Cần Thơ được biết đến là vùng đất có nhiều sản nổi tiếng mang đậm hương vị của vùng sông nước Miền Tây. Có đa dạng các món ăn ngon của Cần Thơ mà một lần thử qua sẽ nhớ mãi không quên bởi hương vị độc đáo, hấp dẫn. Vậy bạn có muốn biết công thức làm món ngon ấy ngay tại nhà mà chẳng cần đi đâu xa không. Hãy cùng theo chân ẩm thực 4 mùa khám phá bài viết sau về top 5 món ngon Cần Thơ, để chiêu đãi mọi người bạn nhé.
1. Cơm cháy kho quẹt
Mang đậm hương vị sông nước Miền Tây, cơm cháy kho quẹt là món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến đặc sản Cần Thơ. Điểm độc đáo ở món ăn là sự kết hợp giữa cơm cháy chấm cùng nước kho quẹt thơm ngon, béo ngậy đậm vị. Hãy thử ngay với bí kíp sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cơm trắng
- Thịt ba chỉ: 250g
- Tôm khô: 100g
- Hành lá, hành khô, tỏi, ớt
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Thịt ba chỉ đem xát muối, rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Tôm khô rửa sạch, ngâm nở. Hành khô, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. ớt và hành lá thái nhỏ.
- Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào chảo đảo chín đều cho xém vàng ra bớt mỡ thì vớt bỏ riêng. Phi thơm hành, tỏi trong chảo mỡ, rồi cho tôm vào xào cùng. Hòa tan đường với nước mắm, và nước lọc rồi đổ vào rim tôm.
- Bước 3: Đến khi tôm săn lại thì cho thịt vừa chiên vào kho cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun đến khi nước sệt lại và món ăn có màu cánh gián thì tắt bếp, rắc tiêu và hành lá.
- Bước 4: Dùng chiếc chảo gang, dàn đều và mỏng cơm, ép xuống để các hạt cơm dính lại với nhau tạo thành miếng. Để khoảng 10 phút cho mặt dưới vàng giòn, gập đôi miếng cơm trước khi gắp ra đĩa.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn, múc kho quẹt ra bát bày trí cùng với cơm cháy và thưởng thức ngay hương vị đặc sắc này.
2. Vịt chao Cần Thơ
Vịt Nấu Chao Cần Thơ là một món ăn dân dã của con người miền đất này. Món ăn không chỉ thơm ngon hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng mà còn có cách chế biến vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ. Chỉ cần vài bước thực hiện thôi bạn đã có ngay một món vịt nấu chao Cần Thơ ngon chuẩn tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt cỏ: 1 con khoảng 1,5kg
- Chao: 3 cục
- Nước dừa: 1 quả
- Khoai môn: 500g
- Bún
- Rau muống, cải xanh, hành lá
- Tỏi, hành tím, gừng
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Vịt được sơ chế sạch sẽ, sau đó được rửa bằng rượu pha với gừng. Tiếp đến chặt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím, gừng được làm sạch và băm nhuyễn. Khoai môn nạo sạch vỏ rồi cắt hình móng lợn.
- Bước 2: Ướp thịt vịt cùng với một nửa hành tím, tỏi, gừng, tiếp đến cho thêm sa tế và chao rồi ướp trong 30 phút.
- Bước 3: Phi thơm hành, tỏi và gừng, rồi cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt săn lại thì đổ nước vào đun nhỏ.
- Bước 4: Khoai môn được chiên sơ qua. Khi thịt vịt vừa chín thì cho khoai môn vào ninh đến khi như và nước hơi sệt. Đun đến khi tịt vị nhừ hẳn và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho các loại rau vào nấu chín và tắt bếp.
- Bước 5: Món ăn được hoàn thành, múc ra tô lớn ,rắc thêm hành là và tiêu bột. Có thể ăn cùng món ăn này với cơm nóng, bùn hay bánh mì đều rất hấp dẫn.
3. Chuối nếp nướng Cần Thơ
Chuối nếp nướng là một đặc sản của tỉnh Cần Thơ. Món ăn vặt này với hương vị ngọt bù từ chuối chín kết hợp vị béo ngậy từ nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng và đặc biệt sự mềm dẻo của những hạt nếp đã đem đến một món ăn độc đáo, hấp dẫn. Bạn có thể chế biến được món ăn này ngay tại nhà theo công thức sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối tây: 5 quả
- Nước cốt dừa: 200ml
- Gạo nếp: 200g
- Đậu phộng: 100g
- Bột báng: 50g
- Lá chuối: 100g
- Bột năng
- Các gia vị thông dụng khác
Các bước cần tiến hành
Bước 1: Chuối được lột vở và tước sợi gân. Đậu phộng được rang thơm, sau đó bỏ vở và giã nhuyễn. Lá chuối được rửa sạch, để khô.
