Trong những năm trở lại đây, ngày chay đang được rất nhiều người để ý tới. Bởi đây là một nếp sống rất tốt. Hơn nữa món chay rất mát, thanh đạm và có thể thanh lọc cơ thể. Đặc biệt là các món canh chay, rất được ưa chuộng trong các ngày hè. Do đó, hãy cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây. Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn 5 công thức của món canh cay nhé.
1. Canh rau củ chay
Canh rau củ là một món rất dễ ăn với màu sắc bắt mắt, hương vị thanh ngọt mà không kém phần hấp dẫn. Đồng thời bạn cũng có thể làm món canh này làm món giải ngấy trong bữa cơm gia đình bạn.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Bắp mỹ: 1 trái
- Su su: 250g
- Hành tây: 1 củ
- Hạt điều: 200g
- Vỏ cam: 1 miếng (khô)
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Gia vị thông dụng
Cách làm của từng công đoạn
- Hạt điều và vỏ cam được ngâm nước cho đến khi mềm, rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.
- Củ cải gọt vỏ, thái thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây và cà rốt gọt vỏ rồi thái thành miếng vuông lớn hơn một chút.
- Bắc một nồi nước lên bếp cho củ dền, hành tây, cà rốt, ngô khoanh, hạt điều và vỏ cam vào đun sôi trong lửa thấp khoảng 30 phút.
- Cuối cùng nêm thêm gia vị và múc ra bát thưởng thức ngay thôu.
2. Canh khổ qua chay
Khổ qua là một loại rau củ rất đặc biệt với hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi ăn thì sẽ thấy đắng nhưng sau đó bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt thanh của thứ quả này. Cùng bắt tay vào chế biến món ăn này ngày thôi.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Khổ qua: 1 Trái
- Đậu hũ non: 200 Gr
- Cà rốt: 1/3 Củ
- Nấm mèo: 5 Gr
- Hành boa: 1/2 Nhánh
- Miến: 20 Gr (Khô)
- Tiêu: 1/4 Muỗng cà phê
- Muối: 1/4 Muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 Muỗng canh
Cách làm của từng công đoạn
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Hành boa được rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa thật sạch. Tiếp đó, cắt tất cả thành những đợt nhỏ.
- Đậu hũ rửa sạch, hãy lau khô và nghiền nát. Miến ngâm nước cho mềm và sau đó, hãy cắt thành những đoạn ngắn.
- Khổ qua rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn và lấy bỏ ruột.
- Cho cà rốt, nấm mèo, miến, và 1/2 phần hành boa vào tô đậu hũ. Nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Sau đó, nhồi những phần này vào các khúc khổ qua.
- Phi thơm hành còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó đổ 3 chén nước lọc vào đợi nước sôi, thêm khổ qua, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun cho đến khi khổ qua chín, rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tắt bếp là món ăn hoàn thành rồi
3. Canh chua chay kiểu Thái
Ẩm thực thái có lẽ đã quá quen thuộc với chúng ta. Đặc biệt là các món ăn có vị chua cay của thái. Đồng thời ẩm thực Thái cũng rất đa dạng về chủng loại món ăn. Trong đó đặc biệt là có món canh chua chay kiểu Thái
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Sả: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Riềng: 1 lát
- Lá chanh: 1 ít
- Sa tế: 1 thìa
- Nấm sò: 150gr
- Nấm kim châm: 150gr
- Chanh: 2 quả
- Cà chua bi: 5 quả:
- Rau mùi: 1 nắm
- Gia vị thông dụng
Cách làm của từng công đoạn
- Sả đập dập, cắt khúc. hành tây thái miếng múi cau. Cà chua bi bổ đôi. Nấm đã cắt chân rửa sạch
- Bắc chảo, cho ít dầu ăn rồi cho cà chua, hàng khô vào xào khoảng 3 phút cho mềm. Hành tây, sả vào đảo thơm rồi cho nước vào đun.
- Cho xì dầu, đường, ớt và nấm vào nồi nước dùng, chờ đến khi nấm chín mềm, thả là chanh vào cho thơm rồi tắt bếp.
- Cho nước chanh vào nồi canh, khuấy đều lên rồi nếm thử thấy vừa miệng đủ các vị chua cay ngọt là được.
- Bỏ ra bát cho cà chua bi và đậu vào trang trí bằng vài lá rau mùi là xong
4. Canh chua chay kiểu Hàn
Không thua kém gì ẩm thực Thái, ẩm thực hàn cũng có vị trí khá cao trong lòng các du khách. Với sự đa dạng và phổ biến cũng không hề thua kém. Vậy hôm nay hãy cùng mình nấu món này ngay thôi
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Dầu oliu: 1 thìa
- Hành tây thái miếng: 1/4 củ
- Nấm mỡ thái mỏng: 6-7 cây
- Tỏi băm: 2 nhánh
- Kim chi: 1 bát
- Đậu phụ: 3 bìa
- Hành lá
- Sốt chay kiểu Hàn
- Ớt đỏ: 1/2 quả
- Tỏi: 6 nhánh
- Nước cốt me: 1/2 cốc
- Rượu mirin: 2 thìa
- Lê Hàn: 1/2 quả
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Hạt tiêu đen: 1 thìa canh
- Mật ong: 2 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Cho các nguyên liệu tỏi băm, hành lá, sốt chay, ớt, rượt, cốt me, lê hàn, tiêu, mật ong vào một cái bát, nêm nếm vừa miệng để làm sốt.
- Bắc một chiếc nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho dầu cho hành tây, nấm vào nấu đến khi chín vàng thì cho tỏi, muối vào đảo đến khi tỏi mềm. Thêm kim chi và nước vào nồi xào 1 phút rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đó cho thêm đậu phụ thái nhỏ.
- Đổ sốt Hàn vừa pha khi nãy lên trên, đảo nhẹ qua để tránh vỡ đậu rồi bỏ ra cho hành lá vào là xong.
5. Canh bí đỏ khoai sọ
Cuối cùng chúng ta cùng đến với một món canh chay thanh ngọt từ hai loại khoai. Đây là một món ăn rất nên thử cho mùa hè nắng nóng để giải nhiệt nhé.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Bí đỏ: 200gr
- Khoai sọ: 2 củ
- Gia vị thông dụng
Cách làm của từng công đoạn
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm 2 hoặc 3. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cho bí đỏ vào lò quay khoảng 5 phút rồi mang đi nghiền. Khoai sọ ninh với 1 lít nước. Sau đó cho bí đỏ vào, nấu nhỏ lửa.
- Tiếp đó nấu sôi hỗn hợp, nêm thêm muối, hạt nêm chay, bột ngọt vào cho vừa ăn.
- Cuối cùng múc canh ra tô trang trí thêm chút và thưởng thức thôi.
Tổng kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã điểm danh cho bạn top các món canh chay ngon rồi đó. Mỗi món đều mang một hương vị khác nhau, đặc trưng riêng. Hãy lưu ngay công thức và bắt tay vào bếp trổ tài cho người thân, gia đình, bạn bè ngay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên
