Cá leo là nguyên liệu phổ biến tại Việt Nam. Với thịt chắc thơm ngon lại ít xương nên loài cá này được nhiều người lựa chọn cho món ngon gia đình. Và tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn 5 món ngon từ cá leo cực hấp dẫn với cách làm đơn giản. Theo dõi để chuẩn bị bữa ăn ngay thôi.
Cá leo kho tộ
Món cá leo kho tộ mang hương vị dân dã phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc bắt bắt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá leo: 1 con (khoảng 1kg)
- Nghệ tươi: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị thông dụng
- Dầu ăn
- Hành lá, rau thơm (ngò, rau răm)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cho sạch, nghệ giã nhỏ lọc lấy nước cốt. Tỏi ớt hành băm nhỏ. hành lá rau thơm rửa sạch, thái nhỏ
- Bước 2: Cho cá vào tô, thêm nước cốt nghệ, nước mắm, đường, tiêu, tỏi ớt vào trộn đều. Ướp trong 30 phút cho thấm gia vị
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn. Cho cá vào chiên sơ 2 mặt rồi đổ nước ướp cá vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đậy nắp cho đến khi cạn sánh lại, cá mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Bước 4: Múc cá ra đĩa rau thơm và ăn kèm cơm nóng
Cá leo om chuối
Cá leo om chuối xanh là một trong những món ngon từ cá leo đặc sản tại tỉnh miền Trung. Món ăn này có vị chua ngọt đặc trưng của chuối xanh, kết hợp với thịt cá leo chắc ngọt tạo nên một hương vị khó quên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá leo: 1 con
- Chuối xanh: 5-7 quả
- Nghệ tươi
- Tỏi, ớt, hành tím,
- Gia vị thông dụng
- Tiêu
- Mẻ
- Đậu
Các bước thực hiện
- Bước 1: Làm sạch cá leo rồi cắt khúc. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước cốt. Tỏi ớt hành tím băm nhỏ. Đậu phụ cắt miếng chiên vàng
- Bước 2: Cho cá vào tô, ướp với nước cốt nghệ, nước mắm, đường tiêu, tỏi, ớt băm và trộn đều. Uớp cá trong 30 phút
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ 2 mặt cho vàng. Cho chuối xanh vào xào sơ rồi đổ nước ướp cá vào nồi. Đổ thêm nước ướp cá vào đun. Tiếp tục đun thêm nước lọc cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp om đến khi cá chín mềm và sánh lại
- Bước 4: Cho mẻ vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm đậu và om thêm vài phút
- Bước 5: Múc cá ra bát và thưởng thức khi còn nóng
Cá leo nấu canh chua
Món ngon từ cá leo được chia sẻ đến bạn tiếp theo là món cá được nấu canh chua. Món ngon thanh mát, giải nhiệt tốt. Vị chua lạ miệng từ món ăn gây ấn tượng cho người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá leo: 1 con
- Khế
- Me, dứa, cà chua
- Tỏi, owtsm hành tím
- Đậu bắp
- Rau thơm
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cho sạch, cắt khúc vừa ăn. Khế, dứa, cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Me ngâm nước ấm, vò lấy nước cốt. Tỏi ớt, hành băm nhỏ. Đậu bắp, rau thơm rửa sạch
- Bước 2: Đun nóng dầu, cho tỏi ớt vào phi thơm. Cho cá vào đảo đều đến khi săn lại. Đổ nước vào nồi đun sôi. Cho khế dứa, cà chua, đậu bắp vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn sau khi đun sôi. Cho nước cốt me vào khuấy đều. Tắt bếp rồi cho rau thơm vào là hoàn thành
- Bước 3: Múc canh ra tô và thưởng thức
Gỏi cá leo
Món cá leo làm gỏi là món ăn lạ miệng hấp dẫn. Món ăn là sự kết hợp giữa vị ngọt của cá, vị ngọt thanh của các loại nguyên liệu khác. Món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá leo: 1 con
- Xoài xanh
- Cà rốt, dưa chuột
- Hành tây tím
- Rau thơm
- Tỏi, ớt
- Gia vị thông dụng
- Nước cốt chanh
- Đậu phộng rang
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá leo cho sạch rồi thái lát mỏng. Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột bào sợi. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá để bớt vị hăng. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
- Bước 2: Cho cá leo vào tô, thêm tỏi, ớt băm, nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào trộn đều. Cho xoài, cà rốt, dưa chuột, hành tây, rau thơm vào trộn đều. Rắc đậu phộng rang lên trên là hoàn thành
- Bước 3: Thưởng thức món gỏi cá leo với bánh tráng, rau sống và các loại rau thơm khác
Cá leo hấp
Cá leo hấp là món ngon từ cá leo cuối cùng được đề xuất đến bạn. Món ăn giữ trọn vị ngon ngọt của cá. Được hấp cùng các loại gia vị hành lá, gừng tạo thêm hương thơm và hấp dẫn cho món ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bước 1: Sơ chế cá leo cho sạch. Gừng đập dập băm nhỏ. Sả cắt khúc. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
- Bước 2: Trộn đều gừng sả, tỏi, ớt, nước mắm, đường, tiêu vào bát. ướp lên thân và bụng cá trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Bước 3: Cho cá vào đĩa , rải hành lá lên trên. Đặt đĩa vào nồi hấp trong 15-20 phút (hoặc đến khi cá chín
- Bước 4: Múc cá ra đĩa ăn kèm cơm nóng và chấm cùng nước mắm
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon từ cá leo được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Mỗi món ăn đều độc đáo và mang đến sự hấp dẫn riêng khi thưởng thức. Nếu có thể hãy thử cả 5 đề xuất bên trên nhé. Chúc bạn thành công từ lần đầu thử sức vào bếp.
Đừng bỏ qua những bài viết khác được chia sẻ từ hệ thống chúng tôi để có thêm được nhiều món ngon hấp dẫn cho gia đình nhé.
