Như chúng ta đã biết trứng cá là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, dễ ăn bởi vị bùi, ngọt đặc trưng riêng. Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều em bé cũng như là người lớn tuổi. Vậy nếu chỉ nấu 1 món chắc hẳn sẽ nhàm chán và nhanh ngán lắm đây. Để giải quyết thắc mắc đó hãy cùng Ẩm thực 4 mùa khám phá về những món ngon làm từ trứng cá nha.
1. Trứng cá chiên lá lốt
Món ăn đầu tiên bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình bạn đó chính là món trứng cá chiên lá lốt. Cách thức làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm mà các bà mẹ nội trợ không nên bỏ qua nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100-150g trứng cá
- Hành khô, 50g lá lốt
- 2 quả trứng gà
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn rửa sạch trứng cá, nhẹ tay để không làm miếng trứng cá bị vỡ nát. Hành khô băm nhỏ, lá lốt thái dạng sợi nhỏ.
- Kế tiếp bạn cho tất cả nguyên liệu gồm trứng cá, hành khô, lá lốt, trứng gà vào bát nêm thêm 2-3 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu xay và trộn đều
- Sau đó bạn cho vào chảo khoảng 2-3 thìa dầu ăn, rồi múc từng thìa hỗn hợp trứng cá đã trộn vào chảo để chiên thành các miếng nhỏ. Nhớ lật đều 2 mặt rồi cho trứng ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Vậy là đã thành phẩm món trứng cá chiên lá lốt rồi đó
2. Trứng cá hấp ngũ sắc
Vị ngọt bùi của trứng cá hòa quyện với vị ngọt từ rau củ. Đây chính là sự kết hợp lý tưởng giàu chất dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe gia đình đó nha. Từ trứng cá chúng ta có thể chế biến đa dạng phong phú các món ăn với hương vị riêng khác nhau
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250gr trứng cá
- 3 quả trứng gà
- 50gr ngô bao tử
- Cà rốt, ớt sừng, hành tây, thì là
- Gia vị thông thường
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Hành tây cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu. Ngô bao tử, thì là, ớt sừng bạn dùng dao cắt nhỏ
- Tiếp đến cho 250gr trứng cá, 3 quả trứng gà vào bát rồi đánh tan trứng và khuấy đều hỗn hợp. Cho lần lượt vào bát: ¼ thìa tiêu, ¼ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, cà rốt, thì lá, ớt sừng, hành tây, ngô bao tử rồi trộn đều hỗn hợp lên
- Cho hỗn hợp trứng cá vào xửng hấp lên, bật cho nước sôi rồi đập nắp lại khoảng 20 phút cho đến khi trứng chín. Bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào
3. Trứng cá sốt cà chua
Món trứng cá sốt cà chua với những viên trứng cá nhỏ xíu sẽ bể tách tách khi nhai cùng mùi thơm của thì là và cà chua sẽ tạo thành món ăn ngon giúp bạn thay đổi khẩu vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g trứng cá
- 3 trái cà chua
- 2 củ hành tím
- Thì là, hành lá
- Gia vị thông thường: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn rửa sạch cà chua và cắt hạt lựu. Hành tím cắt lát, hành lá và thì là cắt nhỏ
- Tiếp theo bạn đi đun nóng dầu ăn để chiên trứng cá, bạn nhớ nêm thêm ít muối vào chảo để tránh bị văng dầu. khi trứng cá chín thì hãy gắp ra đĩa
- Kế tiếp bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào, nêm thêm 1 ít hạt nêm. Để lửa nhỏ đến khi cà chua hơi sệt lại thì bạn cho tiếp hành lá và thì là vào rồi tắt bếp
- Cuối cùng bạn đổ sốt cà chua lên đều khắp mặt trứng và có thể thưởng thức sau đó
4. Trứng cá hấp ngải cứu
Một món ăn từ trứng cá nữa giúp phục hồi sức khỏe người bệnh mà bạn nên biết đó chính là trứng cá hấp ngải cứu. Bạn nên tham khảo qua cách chế biến dưới bài viết sau nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g trứng cá
- Ngải cứu
- Sả, chanh, tỏi, ớt
- Gia vị thông thường: nước mắm, tiêu, bột ngọt
- Rau ăn kèm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Trứng cá rửa sạch với nước muối loãng để ráo nước. Ngải cứu nhặt lá và rửa sạch. Sả băm nhuyễn.
- Tiếp đến dùng nồi hấp để hấp trứng cá. Cho ½ lá ngải cứu xuống dưới, tiếp đến là trứng cá. Sau đó phủ lên mặt trứng cá là ½ lượng ngải cứu còn lại
- Hấp trong khoảng 15-20 phút đến khi chín trứng. Lấy ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm nha
5. Trứng cá chiên giòn
Món ăn ngon từ trứng cá cuối cùng mà Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn chính là trứng cá chiên giòn. Vị ngọt ngọt bùi bùi, cay cay ăn cùng cơm nóng là hết sảy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g trứng cá
- 50g gừng
- 50gr sả
- 100gr sa tế
- 200gr bột chiên giòn
- 100ml rượu trắng
- 300ml dầu ăn
- 300ml nước
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế trứng cá. Ngâm trứng cá cùng 100ml rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch trứng cá 2-3 lần nước
- Tiếp đến bạn đi hấp trứng cá. Cho 250gr trứng cá vào xửng hấp cùng 50gr gừng lát và 50gr sả đập dập. Khi trứng cá đã chín bạn lấy trứng cá ra và đợi nguội, rồi phết sa tế đều khắp mặt cá rồi cho cá vào lò vi sóng nướng 10 phút
- Sau đó bạn chuẩn bị 200gr bột chiên giòn cùng 300ml nước, trộn đều hỗn hợp cùng 250gr trứng cá còn lại vào thau bột rồi lăn đều cho bột phủ kín. Bạn cho 300ml dầu ăn vào, rồi cho trứng cá vào chiên giòn vàng ruộm 2 mặt. Cuối cùng trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào
Tổng Kết
Trứng cá nhìn chung là nguyên liệu chế biến đơn giản và dễ tìm kiếm, với hàm lượng dinh dưỡng cao. Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã điểm danh cho bạn top những món ngon làm từ trứng cá rồi nha. Hãy lưu ngay công thức và vào bếp để trổ tài nấu ăn cho gia đình và người thân ngay nhé. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng
