Cá thu là một loại thực phẩm khá quen thuộc trong bữa cơm của chúng ta. Đây là một loại cá biển giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành đa dạng các món ăn khác nhau. Cùng theo dõi bài viết sau. Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn 5 món ngon từ cá thu để làm phong phú bữa cơm gia đình nhé.
1. Cá thu sốt me
Cá thu sốt me là một món rất đưa cơm đấy nhé. Thịt cá giai ngon mang nét đặc trưng riêng kết hợp với sốt me chua chua ngọt ngọt thì quá chuẩn bài luôn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá thu: 0,3 kg
- Me khô: 1-2 muỗng canh
- Hành tây: thái thành hạt lựu nhỏ
- Đường, tỏi khô, tiêu hoặc ớt : 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Cá thu mua về, sơ chế sạch sẽ, cắt lát vừa ăn rồi đem ướp gia vị trong 30 phút. Sau đó đem chiên vàng đều hai mặt và gắp ra.
- Tiếp đó bạn cho me khô vào bát, chế nước sôi để một thời gian cho me tan, đem lọc lấy nước.
- Cho tỏi và hành vào chảo đã chiên cá phi thơm vàng rồi vớt ra để riêng.
- Cho vào chảo hỗn hợp gồm muỗng dầu ăn, nước me, mắm, gia vị và đường rồi đem đun sôi lên. Sau đó, nêm thấy vừa thì cho cá vào. Đun với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại thì cho tiêu và ớt vào.
- Vậy là hoàn thành món ăn rồi thưởng thức với cơm nóng ngay thôi.
2. Cá thu rim tiêu gừng
Cá thu rim tiêu gừng sẽ gần như là một món cá kho. Đây cũng là một món ăn quen thuộc rất bắt miệng và đưa cơm. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá thu: 0,5 kg
- Nước mắm: 3 muỗng nấu canh
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tiêu đã xay nhỏ: 2 muỗng cà phê
- Gừng tươi: 1 củ
Cách làm của từng công đoạn
- Cá thu mua về sơ chế sạch sẽ, cắt khúc nhỏ rồi ướp với các gia vị cho thật ngấm. Rồi mang đi rán vàng đều cả 2 mặt để khi kho cá sẽ không bị nát.
- Tiếp theo là bạn chuẩn bị nước sốt để sốt cá. Cho vào nồi nước mắm, đường, tiêu, gừng thái lát mỏng, 1 bát nước cho đến khi sôi đều có mùi thơm
- Sau đó bạn chỉ cần cho cá đã rán sơ qua vào nồi nước sốt để lửa to trong 5 phút đầu tiên cho cá sôi bùng lên. Sau đó hạ xuống vừa phải đến lúc gần cạn nước thì để nhỏ lửa liu riu
- Cuối cùng thì bạn cho cá ra bát, rắc thêm chút hành và thưởng thức với cơm nóng ngay thôi. Món này rất thích hợp cho những ngày lạnh nhé.
3. Chả cá thu
Chả cá thu là một cách chế biến khá sáng tạo và đặc sắc của cá thu. Từ món chả cá này bạn cũng có thể biến tấu thêm nhiều món ăn đa dạng khác nữa đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá thu loại nhỏ: 1kg/ con
- Thịt giò: 0,2 kg
- Hành, thì là, ớt: 1 ít
- Nước mắm, tiêu hạt: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Cá thu mua về rửa sạch, lọc hết xương, bỏ phần da cá rồi mang thịt cá đi xay nhuyễn cùng ớt.
- Tiếp đó bạn chuẩn bị một tô to để trộn lẫn phần thịt giò, cá sống với 1 thìa nước mắm, tiêu hạt, hành, thì là thái nhỏ. Trộn đều tay cho đến khi gia vị quyện lại thật đều với nhau, đến khi bạn cảm nhận được độ dai mềm của thịt.
- Sau đó bạn viên thành hình tròn rồi ấn dẹp xuống để tạo hình cho chả cá. Rồi mang chả đi hấp cách thuỷ là món chả cá hoàn thành rồi.
- Bạn có thể bảo quản chả cá trên ngăn đá nhé. Khi nào ăn thì mang ra, rán vàng chả và chế biến thêm là ăn được rồi.
4. Cá thu sốt cà chua
Phương pháp sốt cà chua có lẽ đã quá quen thuộc với mỗi chúng ta. Mỗi món sốt cà chua sẽ đều có hương vị riêng biệt của mình. Vậy hôm nay chúng ta cùng thử hương vị của cá thu sốt cà chua nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá thu: 2 khúc
- Rau thì là: 1 mớ
- Cà chua nhỏ: 5 quả
- Hành khô, hành lá: 1 ít
- Gia vị gồm: đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Cá thu mua về bạn cần sơ chế thật sạch rồi ướp chung với một số gai vị để đậm đà hơn. Sau đó mang cá đi chiên vàng đều cả hai mặt rồi vớt ra đĩa
- Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ. Cà chua, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào săn lại, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn sau đó cho cá thu vào
- Đảo đều và nhẹ tay để cá thu ngấm sốt. Đun đến khi phần sốt sệt lại thì tắt bếp, rắc thêm chút hành lá là hoàn thành món ăn.
5. Cá thu kho sấu
Cá thu kho sấu là một món ăn với các chế biến đơn giản vô cùng mà hương vị cho ra lại không kém phần hấp dẫn. Tuy nhiên để làm được món ăn này chuẩn vị mà thơm ngon nhất thì cần đôi chút khéo léo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá thu: 2 hoặc 3 khúc, tùy vào số lượng người ăn.
- Sấu: 15 quả, có thể dùng sấu tươi hoặc sấu ngâm mắm.
- Gia vị: muối, mắm, tiêu, ớt, gừng, sả…
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn cần sơ chế cá thu theo các bước sau: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
- Gừng, sả, riềng, ớt,.. thì đem rửa sạch sau đó thái nhỏ. Rồi ướp thật đều lên cá, mát xa cho cá để thấm vị hơn
- Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho cá vừa ướp vào, thêm sấu và thêm chút nước và bắt đầu kho cá thôi.
- Kho đến khi cá chín nục, sấu mềm thì tắt bếp là xong rồi.
Tổng kết
Trên đây là các món ngon từ cá thu mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc và gửi tới bạn. Với những chia sẻ trên tin rằng bạn có thể đã biết làm món gì ngon với cá thu. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên nhé. Cũng đừng quên chia sẻ cho gia đình bạn bè cùng biết nhé.
