Canh là món ăn không thể thiếu đối với mỗi mâm cơm gia đình. Món ăn này vừa giúp chúng ta dễ tiêu hóa, đưa miệng và đặc biệt là có thể thay đổi thường xuyên. Dưới đây Ẩm thực 4 mùa sẽ cung cấp đến bạn những món canh ngon giúp mâm cơm được phong phú, đa dạng và đầy đủ dinh dưỡng.
1. Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc là món ăn khá quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Đây là món canh ngon giải nhiệt rất tốt vào mùa hè. Cách làm đơn giản và nguyên liệu cũng vô cùng dễ tìm:
- 500g cá lóc tươi
- 200g rau muống
- 1 quả cà chua
- 1 quả ớt
- 1 quả me chín
- 1 củ hành tím
- 1 củ cải đắng
- 2-3 quả trái giấm tươi
- Đường, muối, hạt nêm
- Rau thơm (tía tô, ngò gai)
Cách làm chi tiết thực hiện
- Trước hết các bạn nên chọn mua những nguyên liệu tươi mới, xanh không bị dập nát. Việc này sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng cũng như hương vị món ăn.
- Sau đó các bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu. Cá lóc đem rửa sạch với muối và chanh, sau đó rửa thật kỹ lại và cắt thành từng khúc vừa ăn. Các loại rau củ thì rửa và thái múi cau. Rau muống nhặt xong cắt khúc vừa, cà chua và ớt băm nhỏ. Cải đắng các bạn cũng đem băm nhuyễn.
- Tiếp đến bắc nước lên và cho cá vào đun tầm 5-7 phút. Phi thơm hành tím, cho cải đắng vào xào tầm 5 phút. Tiếp tục cho cà chua và ớt vào xào chung. Khi cá đã chín các bạn cho rau muống vào nồi đun thêm tầm 3 phút nữa cho rau được chín mềm.
- Me các bạn cho sau và đun cho chín thấm gia vị. Nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn rồi cho rau thơm vào. Tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức.
2. Bí xanh hầm xương
Bí xanh hầm xương là món canh ngon rất giàu chất dinh dưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước dùng ngọt, xương sườn mềm, bí thấm gia vị. Ăn cùng cơm nóng phải nói là tuyệt cú mèo. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí xanh: 500gr
- Sườn non: 400gr
- Hành tím, tỏi: 1 củ
- Các loại rau thơm: mùi tàu, thì là, hành lá
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn đem xương đi rửa sạch, sau đó trần sơ với nước sôi và rửa lại với nước lạnh 1 lần nữa. Tiếp đến đem đi tẩm ướp với 1 số gia vị để khi ninh xương nước sẽ ngọt hơn.
- Bí xanh các bạn nạo vỏ, sau đó bổ từng khúc, bỏ ruột và cắt thành các miếng vừa ăn. Tiếp đến các bạn đem đi rửa sạch và để ráo nước. Sau khi hầm xương được 20 phút thì các bạn cho bí vào. Đậy vung và đun thêm 10 phút nữa.
- Cho rau thơm thái nhỏ vào và tắt bếp. Múc ra bát cho bớt nóng và thưởng thức cùng cơm trắng.
3. Canh bí đỏ nấu thịt băm
Bí đỏ là một trong những loại củ quả giàu dinh dưỡng và có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món canh ngon được các mẹ hay nấu cho em nhỏ trong gia đình ăn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí đỏ: 300gr
- Thịt heo xay: 200gr
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Rau thơm: hành lá, thì là, mùi tàu
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên bí đỏ bạn nên mua những quả chín tươi, khi cầm nặng tay, không bị sâu ruột hay thối. Thịt băm nên mua thịt tươi ở ngoài rồi về băm. Như vậy sẽ đảm bảo sức khỏe. Nếu mua thịt băm sẵn các bạn nên chọn mua ở các siêu thị lớn, hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng.
- Tiếp đến các bạn đi sơ chế các nguyên liệu. Bí đỏ đi cắt bỏ bên ngoài, sau đó bổ thành các miếng vừa ăn. Nếu thịt mua tươi thì các bạn mang về rửa sạch rồi băm nhỏ ra.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó các bạn phi thơm hành lên. Cho bí đỏ vào xào qua, các bạn nên cho chút nước để không bị khét đáy nồi. Sau đó cho thịt băm vào nấu cùng. Cuối cùng nêm nếm 1 thìa nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính đảo đều tay và cho nước sấp mặt. Đậy vung và đun tầm 10 phút nữa thì các bạn cho các loại rau thơm thái nhỏ vào. Tắt bếp và múc ra tô.
4. Canh củ quả hầm
Nếu như bạn đang tìm một món canh ngon, đầy đủ dinh dưỡng, màu sắc bắt mắt thì không thể bỏ qua món canh củ quả hầm. Đây là món ăn được nhiều người sử dụng nấu trong những ngày quan trọng. Nước dùng đậm đà, hấp dẫn, củ quả thanh ngọt. Các nguyên liệu cần có:
- Xương sườn non: 500gr
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn mang sườn đi sơ chế thật sạch, sau đó đem xào qua với các, nêm nếm gia vị rồi đổ nước vào hầm trong nồi áp suất 15 phút. Khoai tây, cà rốt, su hào nạo sạch vỏ rồi bổ thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo các bạn đem rửa sạch và để ráo.
