Cá chuỗi ngọc là nguyên liệu hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Với cái tên mỹ miều và hương vị thơm giòn thịt chắc có giá trị dinh dưỡng cao. Các món ngon từ loại cá này cũng trở nên hấp dẫn không kém. Theo dõi bài viết dưới đây và Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn 5 món ngon từ cá chuỗi ngọc cực hấp dẫn cho gia đình.
Lẩu cá chuỗi ngọc
Lẩu cá chuỗi ngọc chua dịu, ngọt thanh, đậm đà thơm ngon đến từng thớ thịt cá. Món ngon hấp dẫn này phù hợp với mọi buổi ăn uống gia đình và tụ tập tiệc tùng. Nguyên liệu và cách làm đơn giản bạn có thể tìm kiếm tại các khu chợ:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chuỗi ngọc: 1 con
- Xương ống
- Cà chua
- Dứa
- Hành tím, tỏi, thì là
- Mẻ
- Rau ăn kèm ( bắp chuối, rau muống, ray cần)
- Bún tươi
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cho sạch cùng các nguyên liệu khác. Chần sơ xương ống . Cà chua cắt múi cau. Dứa thái lát. Gừng, tỏi, hành tây băm nhỏ. Thì là cắt khúc. Nghiền mẻ cùng nước lọc rồi lọc qua rây để bỏ bã.
- Bước 2: Ướp cá với muối, tiêu đường trong 30 phút
- Bước 3: Nấu nước dùng bằng xương ống heo, hầm trong 15 phút. Nêm muối, mì chính, đường vào nồi rồi tiếp tục hầm trong 2 tiếng
- Bước 4: Phi thơm tỏi, cho cà chua, dứa và cá vào xào chín tới. Cho nước mẻ vào đun sôi. Cho nước dùng vào thêm nước mắm, gừng, tiêu, đường , mì chính vào khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thì là vào và tắt bếp
- Bước 5: Thưởng thức lẩu cá chuỗi ngọc cùng bún
Cá chuỗi ngọc hấp bia
Món ngon từ cá chuỗi ngọc tiếp theo được đề xuất là món cá hấp bia. Món ngon với các bước đơn giản nhưng được yêu thích bởi giữ được vị ngon ngọt tự nhiên của cá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chuỗi ngọc: 1 con
- Bia; 1 lon
- Gừng, sả, ớt, hành lá, thì là
- Gia vị thông dụng
- Bún tươi
- Rau sống
- Bánh tráng
Các bước thực hiện chi tiết
- Bước 1: Sơ chế cá cho sạch, khứa vài đường chèo lên thân cá cho gia vị thấm
- Bước 2: Ướp cá với gừng, sả, ớt, hành lá, thì là băm nhỏ. Trộn hỗn hợp với muối đường, mì chính, tiêu dầu ăn trong 30 phút cho thấm gia vị
- Bước 3: Lót sả, gừng xuống đáy nồi rồi để cá lên trên. Đổ bia vào nồi, đậy nắp và hấp từ 25-30 phút hoặc đến khi cá chín
- Bước 4: Cho cá ra đĩa và trang trí với rau thơm. Thưởng thức cá với rau sống, bún và nước mắm chua ngọt
Cá chuỗi ngọc om dưa
Món cá chuỗi ngọc om dưa mang hương vị dân dã từ đồng quê. Vị đậm đà chua nhẹ của dưa chua cùng ngọt tươi của cá hòa quyện tạo nên món ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chuỗi ngọc: 1 con
- Dưa chua: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây, hành tím, tỏi, gừng
- Sa tế
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cho sạch, cắt khúc vừa ăn. Uớp cá với muôi, tiêu trong 15 phút. Dưa chua rửa sach vắt bớt nước. Cà chua vắt múi cau. Hành tây, hành tím, tỏi gừng bóc vỏ băm nhuyễn.
- Bước 2: Phi thơm hành tím rồi cho cá vào xào săn. Thêm cà chua, dưa chua vào om cùng cá. Cho thêm nước lọc ngập cá rồi đun lửa to. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun lửa vừa trong 30 phút đến khi cá chín mềm và nước om sệt lại
- Bước 3: Thưởng thức món ăn khi còn nóng
Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt
Ngoài các món ăn dân dã được đề xuất bên trên thì một món ngon từ cá chuỗi ngọc với sự biến tấu hấp dẫn này cũng được yêu thích không kém. Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt với hương vị thơm ngon cay nồng đặc trưng. Sự kết hợp này khiến người khó tính nhất cũng khó lòng từ chối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chuỗi ngọc: 1 con
- Muối ớt: muối- ớt bột – đường – mì chính – tiêu
- Gia vị ướp cá: nước mắm – dầu ăn- tiêu
- Tỏi, hành tím
- Rau sống; Xà lách, dưa leo, rau thơm
- Bánh tráng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá rồi để ráo. Khứa vài đường chéo trên thân cá để thấm gia vị
- Bước 2: Pha muối ớt với các nguyên liệu với tỉ lệ 3:2:1:1:1
- Bước 3: Uớp cá với hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, dầu ăn, tiêu, toit, hành tím trong 30 phút
- Bước 4: Quét một lớp mỏng dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt cá lên nướng. Khi cá chín 1 mặt thì phết đều muối ớt lên bề mặt cá rồi lật mặt còn lại nướng tiếp
- Bước 5: Xếp cá chín ra đĩa và thưởng thức món ăn cùng rau sống, bánh trắng và nước chấm chua ngọt
Cá chuỗi ngọc kho tộ
Món ngon từ cá chuỗi ngọc được đề xuất cuối cùng đến bạn là món kho tộ. Món ăn dân dã cực dễ làm đưa bạn trở về hương vị của tuổi thơ bên cánh đồng lúa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chuỗi ngọc: 1 con
- Gia vị thông dụng
- Hành tím, tỏi
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch cá và sơ chế. Cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với muối trong15 phút. Hành tím và tỏi băm nhuyễn
- Bước 2: Phi thơm hành tím rồi cho cá đã ướp vào nồi. Thêm nước lọc rồi kho trên lửa to.
- Bước 3: Khi cá sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ rồi đun đến khi nước cá kho sệt lại thì tắt bếp.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon từ cá chuỗi ngọc được Ẩm thực 4 mùa tổng hợp và chia sẻ đến bạn. Mỗi món ăn đều có sự hấp dẫn riêng nên nếu có thể hãy thử cả 5 món được chia sẻ bên trên nhé. Chúc bạn thành công từ lần đầu tiên với những chia sẻ chi tiết từ công thức đực cung cấp
Đừng bỏ qua những bài viết khác được chia sẻ từ hệ thống chúng tôi để thêm vào menu gia đình những món ngon hấp dẫn nhé.
