Bạc Liêu có đặc sản gì mà được mệnh danh là vùng đất ẩm thực của miền Tây? Vùng đất này có đa dạng những đặc sản mà bạn không thể bỏ qua. Sau đây ẩm thực 4 mùa giới thiệu đến bạn top 5 món ngon Bạc Liêu. Hãy thử ngay các công thức sau để chiêu đã gia đình và bạn bè bạn nhé.
1. Bún bò cay Bạc Liêu
Nhắc đến Bạc Liêu, chúng ta không thể không nhắc đến món bún bò cay. Đây là một món ăn vô cùng đặc biệt, mang hương vị đặc trưng của miền đất này. Vậy bún bò cay Bạc Liêu có gì khác so với bún bò địa phương, bắt tay vào làm theo công thức sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò: 1kg
- Dừa xiêm lấy nước: 1 quả
- Cam sành: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Ớt 5 quả
- Hành khô, tỏi băm nhỏ
- Chanh 3 quả
- Hành lá
- Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt tiêu, vỏ quýt khô, sả, gừng
- Bún tươi: 1kg
- Rau thơm ăn kèm: Rau húng, ngò gai, rau mùi, giá đỗ,…
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Thịt bò được rửa sạch, trần sơ với gừng, thái miếng nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Sả đập dập, cắt khúc dài. Cam vắt lấy nước. Hành lá và cần tây được thái thành khúc nhỏ. Rau được rửa sạch. Chanh thái miếng.
- Bước 2: Ướp thịt bò với các loại gia vị, hành tím băm nhỏ và nước cam trong khoảng 30 phút để thấm đều.
- Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, sả, sau đó cho thịt bò vào xào cùng đến khi săn lại. Đổ nước dừa tươi vào nồi và đun cùng với hoa hồi, quế, thảo quả, hạt tiêu và vỏ quýt khô để thơm. Thêm hành củ thái múi cau vào để làm ngọt nước và để nồi nhỏ liu riu lửa khoảng 20 phút. Đun đến khi thịt bò mềm, vớt các hương liệu ra sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
- Bước 4: Nhúng qua bún với nước dùng, đỏ ra tô, chan nước dùng và thịt bò vào tô. Hoàn thành món ăn, thưởng thức ngay khi nóng.
2. Bánh củ cải Bạc Liêu
Một đặc sản nổi tiếng của Bạc Liêu mà chúng ta không thể bỏ qua đó là món bánh củ cải của người Hoa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo: 225g
- Bột năng: 30g
- Bột bắp: 20g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Tôm khô: 50g
- Hành tím: 15g
- Hành lá: 5g
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Củ cái được sơ chế sạch, bảo sợi, tiếp theo được ngâm với nước muối khoảng 10 phút. Thịt ba chỉ dùng muối xát, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Bước 2: Ướp thịt với hành tím băm, hạt nêm và nước tương khoảng 10 phút. Cho thịt ba chỉ vào áp chảo cho đến khi vàng các mặt. thịt nguội thì thái nhỏ. Tôm khô ngâm qua nước ấm hoặc nóng trong 15 phút. Sau đó đem đi luộc chín.
- Bước 3: Cho cả 3 loại bột trên vào cùng với 400 ml nước. Khuấy đều. Để bột nghỉ trong 30 phút. Thêm 1/2 thìa canh muối cùng một ít đường, bột ngọt, đường, tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn. Cho củ cải bào sợi vào nồi cùng với 2/3 thịt ba chỉ + 2/3 tôm khô. Khuấy đều. Lọc qua, rồi nấu hỗn hợp bột và củ cái đặc lại. Nêm thêm dầu mè và tiêu, rồi tắt bếp cho thêm hành lá.
- Bước 4: Hấp bánh trong 40 – 45 phút, rắc phần tôm và thịt còn lại trên mặt bánh.
- Bước 5: Bánh chín, cho thêm hành lá. Lấy ra ngoài, để nguội và sau đó cắt bánh thành miếng vừa ăn.
