Cá xay là nguyên liệu chế biến ẩm thực đa dạng và phong phú, thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam. Với hương vị tươi ngon và độ ngọt tự nhiên, cá xay không chỉ dễ dàng kết hợp với nhiều loại gia vị mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, dễ tiêu hóa. Trong bài viết dưới đây, Ẩm Thực 4 Mùa sẽ mang tới cho bạn 5 món ngon từ cá xay. Giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà, đồng thời tạo ra những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá và thêm vào bộ sưu tập ẩm thực của bạn ngay thôi nào.
1. Chả cá
Chả cá là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Với nguyên liệu chính là cá xay, món ăn này thường được trộn với hành tím băm nhỏ, tiêu và nước mắm để tạo nên hương vị đậm đà. Chả cá có thể được chiên hoặc nướng, mang lại cho bạn những miếng chả vàng giòn bên ngoài, mềm mại bên trong.
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 300g cá xay
- 1 củ hành tím
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Dầu ăn
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cho cá xay vào tô, thêm hành tím, tiêu, nước mắm và bột ngọt (nếu dùng). Trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện. Chia hỗn hợp thành các viên hoặc hình dạng theo ý thích
- Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào chiên lửa nhỏ đến khi vàng giòn hai mặt (khoảng 3-4 phút mỗi bên).
- Bước 3: Khi chả cá đã chín, dùng chả cá nóng với cơm, bún hoặc bánh mì và nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
2. Canh chua chả cá
Canh chua chả cá là một món canh ngon, thanh mát và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè oi ả. Món canh này kết hợp giữa chả cá làm từ cá xay và các loại rau củ tươi ngon như dứa, cà chua và giá đỗ. Với vị chua chua thanh nhẹ từ me hoặc giấm, canh chua chả cá không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái mà còn giúp cân bằng vị giác trong bữa ăn.
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 300g cá xay
- 1 quả dứa
- 2 quả cà chua
- 100g giá đỗ
- 1-2 thìa canh me (tùy khẩu vị)
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, rau thơm
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Dứa gọt vỏ, thái miếng, cà chua thái múi cau. Trộn cá xay với gia vị, vo thành viên.
- Bước 2: Đun nước, cho dứa và cà chua vào nấu sôi. Khi nước sôi, thêm me vào khuấy đều để lấy vị chua. Thả chả cá vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút cho chín. Thêm giá đỗ vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm rau thơm trước khi tắt bếp.
- Bước 3: Khi canh đã chín, cho ra bát lớn và thưởng thức khi còn nóng cùng cơm nóng.
3. Cá viên chiên
Cá viên chiên là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Với nguyên liệu chính là cá xay trộn cùng bột năng, cá viên chiên có độ giòn bên ngoài và mềm bên trong, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 300g cá xay
- 100g bột năng
- 1 củ hành tím
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Hành tím bóc nhỏ, băm vỏ. Trộn cá xay, bột năng, hành tím và tiêu trong một tô lớn cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện. Vo hỗn hợp thành những viên nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá viên vào chiên vàng đều các mặt (khoảng 4-5 phút).
- Bước 3: Cá viên chiên ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise khi còn nóng sẽ ngon hơn.
4. Bánh cá khoai tây
Bánh cá là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa cá xay và khoai tây nghiền, tạo ra sự hòa quyện giữa vị ngọt của cá và độ bùi bùi của khoai tây. Món bánh này có thể được chiên vàng giòn hoặc nướng cho đến khi có màu vàng đẹp mắt, trở thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 300g cá xay
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- Gia vị: muối, tiêu, bột năng
- Dầu ăn
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó hấp cho chín rồi nghiền nhuyễn. Hành tây rửa sạch băm nhỏ.
- Bước 2: Trong một tô, trộn cá xay với khoai tây nghiền, hành tây, muối và tiêu cho đến khi đều. Dùng tay nặn thành những chiếc bánh dẹt.
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên vàng giòn trong lửa nhỏ (khoảng 3-4 phút mỗi bên).
- Bước 4: Bánh cá ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise khi còn nóng sẽ mang lại hương vị tuyệt vời nhất.
5. Nem cá
Nem cá là một món ăn thú vị và lạ miệng, kết hợp giữa cá xay và các nguyên liệu tươi ngon như mộc nhĩ và miến. Món nem này được cuốn trong bánh tráng, sau đó chiên giòn cho đến khi có màu vàng ruộm, tạo nên lớp vỏ ngoài hấp dẫn.
Nguyên liệu của món ăn bao gồm:
- 300g cá xay
- 50g mộc nhĩ (ngâm nở, thái nhỏ)
- 50g miến (ngâm nở, cắt nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê tiêu
- Bánh tráng (để cuốn)
- Dầu ăn (để chiên)
Các bước chế biến món ăn:
- Bước 1: Mộc nhĩ và miến ngâm cho nở rồi thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
- Bước 2: Trộn cá xay với mộc nhĩ, miến, hành tím, tiêu và các gia vị cho đều. Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm, đặt một ít nhân cá vào giữa và cuốn lại chặt tay.
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả nem vào chiên vàng giòn trong lửa nhỏ (khoảng 3-4 phút).
- Bước 4: Nem cá sẽ ngon hơn khi chấm với nước mắm chua ngọt và ăn kèm cùng rau sống
Tổng kết
Ở trên là các món ngon từ cá xay mà Ẩm Thực 4 Mùa chia sẻ đến bạn. Chúng tôi hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn thêm ý tưởng về các món ăn và giúp bạn tự tin hơn trong việc sáng tạo những bữa ăn ngon, bổ dưỡng. Hãy lưu lại bài viết này và cũng đừng quên hãy chia sẻ cho người thân, bạn bè của bạn cùng biết