- Rau thơm các bạn cắt gốc, rửa sạch và đem cắt nhỏ bỏ vào bát. Xương sau khi ninh xong các bạn tiếp tục cho rau củ quả vào hầm cùng. Đậy vung và đun thêm 10 phút nữa. Không nên vặn chặt nắp nồi áp suất. Cuối cùng cho tất cả rau thơm vào và tắt bếp.
- Vậy là chỉ mất tầm 30 phút chúng ta đã có ngay một bát canh củ quả nóng hổi, thơm ngon rất đưa cơm.
5. Canh ốc chuối đậu
Ốc chuối đậu chính là món canh ngon có sự kết hợp hoàn hảo nhất. Ốc giòn giòn, chuối ăn mềm, bùi, đậu ngậy cùng với mùi thơm đặc trưng của các loại rau thơm. Món ăn này rất thích hợp ăn vào những ngày mưa. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Ốc: 500gr
- Chuối xanh: 5 quả
- Đậu: 2 tấm
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Hành tím: 1 củ
- Bột nghệ: 1 thìa
- Nước mẻ: 2 thìa
- Các loại rau thơm: Tía tô, hành lá, mùi tàu,..
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Chuối mua về các bạn đem tước hết vỏ và ngâm luôn vào thau nước muối. tiếp đến các bạn đi luộc và khêu ốc. Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Đậu các bạn mua về có thể rửa qua và cắt thành các miếng ô vuông vừa ăn.
- Trước tiên thịt ba chỉ các bạn mang đi rang cháy cạnh rồi bỏ ra bát. Tiếp đến các bạn dùng luôn chảo rang thịt phi thơm hành lên. Cho chuối vào đảo qua đến khi tái chín. Sau đó các bạn cho ốc vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột nghệ. Đảo đều tay tầm 5-7 phút thì các bạn cho nước sấp mặt chuối và đun.
- Đậu các bạn mang đi chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo đợi đến khi nồi canh chuối sôi lên thì các bạn cho thịt ba chỉ, đậu rán vào om cùng. Thêm 2 thìa nước mẻ đã lọc. Khuấy đều để món ăn được hòa quyện lại. Đun thêm 3 phút nữa thì các bạn cho tất cả các loại rau thơm đã chuẩn bị vào đun cùng. Đậy vung đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Như vậy là món canh ốc chuối đậu đã được hoàn thành. Đảm bảo bạn nấu theo cách này ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Những lưu ý khi nấu các món canh
- Trước hết các nguyên liệu bạn chọn phải tươi, mới, nên lựa chon củ quả đúng mùa. Việc này sẽ giúp hạn chế việc thuốc sâu, tươi và ngon hơn
- Không nên nấu các món canh quá kỹ như vậy sẽ làm mất một phần chất dinh dưỡng
- Ăn khi canh còn nóng ấm, để nguội sẽ không ngon
- Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của riêng gia đình mình
Những nơi bán món canh ngon
Canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm. Vì vậy bạn có thể tìm mua canh tại các quán cơm, tiệm ăn sẵn. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể ghé thử nếu có dịp đi qua:
Cơm Niêu Thiên Lý
- Địa chỉ: Số 134C Hoàng Hoa Thám, Quận Tân Bình, TP. HCM
- Xem chi tiết tại https://comnieuthienly.vn/lien-he-2/
- Điện thoại: 0978 785 500
- Email: cskh@comnieuthienly.com
- Website: https://comnieuthienly.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/comnieuthienly
- Giờ mở cửa: 10:00 – 15:00 | 16:00 – 21:00
Cơm tấm Phúc Lộc Thọ
- Địa chỉ: Số 538 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, TP. HCM
- Hệ thống quán: https://comtamphucloctho.vn/pages/cua-hang
- Điện thoại: 1900 6552
- Email: cskh@plt.com.vn
- Website: https://comtamphucloctho.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/comtam.plt - Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Quán Bụi
- Địa chỉ: Số 55 Ngô Quang Huy, TP. Thủ Đức, TP. HCM – 028 3898 9088
- Xem chi tiết tại https://quan-bui.com/restaurant-locations/
- Email: trandanh.quanbui@gmail.com
- Website: https://quan-bui.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/quanbuirestaurant/
- Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00
Cơm gà Tam Kỳ
- Địa chỉ: Số 194A Phan Xích Long, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
- Điện thoại: 0935 283 226 & 0356 602 989
- Fanpage: https://www.facebook.com/comgahongngaphanxichlong
- Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00
Tổng kết
Như vậy vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục gửi đến bạn các món canh ngon. Hương vị những món này rất hợp để thay đổi bữa cơm thường xuyên trong gia đình. Chúc bạn làm thử thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cập nhật thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn bổ dưỡng, độc đáo hơn nữa.