3. Cá kèo nấu giấm Bạc Liêu
Tiếp theo, Cá kèo nấu giấm Bạc Liêu là một món ngon Bạc Liêu với công thức cực kỳ đơn giản mà ẩm thực 4 mùa giới thiệu đến bạn. Hãy thử thực hiện để thêm món mới vào cho thực đơn hôm nay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá kèo tươi: 400g
- Giấm gao: 4 thìa
- Ớt: 2 quả
- Rau om: 30g
- Gừng: 1 nhánh
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá kèo làm sạch nhớt, cắt bỏ vây, đuôi, cắt đôi hoặc để nguyên con. Rau om rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Gừng xắt chỉ. Ớt xắt lát.
- Bước 2: Cho khoảng 500ml nước vào nồi nấu sôi, thả cá kèo vào, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
- Bước 3: Cá chín, cho giấm, ngò om, gừng và vài lát ớt sừng vào nồi. Tắt bếp.
- Bước 4: Hoàn thành món ăn,bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng. Món ăn này thường chấm với nước mắm thêm ớt và tỏi vô cùng dậy vị.
4. Hủ tiếu mì khô Bạc Liêu
Hủ tiếu mì khô Bạc Liêu là một đặc sản Bạc Liêu được rất nhiều người yêu thích. Vậy món ăn này được chế biến như thế nào? Hãy theo dõi công thức sau của ẩm thực 4 mùa nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hủ tiếu dai: 150g
- Tôm sú: 300g
- Mực ống: 300g
- Tỏi băm
- Hành khô phi
- Rau cần tây, ớt hiểm
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Tôm, mực được sơ chế sạch sẽ, bóp với muối và rửa lại bằng nước sạch. Tôm được bóc vỏ, mực đem khứa các đường nhỏ vẩy rồng.
- Bước 2: Cho vào tô 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc. Phi thơm tỏi sau đó đổ hỗn hợp sốt vừa pha vào, đun đến khi sôi. Tắt bếp thêm hành khô vào rồi đổ ra tô để nguội.
- Bước 3: Luốc tôm với mực, dùng rây vớt tôm và mực ra ngoài sau đó xả lại với nước lạnh, để ráo.
- Bước 4: Trụng mì và hủ tiếu, sau đó vớt ra tô, trộn với 1 thìa dầu mè.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn, cho mì và hủ tiếu vào tô, xếp tôm và mực lên trên sau đó cho thêm 1 ít rau cần cắt nhỏ và ớt hiểm cắt lát. Cuối cùng rưới nước sốt lên trên rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
5. Xá bấu Bạc Liêu
Xá bấu là một món muối mang hương vị riêng của vùng đất Bạc Liêu. Món ăn này là sự kết hợp của vị giòn giòn ngọt ngọt của củ cải kết hợp với vị đường vị muối, tạo nên sự hòa quyện vô cùng ấn tượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Củ cải trắng: 1kg
- Muối: 300g
- Đường: 200g
Các bước thực hiện
- Bước 1: Củ cải gọt vỏ củ cải và cắt bỏ những phần không đẹp hoặc có vết thâm. Rửa sạch củ cải bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và cặn. Cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp củ cải với muối và đường đã chuẩn bị khoảng 20 phút.
- Bước 3: Đặt củ cải vào một hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp kín. Đậy nắp hũ chặt và để củ cải ở nhiệt độ phòng.
- Bước 4: Ủ sau 7 ngày là có thể hoàn thành món xá bấu củ cải muối giòn thơm, hấp dẫn.
Tổng kết
Chẳng cần đi đâu xa, chúng ta vẫn có thể thưởng thức được ẩm thực Bạc Liêu theo công thức mà ẩm thực 4 mùa đã giới thiệu. Mong rằng qua bài viết về món ngon Bạc Liêu này, bạn đã có những món mới thêm vào thực đơn của gia đình. Chúc gia đình bạn có những bữa cơm ngon miệng.