- Bước 2: Gạo nếp vo sạch, và được nấu chín bằng nồi cơm điện, tiếp đến cho nước cốt dừa vào khuấy đều, nấu cho đến khi mềm.
- Bước 3: Đun sôi 150ml nước cốt dừa với bột báng, muối, đường và bột năng, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại.
- Bước 4: TRải xôi lên lớp nilong khô, đặt 1 quả chuối lên giữa rồi cuộn lại cho chặt. Bỏ lớp nilong, dùng từng lá chuối để gói lại. Đặt tất cả phần chuối đã được bọc nếp và gói lá vào lò nướng trong khoảng 30-40 phút ở 180 độ C.
- Bước 5: Bày món ăn ra đĩa, bóc lớp vỏ lá chuối, chan phần nước cốt ăn kèm lên trên.
4. Bún tôm khô Cần Thơ
Bún tôm khô Cần thơ là một gợi ý hay cho bữa sáng của gia đình bạn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng mà các bước thực hiện cũng không quá cầu kỳ. Đáp ứng được một bữa sáng vừa ngon, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún: 500g
- Tôm khô: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Thịt bằm: 200g
- Xương heo: 500g
- Chả lụa, giò sống: 200g
- Đậu hũ
- Cải trắng
- Cà chua
- Hành tím, tỏi
- Các gia vị thông dụng khác
Các bước thực hiện
- Bước 1: Tôm khô được rửa sạch và ngâm với nước đến khi mềm. Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ rửa sạch. Củ cải trắng rửa sạch rồi cắt khúc. Đậu hũ rửa sạch, thái miếng. Cà chua rửa sạch, đem thái múi cau.
- Bước 2: Tôm khô đem xay nhuyễn, rồi thêm vào thịt băm, giò sống, hành tím và trộn với 2 quả trứng gà. Trộn với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa canh đường, 1/2 thìa canh mắm tôm, 1/2 thìa canh dầu màu điều. Ướp nhân chả tôm trong 20 phút. Tạo hình viên.
- Bước 3: Chiên đậu. Phi thơm hành, tỏi, xào chín cà chua.
- Bước 4: Ninh Xương heo với hành tây, củ cải và một chút muối trông khoảng 1 tiếng để làm nước dùng. Cho chả tôm vào nước dùng đun đến khi chín, tiếp đến cho cà chua vào và cho đậu chiên vào.
- Bước 5: Trụng bún với phần nước dùng, để bún vào tô cùng chả và mắm tôm thêm ít hành lá sau đó chan nước dùng. Thưởng thức món ăn cùng với rau sống để tạo thêm vị hấp dẫn nhé.
5. Thịt nướng Kim Tiền
Thịt nướng Kim Tiền mang đậm bản sắc truyền thống, theo phong tục dân gian, món ăn này tượng trưng cho may mắn và tài lộc. Sở dĩ món ăn này có tên gọi như vậy bởi thịt được quấn quanh một lát mỡ trắng trông giống như đồng tiền vàng. Với ý nghĩ phong thủy như thế, món ăn này thường được sử dụng trong dịp Lễ tết và các ngày lễ trọng đại. Tham khảo ngay công thức để chế biến món này tại nhà chuẩn vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò non: 1kg
- Thịt ba chỉ heo: 350g
- Ngũ vị hương
- Rượu mai quế lộ
- Đậu phộng
- Tỏi
- Các gia vị thông dụng
Các nước thực hiện
- Bước 1: Rửa thịt bò sạch với nước, sau đó cắt từng miếng mỏng. Dùng chày đập từng miếng thịt cho mỏng và mềm hơn. Tỏi được băm nhuyễn. Thịt lợn được sơ chế sạch và cắt thành từng miếng dài
- Bước 2: Ướp thịt bò với hỗn hợp sốt trong 30 phút 1 thìa canh đường cát vàng, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu màu điều, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm gà, 1 thìa rượu mai quế lộ, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê mật ong, 3 thìa đậu phộng rang, tỏi băm.
- Bước 3: Trải miếng thịt bò ra, cho lên 1 ít đậu phộng rang nhuyễn, 1 miếng thịt heo đã ướp, tiếp tục cuộn tròn lại. Xiên qua ngang các cuộn thịt.
- Bước 4: Pha nước sốt để quết với tỷ lệ 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu ăn, 1 ít tiêu. Nướng thịt và quết đều lên các mặt khi nướng.
- Bước 5: Món ăn được hoàn thành, thưởng thức cùng với cơm hoặc bún và ăn kèm với rau sống đều rất ngon.
Tổng kết
Qua bài viết trên, ẩm thực 4 mùa vừa cập nhật đến bạn top 5 món ngon Cần Thơ. Với những thông tin chúng tôi đã chai sẻ hi vọng rằng, bạn có thế chế biến được những món ăn đặc sản của vùng đất Cần Thơ ngay tại nhà. Chúc bạn thành công từ ngay lần đầu tiên thực hiện.
