Gà luôn là nguyên liệu nấu ăn được khá nhiều người yêu thích bởi nó vừa nhiều chất dinh dưỡng và chế biến được đa dạng các món. Trong số đó phải kể đến món gà hấp vừa làm đơn giản mà vẫn giữ nguyên được độ ngọt và dai của thịt gà. Hãy thử tham khảo ngay công thức của Ẩm thực 4 mùa đổi món gia đình nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với trọng lượng của gà và các nguyên liệu đi kèm sẽ đủ cho 1 gia đình 4-5 người ăn. Bạn có thể dựa vào để căn chỉnh sao cho phù hợp với lượng ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu vô cùng đơn giản gồm có:
- Gà nguyên con: 1,3-1,5kg
- Hành tây; 1 củ
- Gừng; 2 củ
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 1 củ
- Lá chanh: 6-10 lá
Cách làm với từng công đoạn
- Gà ngon nhất bạn mua khi vừa mới mổ xong. Da gà vàng, thịt gà vẫn ấm săn chắc. Nên mua những con gà có cân nặng vừa phải bởi khi đó thịt gà mềm mọng mà vẫn dai giòn. Chân gà không bị bầm thâm. Các loại rau củ khác phải còn nguyên củ, không bị thối dập tránh ảnh hưởng đến món ăn.
- Sau khi chuẩn bị xong bạn đem gà đi rửa thật sạch với muối, gừng và rượu trắng để khử sạch mùi hôi. Bạn có thể nhờ chủ quán làm luôn hoặc mua sẵn tại chờ và các siêu thị. Khi rửa xong nên để ráo gà.
- Hành tây bóc vỏ thái múi cau to, gừng bạn rửa sạch sau đó thái lát. sả rửa cắt khúc . Lá chanh rửa xong 1 nửa thái chỉ, 1 nửa vo dập lại.
- Thịt gà để ráo xong bạn đem đi ướp gia vị cho đậm đà. Kế đến bạn chuẩn bị 1 một cái nồi hấp đủ to để chứa một con gà. Đổ xuống nồi 1,5 lít nước, cho lá chanh, gừng hành tây vào nồi đun ở lửa vừa. Sau đó cho gà vào hấp chín gà là xong.
- Gắp thịt gà ra đĩa để nguội chặt từng miếng vừa ăn sau đó thưởng thức thôi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Gà sau khi đã được làm sạch thì bạn cho ra 1 cái chậu, rửa sơ qua với nước lạnh. Sau đó bạn lấy muối hạt, gừng và rượu trắng chà sát lên toàn bộ thân gà. Cứ như vậy trong vong 5 phút thì tiếp tục rửa sạch dưới vòi nước lạnh tầm 3,4 lần nước nữa và để ráo.
- Hành bóc vỏ đập dập. Gừng rửa sạch thái lát. Sả sau khi rửa cắt khúc và đập dập. Hành tây bạn lột vỏ thái múi cau. Lá chanh 1 nửa bạn thái sợi chỉ, 1 nửa đem vo cho dập.
Bước 2: Ướp và hấp gà
- Thịt gà sau khi đã ráo nước bạn đem đi ướp gia vị để thêm đậm đà. Gia vị gồm có hạt nêm, nước mắm, dầu ăn đường và đầu hành. Sau đó mát xa hết đều toàn thân gà. Để gà ngấm gia vị trong vòng 10-15 phút
- Trong khi đợi gà ngấm đều bạn bắc lên bếp 1 cái nồi hấp, cho vào đó 1,5 lít nước, hành tây, hành tím, gừng,1 chút muối và rượu nấu ăn vào. Đun ở lửa vừa đến khi bốc hơi nước thì cho gà vào hấp. Hấp gà tầm 15-20 phút. Bạn có thể dùng đũa xiên nhẹ vào thân gà để kiểm tra xe chín hay chưa.
- Sau khi chín bạn không nên vớt gà ra luôn mà cứ để gà trong nồi như vậy tầm 10 phút nữa để thịt gà mềm và ngọt hơn.
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy là món gà hấp thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành xong rồi. Bây giờ bạn cho gà ra đĩa đợi nguội rồi chặt từng miếng vừa ăn. Pha thêm một bát nước chấm thể tăng hương vị là thưởng thức được rồi.
Cách trang trí và các món ăn kèm
Cách trang trí:
- Món gà hấp thì có rất nhiều cách bày trí khác nhau theo từng sở thích của mỗi người. Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu cho bạn cách bày trí đơn giản nhất mà trông vẫn bắt mắt.
- Bạn chặt gà từng miếng vừa ăn xong, sau đó xếp gọn vào đĩa vừa. Tiếp đến bạn lấy phần lá chanh thái chỉ vừa xong ra rắc lên trên. Có thể cắt thêm vài lát ớt trang trí xung quanh cho đẹp hơn. Bạn pha bát nước chấm gà để bên cạnh. Vậy là đã xong rồi. Bày lên mâm và ăn ngay thôi.
Các món ăn kèm: Gà hấp vẫn giữ được độ ngọt và thơm mềm của gà các bạn có thể ăn kèm cùng các loại rau sống như dưa leo, khế chua, xoài xanh hoặc chúng ta có thể trộn gỏi ăn vô cùng đưa miệng và tốn cơm. Hơn nữa bạn có thể ăn cùng các món mặn như thịt kho, rau xào,..
Những lưu ý khi làm món gà hấp
- Gà bạn nên chọn mua tại những quán quen, uy tín gà có da vàng, thịt còn mềm, có màu hồng nhạt.
- Không nên chọn mua gà quá to hoặc quá nhỏ vì như vậy gà sẽ rất dai, khô và ít thịt.
- Nên hấp trong thời gian nhất định không nên để gà quá chín nhừ da gà rất mau rách không được đẹp mắt
- Khi chặt gà bạn chặt dứt khoát, không nên day quá nhiều lần xương dăm vỡ ra ăn thịt gà sẽ mất ngon.
Những quán bán gà hấp ngon
Để tìm một quán gà hấp thì không phải là điều quá khó khăn đối với mọi người. Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn những địa điểm bán gà ngon, đa dạng các món, đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý
Madame Hoàng
- Địa chỉ: 76 Tân Mỹ, Phường Tân Phú, Quận 7, TP Hồ Chí Minh
- Hotline: 0916 797 956
- Fanpage: facebook.com/madamehoangfood
- Website: https://thucphamsachmada
Chân Gà Lắc Lư Emart
- Địa chỉ: 67/41 Lê Đức Thọ, Quận Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
- Hotline: 0356 207 824
- Fanpage: facebook.com/ChanGaLacLu
- Email: galacluemart@gmail.com
Bếp Nhà Bơm
- Địa chỉ: 496/22 Dương Quảng Hàm, Quận Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
- Hotline: 0903 461 495
- Fanpage: Bếp-Nhà-Bơm-105339961147498
HP FOOD
- Địa chỉ: 198/4 Hoàng Hoa Thám, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh
- Hotline: 0931 896 690 – 0938 035 249
- Fanpage: hp.food/
- Email: lehoangphat2808@gmail.com
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã cung cấp đến bạn công thức là món gà hấp siêu đưa miệng. Bạn hãy thử làm thay đổi mâm cơm gia đình xem sao. Đảm bảo ai ăn xong cũng khen nức nở. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy theo dõi để cập nhật nhiều món ăn mới nhé.
