Bò kho là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị độc đáo thơm ngon riêng biệt. Nhưng khi nhắc đến món ăn này người ta thường nghĩ sẽ rất khó nấu và nhiều công đoạn. Nhưng hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn công thức làm món bò kho siêu đơn giản mà vẫn chuẩn vị. Hãy làm để chiêu đãi cả nhà cuối tuần cho mâm cơm thêm phong phú, đa dạng hơn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt thăn bò: 500gr
- Nước sốt gia vị bò kho: 1 gói
- Nước dừa: 1.5 lít
- Cà rốt: 2 củ
- Sả: 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt: 2 quả
- Bột năng: 2 thìa
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Rau thơm: mùi tàu, húng quế
- Nước mắm , đường, muối, tiêu, dầu ăn.
Cách làm của từng công đoạn
- Món ăn này ngon và chuẩn vị nhất khi bạn chọn được thịt bò tươi, phần thịt thăn bò sẽ giúp món ăn được ngon và mềm hơn. Thịt bò bạn nên chọn phần đỏ tươi, có gân màu trắng và mỡ hơi vàng nhẹ. Các loại rau củ quả các bạn chọn vẫn còn nguyên rễ, nguyên củ không dập nát.
- Thịt bò mua về rửa thật sạch, sau đó thái thành các miếng dày vừa ăn. Cà rốt nạo vỏ và bổ làm 4. Gừng, sả, hành tỏi các bạn lột vỏ, sau đó băm nhuyễn ra. Hành tây cắt thái múi cau. Sau đó mang thịt bò đi ướp với gói gia vị sẵn trong tủ lạnh tầm 4 tiếng, thêm các gia vị khác để thịt bò được đậm đà hơn.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng lên. Cho thịt bò vào xào săn lại rồi đổ nước dừa và hành tây vào. Các bạn đậy nắp và hầm tầm 45 phút đến khi thịt bò mềm là được. Sau đó vớt hành tây ra, cho cà rốt và nêm nếm lại gia vị. Đậy vung và tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa.
- Pha bột năng với nước rồi đổ vào nồi bò kho để tạo độ sánh. Tắt bếp múc ra bát và thưởng thức ngay thôi nào.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên thịt bò các bạn mang về rửa thật sạch với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại tầm 3 lần nước rồi đẻ ráo. Mang thịt bò đi cắt thành các miếng dày vừa ăn. Cà rốt bào vỏ , sau đó cắt khúc và bổ làm 4.
- Hành tím, tỏi, gừng chúng ta băm nhỏ ra. Sả cắt xéo mỏng. Các loại rau thơm nhặt rễ, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ ra.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Thịt bò các bạn cho ra 1 cái bát tô, sau đó cho gói sốt ướp pha sẵn vào. Thêm vào đây 1,5 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, chút tiêu xay và 1 nửa phần sả, gừng và hành tím băm. Trộn đều tất cả và ướp trong tủ lạnh tầm 4 tiếng để thịt bò được ngấm đều các gia vị
Bước 3: Nấu bò kho
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi, gừng và sả băm. Sau đó cho thịt bò vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa tươi và củ hành tây vào nồi. Đậy nắp và hầm thịt bò trong vòng 40 phút đến khi thịt bò mềm.
- Sau khi đó chúng ta vớt hành tây ra, cho cà rốt vào thêm 1 thìa hạt nêm, nước mắm và đường. Đảo thật đều và hầm thêm 10 phút nữa. Bạn lấy 1 cái chén nhỏ, cho 2 thìa bột năng và nước lọc vào khuấy thật đều lên. Đổ vào nồi bò kho. Việc này sẽ giúp cho nước sốt sánh lại và ngon hơn. Tắt bếp múc ra bát và thưởng thức được rồi.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là cuối cùng thì món bò kho thơm nức mũi đã chuẩn bị xong. Màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm thấm gia vị. Mùi thơm của hành tây, cà rốt ngọt tự nhiên. Tất cả đã hòa quyện lại cho ra một thành phẩm ngon khó cưỡng.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ngon bò kho thì các bạn hãy chuẩn bị một cái tô, sau đó múc phần bò kho và cà rốt ra trước. Chan phân nước dùng lên và cuối cùng thêm chút rau thơm là được. Chỉ vài bước đơn giản mà món ăn trông vô cùng hấp dẫn người thưởng thức.
- Các món ăn kèm: Món bò kho bạn có thể ăn cùng được với rất nhiều các món khác nhau. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún tươi hay đặc biệt là chấm bánh mì rất đưa miệng. Đảm bảo cách nào cũng mê mẩn ngon khó cưỡng.
Những lưu ý khi nấu món bò kho
- Bạn không nên chọn phần thịt bò quá nhiều gân dai như vậy vừa lâu mềm mà ăn lại không được thấm gia vị
- Thịt bò không thái miếng quá bé như vậy hầm rất dễ bị nát và vụn
- Các bạn nên ướp gia vị và để thời gian nghỉ chứ không nên nấu luôn
- Nước sốt nếu không có dừa tươi chúng ta thay bằng nước lọc đều được. Ninh ở nồi áp suất sẽ nhừ và ngon hơn
- Hòa thật kỹ bột năng để không bị vón cục
- Thưởng thức bò kho khi vẫn còn nóng hổi là ngon nhất
Những địa điểm bán món bò kho
Bò kho là một món ăn ngon ngon có sức hấp dẫn lạ kỳ đặc biệt trong thời tiết se lạnh. Vì vậy nhiều nhà hàng, quán ăn đã đưa món ăn này vào thực đơn menu. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn những địa điểm uy tín nhất:
Phở Thịnh Hàng Bột
- Địa chỉ: 39 Tôn Đức Thắng, quận Đống Đa, Hà Nội
- Mức giá trung bình: 40.000 vnđ – 50.000 vnđ/bát
- Giờ mở cửa: 6:00 đến 20:00
Phở bò sốt vang Lý Béo Hà Nội
- Địa chỉ: 4 Hàng Nón, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Mức giá trung bình: 20.000 vnđ – 50.000 vnđ/bát
- Giờ mở cửa: 18:00 – 23:30
Phở Thật
- Địa chỉ: 48 Trần Nhật Duật, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Mức giá trung bình: 35.000 vnđ/bát
- Giờ mở cửa: 18:00 – 5:00
Khôi Hói
- Địa chỉ: 50C Hàng Vải, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Mức giá trung bình: 60.000 vnđ/bát
- Giờ mở cửa: 6:00 đến 21:30
Phở Gánh Hàng Chiếu
- Địa chỉ: 4 Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Mức giá trung bình: 40.000 vnđ – 50.000 vnđ/bát
- Giờ mở cửa: 3:00 – 6:00
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã cung cấp đến bạn công thức món bò kho thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn hãy thử làm thay đổi khẩu vị cuối tuần cho gia đình và bạn bè quây quần thưởng thức. Món ăn này rất hợp với thời tiết se lạnh. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy theo dõi để cập nhật nhiều món ăn mới nhé.
