Giò rim mắm là một món ăn rất thích hợp cho những ngày đi làm về muộn hay những ngày bận rộn. Là món ăn chế biên nhanh gọn và vẫn có thể đảm bảo đượng hương vị và dinh dưỡng. Cùng Ẩm thực 4 mùa tham khảo công thức nấu món này để dự trữ cho những ngày bận ngay thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- Giò lụa: 250 gr
- Gừng thái sợi: 1 ít
- Hành tím thái mỏng: 2 củ
- Tỏi băm nhuyễn: 2 tép
- Gia vị thông dụng: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, ớt, dầu ăn, nước màu
Cách thức làm của từng công đoạn
- Giò lụa mua về sau đó bạn thái thành từng miếng vừa ăn.
- Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn rán vàng 2 mặt của giò. Rồi vớt giò ra giấy thấm dầu.
- Tiếp theo bạn cần pha nước mắm để rim giò. Bạn cho vào bát hành, tỏi, gừng, 2 muỗng cơm nước mắm, 1/2 muỗng cơm đường, 1/2 muỗng cơm hạt nêm, 1 muỗng cơm nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 quả ớt cắt nhỏ (tùy theo mức ăn cay), 1/2 chén nước lọc.
- Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, để dầu già thì phi thơm hành tím sau đó cho giò vào, cho thêm nước mắm đun ở lửa nhỏ để giò ngấm mắm. Đun đến khi mắm sệt lại quyện vào giò là được.
- Cuối cùng bạn chỉ cần cho giò ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng thôi.
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên bạn cần phải mua được một khoanh giò thật ngon. Bời món này có ngon và thành công hay không đều phụ thuộc rất nhiều vào độ ngon của giò. Nên bạn cần chọn chỗ mua giò uy tín và chất lượng nhé.
- Khi mua giò về rồi thì vắt thành các miếng vừa ăn. Không mỏng quá cũng không dày quá
- Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho giò vào chiên. Chiên đến khi vàng giòn 2 mặt thì bạn có thể vớt ra giấy thấm dầu được rồi.
Bước 2: Chế nước mắm rim giò.
- Linh hồn của món ăn này chính là ở nước mắm để rim giò. Nên bạn hãy đểy ý nhé. Cho vào bát bát hành, tỏi, gừng, 2 muỗng cơm nước mắm, 1/2 muỗng cơm đường, 1/2 muỗng cơm hạt nêm, 1 muỗng cơm nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 quả ớt cắt nhỏ (tùy theo mức ăn cay), 1/2 chén nước lọc.
Bước 3: Rim giò với nước mắm
- Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, để dầu già thì phi thơm hành tím sau đó cho giò vào, cho thêm nước mắm đun ở lửa nhỏ để giò ngấm mắm. Đun đến khi mắm sệt lại quyện vào giò là được.
- Cuối cùng chỉ cần cho giò ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và thưởng thức với cơm nóng thôi
Bước 4: Thành phẩm
- Sau khi món ăn hoàn thành thì giò sẽ có màu vàng mật ong rất bắt mắt. Giò lụa thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng kết hợp cùng vị đậm đà của nước mắm sẽ rất đưa cơm nhé. Vào những ngày mệt mỏi, chỉ cần một chén cơm nóng, một đĩa giò rim mắm là có thể xua tan mọi phiền muộn rồi. Lưu ngay lại công thức vào cầm nang bếp núc của mình nhé.
Những lưu ý khi làm món giò rim mắm
- Bạn phải chọn được một khoanh giò thật ngon. Không bị bột cũng không bị bở để chất lượng món ăn được tốt nhất.
- Bạn có thể dùng nước mắt chắt để món ăn được thơm hơn nhé.
- Cơ thể điều chỉnh công thức pha nước mắm để vừa miệng hơn.
- Khi chiên giò cần để ý lật mặt đều để giò không bị cháy nhé.
- Có thể trang trí món ăn thêm đôi chút để trông hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Những địa điểm tham khảo về món giò rim mắm
Giò chả Quốc Hương
- Địa chỉ: Số 9 Hàng Bông, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
Giò chả Trần Công Châu
- Địa chỉ: 8 Trần Xuân Soạn, Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
Giò chả Dũng Hạnh
- Địa chỉ: 20 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 6:00 – 21:00
Tổng kết
Trên đây là cách làm món giò rim mắm thơm ngon bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ngày bận rộn mà Ẩm thực 4 mùa đã chọc lọc và gửi đến bạn. Tuy chế biến hết sức nhanh gọn, dễ dàng nhưng hương vị hại khôn hề đơn giản nhé. Chúc bạn sẽ làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Cũng đừng quên chia sẻ cho gia đình bạn bè cũng biết nhé.
