Bò viên là nguyên liệu quen thuộc thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng đặc biệt là các bạn nhỏ. Ngoài ra món ăn này còn được biến tấu chế biến thành các món ăn đa dạng khác nhau. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn top 5 các món ngon từ bò viên đơn giản, dễ làm. Hãy bắt tay vào bếp làm ngay thôi nào.
1. Hủ tiếu bò viên
Nhắc đến các món ngon từ bò viên chúng ta nghĩ ngay đến món hủ tiếu bò viên. Đây là món ăn lạ miệng, có sự kết hợp độc đáo.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Hủ tiếu dai: 500gr
- Xương heo: 600gr
- Thịt bò: 400gr
- Giò sống: 100gr
- Hành tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Rau cần: 2 nhánh
- Gía đỗ: 50gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Hẹ: 50gr
- Rau xà lách: 50gr
- Gia vị: đường phèn, nước cốt chanh, muối, tiêu, hạt nêm,…
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên thịt bò mua về các bạn đem đi rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tỏi đập dập, ớt thái lát. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, hành lá, rau cần cắt bỏ gốc. Sau đó rửa sạch, lấy dao cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm các bạn sơ chế tương tự.
- Xương ống các bạn đem ngâm muối rồi mang đi hầm lấy nước ngọt. Thịt bò sau khi thái các bạn mang đi tẩm ướp với chút gia vị, sau đó xay thật nhuyễn. Tiếp đến cho giò sống vào tiếp tục xay đến khi hòa quyện lại là được. Ủ tủ lạnh tầm 20 phút, nặn thành từng viên vừa ăn.
- Bắc lên bếp nồi nước lọc đun sôi, cho bò viên vào luộc đến khi chín và nổi lên trên. Phần nước ninh xương các bạn đem hành tây, cà rốt, củ cải đậy nắp và đun sôi. Hủ tiếu mang đi trụng nước nóng, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút.
- Cuối cùng các bạn cho hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ra tô lớn. Chan nước dùng và thưởng thức khi món ăn còn nóng. Thêm dấm ớt hoặc chanh nếu thích nhé.
2. Mì trộn bò viên
Mì trộn bò viên là món ăn đã quá quen thuộc bởi sự thơm ngon, dễ làm. Đây được coi là sự kết hợp hoàn hảo vô cùng đưa miệng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Mì gói: 3-4 gói
- Tóp mỡ: 50gr
- Bò viên: 100gr
- Chanh: 1 quả
- Tương ớt: 1 thìa
- Hành tỏi: 1 củ
- Đường: 1 thìa
- Trứng gà: 3 quả
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn nên chọn mua những loại mì gói có sợi mì dai, đậm vị và có thương hiệu nổi tiếng. Sau khi lựa chọn được các nguyên liệu xong xuôi các bạn mang mì đi sơ chế thật kỹ với nước sôi. Đợi đến khi mì nở ra thì các bạn mang chắt hết nước đi.
- Công thức pha nước sốt trộn mì ngon bất bại chỉ với vài nguyên liệu có sẵn là gói súp mì, 1/2 thìa tương ớt, nước cốt chanh, đường. Khuấy thật đều lên cho các gia vị được hòa tan vào nhau.
- Tiếp theo bạn bắc lên bếp 1 cái nồi, lấy mỡ lợn ra rửa sạch, sau đó thái thành các miếng con chì. Đem lên trưng thành tóp mỡ. Phần mỡ thừa các bạn đập trứng vào chiên ốp la. Bò viên các bạn đem đi chiên đến khi chín thì vớt ra để ráo dầu. Bày ra bát và thưởng thức ngay thôi nào.
3. Bò viên sốt me
Nếu như các bạn đang tìm một món ngon từ bò viên để thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình thì đừng bỏ qua bò viên sốt me cực hấp dẫn. Đảm bảo bạn ăn 1 lần sẽ không quên được hương vị đặc trưng.
Các nguyên liệu cần có:
- Bò viên: 150gr
- Cốt me: 50gr
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Các gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột canh, bột ngọt,..
