi, dưa chuột, bắp cải tím, hành tây, rau thơm vào tô lớn, trộn đều. Cho chả chay vào tô, trộn nhẹ nhàng để không làm nát chả. Rưới nước sốt salad lên trên và trộn đều
- Bước 4: Cho salad chả chay ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon từ chả chay được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua bài viết bạn sẽ có được công thức nấu ăn ưng ý nhất. Và nếu có thể hãy thực hiện cả 5 món được đề xuất bên trên để thêm vào menu món ngon gia đình nhé. Đừng bỏ qua những bài viết khác từ hệ thống của chúng tôi để không bỏ lỡ những món ngon độc đáo và hấp dẫn khác nhé. Chúc bạn thành công với những món ngon từ chả chay.
