Mì quảng trộn là món ăn truyền thống mang đậm hương vị của người dân Quảng Nam, nhưng món ăn này lại ngày càng trở nên phổ biến rộng rãi đến với mọi người. Cách làm đơn giản không quá phức tạp mà lại có thể đổi món trong thực đơn của gia đình. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa khám phá cách làm của món mì quảng trộn này ngay nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo công thức của Ẩm thực 4 mùa thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Nếu số lượng của gia đình bạn nhiều hoặc ít hơn thì cần điều chỉnh sao cho phù hợp nhất nhé.
- 200g tôm sú
- 200g thịt heo bằm hoặc xay
- 300g thịt ức gà
- Mì Quảng
- Đậu phộng rang
- Dầu ăn
- Rau sống: húng, cải con
- Gia vị: chanh, ớt, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, đường,…
Cách thức làm của từng công đoạn
- Sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Rửa sạch thịt gà, lọc xương rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Mang đi ướp phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Bọc màng thực phẩm ướp khoảng 30-60 phút. Thịt heo rửa sạch với nước muối, rồi băm nhỏ,ướp gia vị. Tôm rửa sạch cũng ướp gia vị khoảng 15 phút cho thấm
- Đậu phộng mang đi rang rồi bóc vỏ, giã nhỏ. Rau húng rửa sạch nhặt rồi xắt nhỏ. Cho mì Quảng vào đun nước sôi, chín thì vớt ra khoảng 5-7 phút. Đun nóng chảo cho tất cả các nguyên liệu vào xào cho săn chín, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn
- Pha nước chấm. Khi mì chín cho ra bát trộn đều với nước chấm, với nguyên liệu vừa được xào, rồi trộn đều lên
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bắc nồi nước đun rồi thả sợi mì Quảng vào. Sau khi thấy mì chín mềm thì vớt ra, xối mì qua nước lạnh rồi trộn mì với 1 chút dầu ăn để sợi mì không dính vào với nhau trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác nấu kèm
- Rửa sạch thịt gà, lọc xương, cắt miếng nhỏ vừa ăn sau đó ướp nước mắm, bột nêm, chút bột nghệ, bột ngọt, đường,..khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị
- Thịt heo đem rửa sạch với nước muối pha loãng ngâm trong vòng 10 phút. Để ráo nước rồi mang đi băm nhỏ. Rồi cho vào một cái tô ướp thịt, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 chút tỏi băm. Trộn đều ướp trong khoảng 20 phút
- Tôm đem rửa sạch, rồi ướp với 1 thìa nước mắm+1 thìa đường+1 thìa bột ngọt. Trộn đều và ướp gia vị sao cho thấm
- Rau húng đem đi rửa sạch rồi xắt nhỏ
- Đậu phộng bật bếp rang với 1 chút muối ăn để đậu phộng vàng, giòn hơn, rồi bóc vỏ và đập nhỏ
Bước 2: Thực hiện chế biến hỗn hợp mì Quảng trộn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu nóng thì phi tỏi cho thơm, chuyển vàng thì cho tiếp thịt gà, thịt heo băm và tôm đã được ướp gia vị xào chín lên, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn
- Pha nước trộn bạn cho vào chén 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường cuối cùng là tỏi và ớt băm, rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào với nhau. Sau đó bạn cho rau húng lủi vào 3 thìa nước trộn cuối cùng là phần thịt và tôm đã được xào vào trộn đều trong vòng 5 phút để mì thấm gia vị. Xong bạn chỉ cần rắc đậu phộng lên trên là được rồi
Bước 3: Thành phẩm
Vậy là chỉ cần bỏ ra một chút ít thời gian, bạn đã có ngay bát mì Quảng trộn thật bắt mắt với màu vàng của thịt gà, màu đỏ của tôm, nâu của thịt heo lẫn màu xanh của các loại rau củ
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn này bạn chỉ cần trang trí đơn giản thôi cũng đã đủ hấp dẫn rồi. Dưới lớp mì bạn chó các loại rau sống như húng quế, giá trắng, rau mùi, xà lách tươi, cải non mới nụ, rau răm, hành hoa thái nhỏ và hoa chuối cắt mỏng
- Các món ăn kèm: Khi ăn mì Quảng trộn bạn phải ăn cùng ớt xanh to thì mới ngon chuẩn vị. Ngoài ra mì còn được ăn kèm với bánh tráng mè, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn xứ Quảng
Những địa điểm bán mì Quảng trộn ngon
Chẳng phải cứ đến Quảng Nam bạn mới thưởng thức được những tô mì Quảng ngon. Ngay giữa lòng Hà Nội bạn cũng có thể thưởng thức món ăn đặc sắc này. Dưới đây là một số địa điểm mà bạn có thể tham khảo
Món ngon vị Quảng Láng Hạ
- Địa chỉ: 111 Láng Hạ, quận Đống Đa, Hà Nội
- Liên hệ: 0865.906.118
Đặc sản Đà Nẵng – Mì Quảng, Nem Lụi & Bánh Xèo
- Địa chỉ: 331 Trần Cung, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 06:00 – 14:30 | 16:00 – 21: 00
Quán ăn ngon
- Địa chỉ: 18 Phan Bội Châu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Vị Quảng
- Địa chỉ: 109 Nguyễn Chí Thanh, quận Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 14:00 | 17:00 – 21:00
Tổng Kết
Trên đây là mọi thông tin chia sẻ về cách chế biến mì quảng trộn thơm ngon hấp dẫn mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Một món ăn dễ làm lại khá lạ miệng phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Hãy thử làm ngay cho gia đình ăn nha. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng quên theo dõi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn nữa nha
