Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn vừa ngon, nóng hổi, các nguyên liệu thì đơn giản, dễ tìm thì không thể bỏ qua món giò heo hầm. Với cách làm mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ dưới đây đảm bảo rằng ai ăn cũng khen ngon, giò heo mềm, ngậy không bị hôi. Hãy bắt tay vào làm ngay để đổi món cho mâm cơm gia đình thêm phong phú, đa dạng hơn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với công thức ước lượng nguyên liệu và gia vị cần có để chế biến món ăn mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng thì sẽ đủ cho từ 4-5 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để điều chỉnh lại sao cho phù hợp với gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Giò heo: 500gr
- Hạt sen tươi: 100gr
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 10gr
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Mùi: 1 chút
- Các gia vị: nước mắm , hạt nêm, đường, bột canh, mì chính.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên để món ăn này được ngon và chuẩn vị nhất thì cần phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Chân giò bạn nên chọn mua chân giò trước, thịt hồng hào, da căng không bị bầm tụ hay có mùi hôi lạ. Hạt sen nên chọn mua những hạt sen căng tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu những loại hạt này thì món ăn sẽ có mùi thơm đặc biệt.
- Sau khi đã lựa chọn được nguyên liệu xong xuôi thì bạn mang tất cả đi sơ chế thật kỹ càng. Chân giò các bạn cạo lại lông 1 lần nữa cho sạch hẳn. Sau đó chà xát thật mạnh với muối và chanh tầm 5 phút. Rửa lại với nước lạnh từ 3-4 lần nữa rồi để ráo. Sau đó các bạn chặt thành từng khúc tầm 3cm. Trần phần giò heo vừa chặt với nước sôi từ 3-5 phút rồi vớt ra.
- Cà rốt, nấm hương chúng ta mang đi rửa sạch, sau đó thái tành các miếng vừa ăn. Hạt sen tươi ngâm tầm 45 phút. Sau đó luộc sơ để hạt sen mềm hơn.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó cho dầu ăn vào phi thơm hành. Cho giò heo vào đảo qua cho săn rồi thêm 1 lít nước. Đậy vung và hầm trong nồi áp suất 20 phút. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu kahcs đã sơ chế vào nấu cùng. Điều chỉnh lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho rau thơm vào và tắt bếp.
- Đợi cho canh bớt nóng thì bạn múc ra bát và thưởng thức thôi nào.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên khi mang giò heo về bạn cho ra 1 cái chậu, lấy dao cạo hết sạch lại lông 1 lần nữa. Sau đó các bạn lấy muối hạt và chanh chà sát mạnh từng mọi chỗ của giò heo. Rửa lại với nước lạnh cho sạch hẳn rồi mang đi chặt thành từng miếng vừa ăn. Bắc lên bếp nồi nước sôi, cho giò heo vào trần tầm 3-5 phút vớt ra để ráo.
- Nấm đông cô bạn mang đi ngâm với nước ấm tầm 20 phút cho nở ra. Sau đó lấy dao khứa thành hình chữ thập trên mặt. Cà rốt rửa xong bào vỏ, cắt tỉa thành hình hoa rồi bổ thành các miếng vừa ăn. Hạt sen bạn mang đi ngâm nước tầm 45 phút-1 tiếng để nở đều rồi luộc 15 phút để mềm hơn.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập ra. Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu giò heo hầm
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, sau đó bạn cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành lên. Sau đó bạn cho giò heo vào săn lại rồi thêm vào đó 1 thìa nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính. Đảo thật đều rồi cho 1 lít nước đậy vung và ninh trong nồi áp suất 20 phút. Kế đến bạn cho tất cả cà rốt, nấm hương, hạt sen vào. Đun tiếp thêm 15 phút nữa, nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Sau khi tất cả đã chín đều thì bạn cho hết phần rau thơm thái nhỏ vào và tắt bếp. Đợi tầm 3-5 phút cho đỡ nóng rồi bạn múc ra bát tô và thưởng thức cùng gia đình.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là sau thời gian chế biến thì cuối cùng món ăn của chúng ta đã nấu xong. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ vị nước dùng béo ngậy, ngọt tự nhiên từ giò heo và các loại rau củ quả. Chân giò béo, mềm nhừ, hạt sen bùi bùi, nấm thơm dai dai. Tất cả kết hợp lại cho ra 1 thành phẩm ngon khó cưỡng.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn này bạn chỉ cần chuẩn bị 1 cai bát tô to. Sau đó múc phần thịt chân giò ra. Kế đến bạn mới múc đến phần rau củ quả cho lên trên và bên cạnh. Chan phần nước dùng và cho chút rau thơm là đã đủ hấp dẫn lắm rồi. Bạn có thể chuẩn bị thêm bát mắm ớt để chấm chân giò rất ngon nhé.
- Các món ăn kèm: giò heo hầm bạn ăn ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng. Hoặc nếu muốn đổi bữa bạn chan ăn cùng bún tươi cũng rất đưa miệng. Chuẩn bị thêm vài món kho hoặc xào là đã đủ một mâm cơm hoàn chỉnh, đầy đủ dinh dưỡng rồi.
Những lưu ý khi làm món giò heo hầm
- Bạn nên sơ chế thật kỹ giò heo để không bị hôi khi ăn.
- Nếu không có nồi áp suất thì chúng ta cũng có thể đun bằng nồi thường với thời gian lâu hơn 1 xíu
- Gia vị bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của mình
- Bạn lưu ý chỉ ăn món này tối đa 2 lần/1 tuần vì rất nhiều chất gây ra béo phì và không tốt cho sức khỏe.
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã mang đến cho các bạn một món ăn vô cùng thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày se lạnh. Với công thức đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị giò heo hầm thơm ngon bất bại. Còn chần chờ gì hãy bắt tay ngay vào làm cho gia đình và bạn bè cùng quây quần bên nhau thưởng thức thôi nào. Cảm ơn bạn đã tham khảo công thức của Ẩm thực 4 mùa. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa nhé!
