Lẩu bò mắm ruốc đang là món lẩu khuấy động các tín đồ ẩm thực bởi hương vị đậm đà, chua ngọt thanh thanh gây bao thương nhớ đó. Bạn hãy vào bếp trổ tài, thay đổi khẩu vị cho gia đình mình ngay nha. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Hôm nay, bài viết dưới đây Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn công thức nấu lẩu bò mắm ruốc chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- 400g thịt thăn bò
- 3 thìa canh mắm ruốc
- 1 chén tóp mỡ
- 1 củ hành tây
- 200g hành, sả, tỏi, ớt băm
- Nước dừa: 500ml
- Bún tươi
- 1 quả cà tím
- Các loại rau ăn kèm: rau cải thìa, rau muống, rau thơm,..
- Gia vị thông thường: nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn,…
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị từ trước. Thịt bò rửa sạch với nước muối rồi thái từng miếng nhỏ vừa ăn. Nêm nếm ướp thịt bò với nước mắm, tiêu, mì chính, thêm đường nếu bạn thích ngọt. Trộn đều rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Các loại rau ăn kèm nhặt sạch rồi cắt khúc thành từng miếng vừa ăn. Hành tím, sả, tỏi, ớt rửa sạch đập dập và băm nhuyễn. Hành tây thái thành những khoanh tròn với độ dày vừa phải. Cà tím rửa sạch thái thành các miếng dày khoảng 1cm
- Tiếp đến đi nấu nước lẩu. Phi thơm hành tỏi, rồi cho 2 thìa mắm ruốc, 1 bát nhỏ tóp mỡ vào xào cùng. Sau đó cho thêm 500ml nước dừa, cùng 2 chén nước lọc đun sôi khoảng 10 phút. Rồi cho thêm ớt cắt lát, hành tây, cà tím và điều chỉnh lượng nước. Đun sôi thêm 10 phút thì tắt bếp rồi cho nước dùng và vặn lửa nhỏ
- Để món ăn đẹp mắt, bạn xếp thịt bò, bún, rau nhúng quanh cùng nước chấm để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn. Bạn có thể vặn lửa nhỏ, sôi liu riu nhúng cùng các món ăn kèm nóng hổi sẽ rất ngon đó nha
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò bạn nên chọn phần thăn sẽ phù hợp hơn khi ăn lẩu. Khi mua thịt bò về bạn đem rửa nước hoặc ngâm với nước muối loãng trong vòng 5 – 10 phút, vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, bạn sẽ thái thịt bò thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đem ướp thịt bò theo công thức sau mà bạn có thể tham khảo nha: 1 thìa nước mắm + ½ thìa tiêu + 1 thìa mì chính + ½ thìa đường. Lấy màng bọc thực phẩm bọc vào và để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút
- Hành tím, sả, tỏi, ớt bóc vỏ rồi rửa sạch có thể đập dập hay băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ rồi thái thành những khoanh tròn với độ dày vừa phải. Cà tím rửa sạch rồi thái thành các miếng dày khoảng 1cm, bạn có thể gọt vỏ tùy thích. Rau muống, cải thìa, rau thơm bạn đem nhặt sạch, bỏ lá úa và lá sâu rồi rửa để loại bỏ các bụi bẩn bám trong kẽ lá. Sau đó cắt khúc thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo nước
Bước 2: Pha nước lẩu
- Trước tiên bạn phi thơm hành tỏi băm cùng với 2 thìa dầu ăn tới khi ngả vàng có mùi thơm
- Tiếp đến cho 2 thìa mắm ruốc, 1 bát tóp mỏ vào xào cùng. Bạn nêm nếm thêm 1 ít mì chính, ½ thìa đường để món ăn được tròn vị
- Sau đó thêm 500ml nước dừa cùng 2 chén nước lọc vào đun sôi khoảng 10 phút rồi thêm ớt cắt lát, hành tây, cà tím và điều chỉnh lượng nước
- Đun tới khi sôi thêm 10 phút nữa thì tắt bếp rồi cho nước dùng vào bếp từ hoặc bếp ga mini và vặn lửa nhỏ. Bạn có thể pha thêm bát nước chấm để ăn kèm sẽ tăng thêm hương vị cho món lẩu bò mắm ruốc đó nha
Bước 3: Thành phẩm
Vậy là qua vài bước chế biến đơn giản là bạn có thể hoàn thành xong món lẩu bò mắm ruốc rồi đó. Khi ăn bạn có thể vặn lửa nhỏ rồi cho bò, nấm các loại rau ăn kèm vào nhúng là được. Thịt bò mềm hòa quyện cùng với nước chấm đậm đà, vừa mặn vừa cay, khiến bạn không thể không cưỡng lại. Đặc biệt là lớp dứa chua thơm, lớp tóp mỡ béo bùi, chắc chắn sẽ khiến bạn đọng lại nhiều ấn tượng đặc biệt đó nha
Những lưu ý khi làm món lẩu bò mắm ruốc
- Với đồ ăn lẩu, bạn nên chọn thực phẩm tươi, sống ngon sạch thì món lẩu của bạn mới ngon chuẩn vị được
- Căn chỉnh thời gian nấu cho phù hợp nhé
- Bạn nên thưởng thức lẩu cùng bún hoặc mì tôm hay các topping bạn yêu thích nhé
- Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp nhất
- Bạn nên ăn ngay khi nồi lẩu vừa được chế biến nha
- Trình bày món ăn để hấp dẫn và bắt mắt hơn
Những địa điểm tham khảo món lẩu bò mắm ruốc
Nhà hàng Như Ý
- Địa chỉ: 333 Đại Lộ Bình Dương, thị xã Thủ Dầu Một, Bình Dương
Lẩu mắm Bà Dú
- Địa chỉ: tầng 4, Vincom Mega Mall Thảo Điền, 159 Xa Lộ Hà Nội, Thảo Điền, quận 2
- Giờ mở cửa: 10:30 – 22:30
Phố Hàng Lẩu
- Địa chỉ: 16 Đồng nai, phường 5, quận 10
- Giờ mở cửa: 16:00 – 22:00
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã bật mí đến bạn công thức nấu lẩu bò mắm ruốc chuẩn vị ngon như ngoài hàng rồi đó. Hương vị đậm đà, chua thanh đủ vị của món lẩu bò mắm ruốc đã làm nao lòng bao tín đồ ẩm thực. Hãy nhớ lưu ngay công thức vào để “đổi gió” cho gia đình thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên nha
