Với các tín đồ chay thì cà tím là một nguyên liệu có thể làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng mfa bạn khó có thể bỏ qua. Các cách chế biến khác nhau, ta có thể làm được đa dạng các món chay ngon từ cà tím. Đến với chuyên mục ngày hôm này, Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn các món chay từ cà tím. Hãy theo dõi bài viết sau và bỏ túi ngay những công thức chế biến này nhé.
1. Cà tím hấp nước tương
Không cần quá cầu kỳ, chỉ bằng vài bước thực hiện đơn giản là các bạn đã có ngay món cà tím hấp nước tương. Món ăn này mang hương vị độc đáo, thơm ngon bổ dưỡng. Theo dõi ngày công thức sau của Ẩm thực 4 mùa nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà tím: 1 quả to
- Gừng: 1 miếng
- Ớt: 1 quả
- Tỏi tây: 1/2 cây
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím được rửa sạch, đem đi cắt dọc làm 3 khoanh dày nhưng không cắt hẳn ra khỏi cuống. Cà tím được ngâm với nước muối pha loãng cùng chút chanh hoặc giấm để cà tím không bị thâm. Gừng, ớt và tỏi tây được đem đi sơ chế sạch và thái sợ.
- Bước 2: Cà tím sau khi ngâm đem đi rửa sạch, để ráo nước rồi chiên vàng cả hai mặt.
- Bước 3: Tỏi tây, ớt, gừng được xào thơm, tiến hành cho xì dầu vào cùng các gia vị chay sao cho hợp khẩu vị.
- Bước 4: Cho cà tím vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút cho chín rồi rưới nước sốt lên cà đã nấu, hấp thêm 2-3 phút là hoàn thành món ăn. Có thể rắc thêm tiêu lên đẻ tăng thêm hương vị.
2. Cà tím xào đậu hũ và nấm rơm chay
Đây là món chay ngon từ cà tím mà các tín đồ chay nhất định không thể bỏ qua. Cà tím xào đậu hũ và nấm rơm là một món ăn ngon hấp dẫn vô cùng bổ dưỡng. Với cách chế biến siêu đơn giản, bạn còn chần chừ gì không bắt tay vào bếp ngay để chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà tím: 300g
- Đậu hũ: 1 bìa
- Nấm rơm: 250g
- Hành boa rô: 1 cây
- Lá lốt: 10g
- Các gia vị chay thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím đem cắt bỏ cuống, bổ thành các miếng bằng ngón tay trỏ,sau đó đem ngâm vào nước muối pha loãng. Đậu cắt thành từng miếng nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch và đem đi chẻ làm đôi. Hành boa rô cắt riêng hai phần trắng xanh và băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Bắc chảo dầu nóng, rồi chiên vàng đậu
- Bước 3: Phi thơm phần trắng của hành boa ra bằng dầu rồi cho cà tím vào xào cùng. Nêm 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà ohee hạt nêm nấm. 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo đều tay.
- Bước 4: Đun khoảng 3 phút thì cho đậu, nấm rơm vào rồi nêm nếm vừa miệng. Đun tiếp khoảng 10 phút trên lửa nhỏ thì cho lá lốt, phần lá hành boa rô vào đảo đều và tắt bếp.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn, bày ra đĩa và tắt bếp. Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng với cơm trắng vô cùng đưa miệng. Cà tím thấm đẫm gia vị ăn cùng nấm giòn giòn ngọt ngọt tạo nên một món ăn lôi cuốn.
3. Cà tím sốt chua ngọt chay
Nếu hôm nay bạn muốn làm một bữa chay cho gia đình mà không muốn mâm cơm quá đạm bạc thì hãy tham khảo món cà tím sốt chua ngọt nhé. Sự kết hợp với vị chua ngọt của gia vị và vị béo bùi của cà tím tạo nên một món ăn siêu hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ tốn cơm lắm đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà tím: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Giấm gạo: 2 thìa
- Hành lá
- Các gia vị chay thường dùng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím đem cắt bỏ cuống, rửa sạch và bổ miếng vừa ăn. Cà tím sau khi bổ được đem đi ngâm với nước muối trong 10 phút và được rửa lại bằng nước sạch. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt thái nhỏ.
- Bước 2: Cà tím đem đi xào chín tới 2 mặt
- Bước 3: Phi thơm tỏi và hành tím, tiếp theo cho nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, bột ngọt, giấm vào đảo đều. Nêm nếm vừa miệng rồi cho ớt vào.
- Bước 4: Cho cà đã chiên vào với phần sốt, đảo đều tay trong khoảng 5 phút. Rắc phần hành lá lên trên và tắt bếp.
- Bước 5: Vậy là đã hoàn thành xong món cà tím sốt chua ngọt thơm ngon và vô cùng lôi cuốn. Hãy bày ra đĩa và mời mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
4. Cà tím chiên xù chay
Đơn giản, nhanh gọn và cực lôi cuốn là những từ ngữ dùng để miêu tả món cà tím chiên xù. Chẳng cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian, bạn có thể chế biến món ăn này cực nhanh chóng. Hãy bắt tay vào chế biến ngay nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà tím: 3 quả
- Bột chiên xù: 1 gói
- Bột mì: 100g
- Bột ngô: 50g
- Các loại gia vị chay thường dùng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím cắt bỏ cuống rồi đem thái miếng mỏng khoảng 0,5cm. Đem ngâm cà tím vào vối nước muối loãng trong khoảng 10 phút, rồi đem rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Trộn đều bột ngô và bột mì, cho nước hỗn hợp bột. Khuấy đều tay đến khi bột sệt lại. đỏ bột chiên xù ra bát.
- Bước 3: Chuẩn bị chảo dầu nóng. Nhúng từng miếng cà tím vào hỗn hợp bột rồi lăn qua với bột chiên xù. Thả vào chảo dầu chiên đều hai mặt. Chiên xong vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Món ăn đã hoàn thành, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của món ăn. Chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà rất hấp dẫn.
5. Cà tím om chay
Mang nét đậm chất thôn quê, món cà tím om chay là một món ăn vô cùng dân dã và chẳng còn xa lạ trong mâm cơm gia đình Việt. Đã bổ dưỡng lại còn vô cùng ngon miệng nên món ăn này được rất nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà tím: 2 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Cà rốt: 1 quả
- Nước dừa xiêm: ½ lít
- Ớt: 1 quả
- Hành lá, ngò
- Các gia vị chay thường dùng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cà tím đem bỏ cuống, rửa sạch và chẻ dọc làm 4, sau đó cắt khúc 4 cm. Dứa, cà rốt cắt miếng vừa ăn. Ớt bỏ cuống thái nhỏ. Hành lá, ngò rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho dứa vào áp chảo đến khi 2 mặt hơi xém. Tiếp đến cho cà tím và cà rốt vào áp chảo.
- Bước 3: Phi thơm tỏi và cho tất cả các loại rau củ vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị, rồi thêm nước dừa. Đun nhỏ lửa trong 20 phút thì tắt bếp.
- Bước 4: Hoàn thành món ăn, múc ra bát rắc thêm tiêu,hành lá, ngò để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Thưởng thức ngay với cơm nóng thì hết sảy.
Tổng kết
Với nét đa dạng trong nền ẩm thực, thì có rất nhiều những món chay ngon từ cà tím. Trên đây, Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn top 5 món ngon từ cà tím đơn giản dễ làm và đặc biệt vô cùng hấp dẫn. Cảm ơn bạn đã quan tâm bài viết. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
