Bắp bò là một thực phẩm được biết đến có độ ngon, dai và đậm đà nhất so với các phần thịt khác trong cùng một con bò. Hơn thế nữa, từ bắp bò chúng ta có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau, ăn hoài không chán. Chính vì thế, hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn các món ngon từ bắp bò mà bạn có thể tham khảo thử thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé
1. Bắp bò ngâm chua ngọt
Các món từ bò luôn nhận được sự yêu thích đặc biệt trong bữa cơm gia đình nhờ vào hương vị thơm ngon lại giàu chất dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp khám phá ngay món bắp bò ngâm chua ngọt mềm ngon, lạ miệng giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700gr bắp bò
- Sả, gừng, tỏi, ớt
- Gia vị thông dụng: đường, dấm, muối hạt, bột canh
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần đi sơ chế bắp bò. Luộc sơ qua bắp bò cho 3 nhánh sả, ít gừng cắt lát và 2 muỗng bột canh. Luộc chín rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh ngâm 5-10 phút rồi vớt ra
- Tiếp đến làm nước giấm đường. Cho vào tô:450ml nước sôi, 140gr đường, 230ml giấm, 1 muỗng canh muối hạt, khuấy đều
- Thêm vào phần nước giấm đường vừa làm 1 muỗng tỏi cắt lát mỏng, 1 muỗng ớt nhỏ và phần bắp bò đã ráo nước, ngâm trong 1 ngày là có thể lấy ra cắt nhỏ và thưởng thức được rồi đó. Chỉ sau vài bước đơn giản là bạn đã chế biến xong món bắp bò chua ngọt rồi đó
2. Bắp bò hầm khoai tây
Bắp bò hầm khoai tây là món ăn có hương vị đặc sự bởi sự kết hợp của thịt bò và rau củ được nhiều người yêu thích. Mùi thơm mềm của thịt bò hòa quyện với vị bùi bùi của khoai tây, vị ngọt của cà rốt tạo nên hương vị thơm ngon. Vậy nên câu hỏi “hôm nay ăn gì” không còn quá khó nữa phải không nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt bò
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 trái cà chua
- 5g gừng
- Hành lá, ngò
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên là bạn cần đi sơ chế nguyên liệu. Thịt bắp bò thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, gừng băm nhuyễn. Hành, ngò cắt nhỏ
- Tiếp đến bước ướp bắp bò. Cho gừng băm nhuyễn cùng 1 thìa tiêu, ½ thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa nước mắm. Đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị
- Sau khi ướp xong, đặt nồi lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn, rồi phi thơm hành. Cho thịt bắp bò vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại rồi cho cà chua, đổ nước vừa đủ. Khi nước sôi, bạn cho cà rốt rồi đậy nắp, đun nóng.
- Bên cạnh đó bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác, chi khoai tây vào chiên ngập dầu. Sau khi chiên xong cho vào nồi hầm thịt bắp bò cùng cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm. Vậy là đã thành phẩm món bắp bò hầm khoai tây rồi đó
3. Bắp bò trộn chua ngọt
Thịt bò luôn là thực phẩm hàng đầu được nhiều người lựa chọn bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Một trong những món ngon từ thịt bắp bò mà Ẩm thực 4 mùa giới thiệu đến bạn là món bắp bò trộn chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt bắp bò
- 60g lạc rang
- Gia vị: 15g ớt hiểm, 15g tỏi, 10g gừng, 10ml rượu, 3g muối, 2 hoa hồi, 40g rau mùi, một ít vừng rang
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn đi cho thịt bò rửa sạch vào nồi, thêm hoa hồi, 2 quả ớt, rượu nấu ăn, 1 cây rau mùi, gừng vào. Tiếp đó thêm lượng nước lọc thích hợp. Luộc cho thịt bò chín tái
- Thịt bò chín rồi thì vớt ra thái thành miếng vừa ăn. Tiếp đến cho thịt bò vào bát trộn thêm chút tỏi băm và muối. Phần ớt còn lại thái nhỏ, rau mùi rửa sạch thái khúc ngắn. Lạc giã dập
