Chem chép là một loại hải sản thơm ngon bổ dưỡng. Loại hải sản này có thể biến tấu thành rất nhiều các món ăn khác nhau. Hôm nay hãy cùng Ẩm thực 4 mùa điểm danh qua top 5 các món ăn ngon từ chem chép bạn không nên bỏ qua. Hãy bắt tay vào làm luôn thôi nào.
1. Chem chép hấp sả
Chem chép hấp sả là món ăn ngon từ chem chép được nhiều người lựa chọn chế biến. Bởi không chỉ đơn giản, nhanh mà vẫn giữ nguyên được độ ngọt tự nhiên.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Chem chép: 1kg
- Sả: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt xanh: 1 trái
- Chanh: 1 quả
- Rau quế: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Chem chép khi mua chọn loại đã ngâm sạch bùn. Sả rửa rồi đập dập, xếp dưới đáy nồi. Sau đó xếp chem chép lên trên, đập tỏi cho vào, thêm 1/2 chén nước. Đun ở lửa lớn đến khi sôi, hạ lửa, khi thấy đa số tách vỏ ra thì tắt bếp.
- Chem chép hấp múc ra bát, cho lá quế lên trên dậy mùi thơm, ăn nóng, chấm muối tiêu chanh. Các bạn thưởng thức khi món ăn vẫn còn ấm nóng nhé.
2. Chem chép xào me
Chem chép xào me là món ăn không thể thiếu trong danh sách những món ngon từ chem chép. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn từ chem chép và chua nhẹ từ me.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Chem chép tươi: 500gr
- Cốt me: 50gr
- Tỏi, ớt: 4 củ
- Các gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món ăn được hoàn hảo và tròn vị nhất thì các bạn phải chọn được những nguyên liệu tươi, mới, sạch. Chem chép bạn chọn những con chem chép vừa phải, còn sống, có màu hơi hơi sẫm. Me bạn có thể sử dụng me chín, hoặc nước cốt hay nước me pha sẵn đều được.
- Sau đó bạn mang chem chép về sơ chế sao cho sạch sẽ. Me bạn đem ngâm với nước ấm để cho dễ tán ra. Lọc lấy nước và bỏ hạt. Tỏi ớt băm nhuyễn ra.
- Tiếp đến bạn đi rang chem chép đến khi tái chín là được. Trong lúc đó chúng ta đi pha nước sốt me. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó phi thơm tỏi ớt lên, đổ hết phần nước sốt đã pha. Cho chem chép vào rim cùng. Đậy vung vặn nhỏ lửa đến khi thấy chem chép thấm đẫm nước sốt và keo lại thì tắt bếp.
3. Chem chép nướng mỡ hành
Phải công nhận là các món hải sản khi nướng cùng mỡ hành đều cho ra hương vị vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Đây được coi là một trong những món ngon từ chem chép được nhiều người chuộng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- 300g chem chép
- 100g mỡ hành
- 2-3 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- 2 thìa nước mắm
- Tiêu, muối
Cách làm của từng công đoạn
- Chem chép mua về các bạn đem đi rửa và sơ chế thật sạch rồi để ráo. Tiếp đến đun nóng mỡ hành trong một cái chảo. Sau đó thêm tỏi băm và ớt đỏ vào phi thơm.
- Đặt chem chép vào chảo với mỡ hành, chế biến chem chép trong khoảng 3-5 phút cho đến khi chem chép chín và có mùi thơm. Trong quá trình xào, các bạn khuấy đều để chem chép không bị cháy hoặc khô.
- Khi chem chép đã chín, nêm gia vị với nước mắm, tiêu và muối theo khẩu vị. Tiếp tục xào trong khoảng 1-2 phút để gia vị thấm đều vào chem chép. Cuối cùng dọn chem chép nướng mỡ hành ra đĩa và trang trí bằng ít hành lá hoặc tiêu xanh. Món này thường được thưởng thức nóng hổi cùng với cơm là ngon nhất.
4. Canh chua chem chép
Món canh chem chép nấu chua là món ăn quốc dân trong những ngày hè nóng bức. Món ngon từ chem chép này được rất nhiều ưa thích bởi sự thanh mát chua nhẹ rất dễ ăn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Chem chép: 500gr
- Giá đỗ: 100gr
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Đậu phụ: 2 miếng
- Các loại rau thơm: thì là, hành lá, mùi
- Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- Chem chép mua về các bạn ngâm tầm 30 phút trong chậu nước lạnh để nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó bạn đem rửa sạch và để ráo.
- Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho chem chép vào luộc chín. Trong lúc chờ chem chép chín các bạn đi sơ chế các nguyên liệu khác. Các loại rau củ đem đi rửa thật sạch và thái thành các miếng vừa ăn.
- Chem chép sau khi đã mở há hết ra thì các bạn giữ lại phần nước, mang đi lấy phần thịt bên trong. Bắc lên bếp 1 cái chảo, phi thơm hành tím lên, cho cà chua, dứa và giá đỗ vào xào.
- Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho phần thịt chem chép vào đảo cùng để thấm gia vị, cho phần thì là và hành lá vào. Đun tầm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Múc bát canh chua ra bát và thưởng thức ngay thôi.
5. Chem chép xào hẹ
Món ăn ngon cuối cùng các bạn nhất định phải thử đó chính là chem chép xào hẹ.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Chem chép: 300gr
- Hẹ: 1 bó
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Con chem chép mua về rửa lại sạch sẽ hẹ rửa sạch, đem để ráo nước rồi cho vào nồi luộc chín sơ. Bắt chảo lên bếp cho dầu nóng vào, phi tỏi thơm. Sau đó cho chem chép vào xào 1 phút thì thêm muối, đường, bột ngọt.
- Các bạn xào lên cho cho tới khi cạn nước thì đổ nước vào tiếp tục xào khoảng 2 phút thì cho hẹ vào đun khoảng 1 phút. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn thì tắt bếp. Món ăn này vừa đơn giản nhưng rất đưa cơm bạn nên thử nhé.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ chem chép
- Chọn chem chép có màu sắc tươi sáng và không có mùi khó chịu. Chem chép tươi sẽ mang lại hương vị ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Sau khi mua chem chép, bạn nên chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Khi chế biến, hãy sử dụng gia vị cân đối để tạo ra hương vị ngon và hấp dẫn. Gia giảm gia vị vừa ăn để không làm mất đi hương vị tự nhiên của chem chép.
- Hầu hết các món ngon từ chem chép thường được thưởng thức nóng hổi để cảm nhận hương vị tốt nhất.
Tổng kết
Như vậy vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục gửi đến bạn các món ngon từ chem chép. Hương vị những món này rất hợp để thay đổi bữa cơm thường xuyên trong gia đình. Chúc bạn làm thử thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cập nhật thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn bổ dưỡng, độc đáo hơn nữa.