Cách làm của từng công đoạn
- Bò viên các bạn có thể mua sẵn tự làm, sau đó mang về rửa sạch và đem để ráo. Bắc lên bếp một chảo dầu nóng, sau đó cho bò viên vào chiên chín đều các mặt. Vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
- Nước sốt các bạn pha theo tỷ lệ 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa tương ớt, nước lọc. Khuấy đều cho tan hết các gia vị ra. Me các bạn ngâm nước nóng, sau đó dằm ra lấy phần nước cốt. Hòa cùng với phần nước sốt vừa pha. Tỏi, hành, ớt băm nhỏ sau đó phi thơm lên. Cuối cùng các bạn đun đến khi sệt lại. Cho bò viên vào đảo đều rồi tắt bếp.
4. Bò viên nướng sốt chua ngọt
Bò viên nướng sốt chua ngọt là món ngon từ bò viên bạn nhất định phải thử. Đây là sự kết hợp độc đáo, hương vị hấp dẫn. Có thể làm món nhậu cũng rất đưa miệng.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Thịt bò xay: 400gr
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Bơ: 10gr
- Tỏi băm: 2 thìa
- Mật ong: 60ml
- Sốt cà chua: 60ml
- Nước tương, nước mắm, tiêu đường, muối, dầu ăn, tương ớt Hàn Quốc
Cách làm của từng công đoạn
- Đem thịt bò trộn đều với lòng đỏ trứng gà và các gia vị cho thêm đậm đà. Sau đó để 15 phút rồi đem đi viên thành các miếng vừa ăn. Cho vào lò nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Bắc lên bếp cái chảo, cho 10gr bơ và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó các bạn cho sốt cà chua, mật ong và nước tương, tương ớt Hàn Quốc. Khuấy đều đến khi sốt sôi thì thả bò viên vào. Đun ở lửa nhỏ tầm 2-3 phút thì tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức.
5. Canh bò viên
Canh bò viên là món ngon quen thuộc rất ngon, giàu chất dinh dưỡng. Bò viên mang mùi thơm đặc trưng hòa vào vị canh thanh ngọt, cực dễ bắt cơm.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Thịt bò băm: 200gr
- Nấm kim châm: 200gr
- Húng quế: 4 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 nhánh
- Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Bạn cho hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu vào thịt bò, dùng tay trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt. Sau đó, bạn dùng muỗng canh múc 1 lượng thịt bò cho vào tay rồi vo viên tròn đẹp mắt.
- Nấm cắt gốc rồi cắt thành 2 đoạn bằng nhau. Sau đó đem đi rửa thật sạch rồi để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tỏi. Cho nước vào đun sôi, nêm nếm các gia vị vừa ăn. Khi nước sôi các bạn cho bò viên vào. Đếm khi bò viên nổi thì cho nấm. Đun thêm 3-4 phút thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô và thưởng thức khi món ăn vẫn còn ấm nóng.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ bò viên
- Chọn thịt bò tươi ngon và ít mỡ nhất để làm bò viên. Nếu có thể, tự xay thịt để đảm bảo độ sạch và nguyên chất.
- Sử dụng gia vị phù hợp như tỏi băm nhỏ, hành tây, gia vị, muối, tiêu, bột nêm… để tạo ra hương vị đậm đà cho bò viên.
- Ngoài thịt bò, bạn cũng có thể kết hợp thêm các nguyên liệu như bột mì, trứng, bột nở… để tạo độ đàn hồi và mềm mịn cho bò viên.
- Khi nhồi hỗn hợp thịt, bạn nên nhuyễn thịt đều để bò viên có độ đồng nhất và không bị vón cục.
- Nếu bạn đang nướng hoặc rán bò viên, đảo chiều chúng đều để chúng chín đều mà không bị cháy hoặc không chín đều.
- bạn có thể kèm bò viên với các loại sốt như sốt nước mắm pha chua ngọt, sốt cà chua, hoặc sốt tương tỏi tùy theo khẩu vị của gia đình.
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ công thức nấu các món ngon từ bò viên hấp dẫn, đơn giản. Đây là đều là các món ăn quen thuộc nhưng để làm món này ngon đòi hỏi người thực hiện phải khéo léo và cẩn thận. Ẩm thực Việt Nam phong phú vô cùng. Hãy theo dõi để học được nhiều bí mật nhà bếp hơn nhé. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
