Vùng đất Bắc Giang không chỉ nổi tiếng với những thức quà từ thiên nhiên như vải thiều, gà đồi, cam… Các món ngon Bắc Giang nổi tiếng khác cũng làm nên sự độc đáo từ ẩm thực cho vùng đất này. Qua bàn tay con người đã chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn nổi tiếng để làm quà hay bạn nhất định phải thưởng thức khi ghé vùng đất này. Theo dõi bài viết dưới đây và Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn 5 món ngon Bắc Giang nổi tiếng nhất.
1. Bánh hút lục ngạn
Bánh hút là món ăn dân dã, độc đáo của người Tày, Dao tại huyện Lục Ngạn. Nguyên liệu làm món này đơn giản nhưng tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo nếp
- Rau cải canh
- Mật mía
- Muối
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch rau cải canh rồi để ráo. Gĩa nhuyễn rồi lọc lấy nước.
- Bước 2: Cho bột gạo nếp vào tô lớn thêm nước rau cải và muối vào trộn đều đến khi bột dẻo mịn
- Bước 3: Cho mật mí vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ
- Bước 4: Vo bột bánh thành viên nhỏ rồi cho vào nồi nước đang sôi luộc trong 5 phút đến khi bánh nổi lên
- Bước 5: Vớt bánh ra đĩa rồi để ráo và thưởng thức
2. Xôi trứng kiến
Nhắc đến món ngon Bắc Giang không thể thiếu món xôi trứng kiến. Đây là món đặc sắc người dân tộc Tày tự hào giới thiệu đến du khách ghé thăm. Món ăn được chế biến từ nguyên liệu dân dã tạo nên sự thơm ngon hấp dẫn khó cường. Đảm bảo ăn 1 lần nhớ mãi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp
- Trứng kiến
- Hành tím
- Gừng, ớt
- Muối, dầu ăn
- Hành lá, rau mùi
Các bước thực hiện
- Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong 4 tiếng. Trứng kiến rửa sạch với nước muối pha loãng để ráo. Hành tím, gừng, , hành lá, rau mùi rửa sạch, ớt băm nhuyễn.
- Bước 2: Nấu xôi đến khi chín thì tắt bếp
- Bước 3: Xào trứng kiến với dầu ăn, muối. Đảo đều trong 3 phút rồi múc ra đĩa
- Bước 4: Múc xôi ra và đổ trứng kiến đã xào lên. Cho thêm hành khô là hoàn thành món ăn
3. Nham cá
Một món ngon Bắc Giang nổi tiếng được đề xuất đến bạn là Nham Cá. Món đặc sản này được chế biến chủ yếu từ thịt cá chép, ba chỉ, trám đen, lạc rang, rau thơm cùng nhiều gia vị khác. Tất cả hòa quyện làm nên món ngon tạo nên chất riêng trong văn hóa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá
- Trám đen
- Lạc rang
- Rau thơm
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá rửa sạch, lọc thịt rồi thái mỏng. Trám bóc vỏ thái chỉ. Lạc giã nhỏ.
- Bước 2: Uớp cá với muối và tiêu trong 15 phút
- Bước 3: Giã ớt, tỏi, gừng rồi cho vào hỗn hợp mắm tôm, chanh, đường để pha nước mắm tôm chua ngọt.
- Bước 4: Xào cá đến khi chín rồi vớt ra để ráo dầu. Rồi cho cá, trám đen, lạc rang, rau thơm vào trộn đều
- Bước 5: Cho hỗn hợp nước chấm vừa làm ở bước 3 trộn cùng đến khi gia vị thấm đều.
- Bước 6: Thưởng thúc cùng bánh tráng, bún hoặc xôi
4. Bánh vắt vai
Một loại bánh độc đáo chỉ có tại Bắc Giang được ưa chuộng làm quà mà mỗi du khách khi ghé vùng đất này lựa chọn không đâu khác là bánh vắt vai. Món bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản dễ tìm. Cái tên độc nhất của nó cũng tạo nên điểm nhấn khiến nhiều người ấn tượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo nếp
- Ngải cứu
- Đậu xanh
- Đường
- Muối
- Lá chuối
- Lạt
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Vo gạo nếp rồi ngâm trong 4 tiếng. Lá chuối rửa sạch phơi khô
- Bước 2: Ngải cứu rửa sạch rồi luộc chín. Vớt để ráo rồi băm nhỏ
- Bước 3: Đậu xanh luộc chín rồi giã nhuyễn
- Bước 4: Gĩa nhuyễn gạo nếp rồi trộn với rau ngải cứu đã băm. Cho thêm 1 chút muối trộn đều
- Bước 5: Chia bột thành viên nhỏ rồi cho nhân đậu xanh vào giữa phần bột. Gấp mép bột lại tạo thành hình bán nguyệt. Lấy 2 lá chuối đặt 1 miếng bánh vào giữa. gấp 2 mép lại buộc chặt bằng lạt. Làm tương tự với các bánh khác
- Bước 6: Cho bánh vào nước sôi luộc trong 2 tiếng rồi vớt bánh ra là có thể thưởng thức
5. Chè kho
Có thể bạn không biết nhưng từ lâu chè kho đã là món ngon Bắc Giang ấn tượng từ nhiều đời. Có nhiều cách nấu chè kho khác nhau nhưng dưới đây Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn công thức đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu xanh
- Đường
- Nước cốt dừa
- Gừng
- Muối
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đậu xanh ngâm trong 4 tiếng. Gừng thái sợi
- Bước 2: Hấp đậu xanh rồi nấu đến khi chín mềm.
- Bước 3: Cho đường vào nồi khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho gừng vào nấu trong 5 phút. Cho nước cốt dừa vào khuấy đều
- Bước 4: Múc chè ra chén rắc thêm mè rang và dừa bào sợi lên trên là có thể thưởng thức.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon Bắc Giang nổi tiếng được Ẩm thực 4 mùa chọn lọc và chia sẻ đến bạn. Mỗi món ăn đều có sự độc đáo nên nếu có thể bạn hãy thử thưởng thức cả 5 món được đề xuất bên trên nhé. Đồng thời cũng đừng bỏ qua những bài viết khác được đề xuất từ hệ thống để thêm vào menu món ngon gia đình nhé.