- Cho rau mùi, ớt, lạc rang, vừng rang vào bát thịt bò. Rưới nước trộn bao gồm: nước cốt chanh, nước mắm, đường, ớt, tỏi vào hỗn hợp sau đó trộn đều. Bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào
4. Gỏi bắp bò
Bên cạnh các món ăn ngon từ bắp bò được chế biến khá phức tạp cũng như cầu kỳ, thì bạn còn có thể tham khảo thêm món gỏi bắp bò. Cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm, tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong khi chuẩn bị bữa cơm gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt bắp bò
- 2 quả chuối xanh, ½ quả dứa xanh, 2 quả khế, ½ củ hành tây
- 40g đậu phộng rang
- Hành phi vàng
- Tỏi băm, ớt băm
- Rau bóp gỏi: ngò gai, húng quế, ngò rí, rau răm
- Gia vị thông thường
Cách thức làm của từng công đoạn
- Thit bò mua về làm sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Bạn đem ướp thịt bò với 2 thìa tỏi băm, ½ thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa dầu ăn rồi bóp đều cho ngấm. Sơ chế các nguyên liệu rau, củ quả khác: chuối, khế thái mỏng. Hành tây bổ hình múi cau Dứa thái mỏng, rau rửa sạch rồi cắt khúc 1cm
- Tiếp đến chuẩn bị 1 bát, cho 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tan. Sau đó thêm ít tỏi băm, ớt băm. Rồi đun nóng với chút dầu ăn, cho bắp bò vào xào đảo sơ qua rồi cho ra đĩa
- Cuối cùng chuẩn bị 1 bát to, cho hành tây, khế, chuối, dứa, rau trộn gỏi, ½ hành phi, ½ đậu phộng và 2 thìa nước trộn gỏi, rồi trộn đều lên. Tiếp đến cho toàn bộ phần thịt bò vào, đổ phần nước trộn gỏi còn lại vào, 1 thìa dầu mè, dùng tay bóp đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho ra đĩa
5. Lẩu riêu cua bắp bò
Nếu bạn đã quá quen với những món bắp bò trộn, luộc hay xào rồi thì có thể tham khảo qua món lẩu riêu cua bắp bò nha. Mùa đông ngồi cạnh nồi lẩu bắp bò thì còn gì tuyệt vời hơn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr bắp bò
- 1,5kg cua đồng
- 1kg xương ống
- 5 miếng đậu phụ
- 3 quả cà chua
- Bún, cơm mẻ
- Hành tím, hành lá
- Rau sống: hoa chuối, rau muống, giá đỗ
- Gia vị thông thường
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn trước đó. Rau, củ rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Thịt bắp bò mua về rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Thịt mỏng nhúng lẩu sẽ chín nhanh và mềm hơn
- Tiếp đến làm nước lẩu. Phi thơm hành khô, cho sườn vào xào sơ, thêm nước và hầm khoảng 30 phút để làm nước lẩu
- Rồi đi chế biến cua đồng. Sử dụng tăm để tách phần gạch cua cho vào một chiếc bát. Giã nhuyễn hoặc xay phần thịt cua. Cho 500ml nước lọc vào phần thịt cua vừa giã để lọc rây lấy phần nước nguyên chất, bỏ cặn. Bắc nồi nước cua lên bếp, đun lửa vừa, mở vung
- Bạn đi xào gạch cua, phi thơm hành khô cho gạch cua vào xào chín, nêm nếm gia vị cho đậm đà hơn rồi tắt bếp cho ra một chén riêng
- Tiếp đến làm nước dùng của lẩu riêu cua bắp bò. Cho nước cua, nước ninh sườn và cà chua xào một nồi lớn. Cho nước mẻ, gia vị, 1 thìa mắm tôm. Đun sôi nồi nước lẩu và cuối cùng cho gạch cua lên trên để nồi lẩu có vẻ bắt mắt hơn
- Đun nồi nước lẩu sôi lăn tăn rồi cho rau ăn kèm, bắp bò, sườn sụn, đậu hũ và bún tươi nhúng vào nồi lẩu và cùng thưởng thức khi còn nóng nha
Tổng Kết
Nhìn chung lại từ bắp bò ta có thể chế biến đa dạng những món ăn ngon, độc lạ khác nhau đó. Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn những món ngon từ bắp bò đơn giản mà không quá cầu kỳ. Hãy bắt tay vào bếp trổ tài cho người thân, gia đình, bạn bè cùng thưởng thức ngay đi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên
